Рецепти за унгарска кухня

Чарда токанье

1.Филето се нарязва на тънки пръчици и запържва в маслото
2.Прибавят се дробчетата, червения пипер, чесъна, ситно нарязаната люта чушка и сол на вкус
3.В отделен сьд се задушават чушките (ситно нарязани), лука, доматите, гъбите и червения пипер
4.Към тези задушени зеленчуци се п...
прати ми по e-mail рецептата за Чарда токанье
Рецепти унгарска кухня

Бадемов пудинг с ягоди

1.Смесете млякото, нишестето и захарта и варете, като непрекъснато бъркате на слаб огън до сгъстяване
2.Към горещия пудинг прибавете маслото, жълтъците, смлените бадеми и коняка 3.Разбъркайте всичко добре
4.Вземете високи чаши и на пластове ги пълнете с получената смес и разрязаните на дв...
прати ми по e-mail рецептата за Бадемов пудинг с ягоди
Рецепти унгарска кухня

Галушки (Халушки)

1.Яйцето се разбърква с брашното, малко сол и вода до получаването на тесто
2.Накъсват се ситни парченца от него с помоща на остър нож
3.Слагат се в кипяща подсолена вода и се оставят да престоят десетина минути
4.След това се прецедеждат, измиват със студена вода и запържват съвсем л...
прати ми по e-mail рецептата за Галушки (Халушки)
Рецепти унгарска кухня

Гулаш

1.Запържете в мазнината до златисто ситно нарязания лук, а след това брашното
2.Сипете червения пипер, разбъркайте, прибавете нарязаното на кубчета месо, майорана, червения пипер и сол на вкус
3.Разредете с вода
4.Когато месото омекне, сложете картофите - на кубчета, изчистените чу...
прати ми по e-mail рецептата за Гулаш
Рецепти унгарска кухня

Гулаш със свинско месо

1.Нарежете месото на дребни парчета (колкото орех) и ги запържете до зачервяване в олиото
2.Прибавете лука, нарязан наситно, позапържете го и добавете брашното
3.Щом лукът поомекне, прибавете червения пипер, солта, 1/2 ч.л. ким и гореща вода, колкото да покрие месото
4.Варете яс...
прати ми по e-mail рецептата за Гулаш със свинско месо
Рецепти унгарска кухня

Гулаш-чорба

1.В загрята мазнина в дълбок съд задушете до златисто лукът, нарязан наситно
2.Прибавете нарязаното на кубчета месо и наръсете с червения пипер
3.Добавете малко вода и задушавайте до омекване
4.Сложете кимиона, подправка за супа, нарязаните на кубчета моркови, целина и корените магдан...
прати ми по e-mail рецептата за Гулаш-чорба
Рецепти унгарска кухня

Гъби в оризов пръстен

1.Нарежете гъбите на филийки и ги задушете до омекване
2.Прибавете ситно нарязания чесън, посолете и сложете черен пипер на вкус
3.Запържете отделно ориза и го залейте с 3 чаши вряла вода
4.Посолете на вкус и сварете на слаб огьн
5.В голяма чиния оформете от ориза пръстен, украсе...
прати ми по e-mail рецептата за Гъби в оризов пръстен
Рецепти унгарска кухня

Желиран шаран

1.Изчистете шарана и извадете двете филета
2.Костите, главата и хайвера сварете за около час в малко вода
3.Добавете нарязаните чушки и домати
4.Прецедете бульона, подправете го сьс сол и червен пипер, излейте го вьрху парчетата риба и сварете на слаб огън
5.Поставете изстиналата...
прати ми по e-mail рецептата за Желиран шаран
Рецепти унгарска кухня

Зелен фасул с телешко на фурна

1.Нарежете месото на порции, а морковите - на кубчета
2.Задушете ги заедно с нарязания лук и чесъна
3.Прибавете подправките (магданоз и копър)
4.Попарете в подсолена вода зеления фасул
5.Сипете всичко в тава
6.Отгоре нарежете наситно доматите и печете вьв фурна на умере...
прати ми по e-mail рецептата за Зелен фасул с телешко на фурна
Рецепти унгарска кухня

Канапе с варено птиче месо

1.Обезкостете месото и го нарежете наситно
2.Добавете нарязаните на ивички гъби, краставичка и нарязаното на кубчета (предварително сварено) яйце
3.Сместа подправете с черен пипер, горчица и сол на вкус
4.Добавете 2 капки ром и я нанесете равномерно върху изпържените филии хляб
5...
прати ми по e-mail рецептата за Канапе с варено птиче месо
Рецепти унгарска кухня

Кифлички с пълнеж от извара

1.Разтворете маята с прясното мляко. Замесете тесто с нея и останалите продукти (маста, брашното, 30 г захар, 1 щипка сол, яйцето и жълтъка)
2.Добре измесете тестото и го оставете да престои един час в хладилника
3.След това го разделете на четири топки
4.Всяка една разточете на кръг ...
прати ми по e-mail рецептата за Кифлички с пълнеж от извара
Рецепти унгарска кухня

Клафути с череши

1.Изсипете брашното в купа, направете кладенче в средата и прибавете
захарта, 1 щипка сол, яйцата и млякото 2.Разбъркайте добре
3.Измийте и извадете костилките от черешите
4.Намажете тавата с масло и ги наредете на дъното
5.Отгоре изсипете тестото
6.Поставете тавата на решет...
прати ми по e-mail рецептата за Клафути с череши
Рецепти унгарска кухня

Ноазети

1.Почистете месото и го начукайте леко
2.Оформете го на парчета колкото орех
3.Посолете ги, оваляйте ги в брашно и ги пържете в сгорещено олио до светлокафяво
4.В същата мазнина след това запържете ситно нарязаният лук
5.Прибавете червения пипер, а след 1-2 минути бульона и сол н...
прати ми по e-mail рецептата за Ноазети
Рецепти унгарска кухня

Пай с череши (вишни)

1.Разбийте яйцата на пяна в голяма купа
2.Прибавете олиото, захарта и подправките, разбъркайте добре
3.Сипете брашното като бъркате непрекъснато, за да не останат бучици
4.Сипете няколко лъжици от сместа в отделна чаша и разбъркайте добре с какаото
5.Намажете тавата, в която ще п...
прати ми по e-mail рецептата за Пай с череши (вишни)
Рецепти унгарска кухня

Панирано пиле

1.Разфасовайте пилето на малки порции
2.Посолете и наръсете всяка с черен пипер
3.Оставете да престоят 10-ина минути
4.Започнете панирането, като първо овалвайте всяка порция в брашно
5.След брашното, разбитите яйца и накрая галетата
6.Пържете в сгорещеното олио и поднесете ...
прати ми по e-mail рецептата за Панирано пиле
Рецепти унгарска кухня

Паприкаш

1.Запържете лука до златисто и прибавете нарязаното на кубчета месо
2.Поръсете с червения пипер, добавете малко бульон и задушете
3.Когато месото е почти готово прибавете чушките и доматите, нарязани наедро
4.Малко преди готовност добавете сметаната, разбъркана с малко масло
5.Се...
прати ми по e-mail рецептата за Паприкаш
Рецепти унгарска кухня

Пиле в тесто

1.Изчистете, измийте и посолете пилето
2.Напълнете го със смес, приготвена по следния начин: нарязаните на дребно пилешки дреболии, лука, ориз и смления черен пипер се смесват. Добавете 1 твърдо сварено и нарязано на кубчета яйце, магданоз и сол на вкус
3.Задушете всичко това с 4 супен...
прати ми по e-mail рецептата за Пиле в тесто
Рецепти унгарска кухня

Пиле с чеснов сос

1.Загрейте олиото
2.Обелете кожата на пилето и го нарежете на порции
3.Поръсете ги със сол и черен пипер
4.Изпържете порциите до зачервяване
5.Нарежете наситно лука, чесъна и доматите
6.Запържете ги 5-6 минути
7.Сипете виното и брашното
8.Оставете да поври до сгъст...
прати ми по e-mail рецептата за Пиле с чеснов сос
Рецепти унгарска кухня

Пуста стек

1.Пържолите се начукват и поръсват сьс сол и черен пипер
2.Приготвя се смес за панировка по следния начин: картофите се рендосват наедро и се смесват с яйцето; прибавя се копъра, чесъна, брашното, половината сметана и сол на вкус
3.Пържолите първо се овалват в брашно, после в тази каша и с...
прати ми по e-mail рецептата за Пуста стек
Рецепти унгарска кухня

Пьоркьол (яхния с галушки)

1.Запържете лука в маста, докато придобие златист цвят и към него прибавете нарязаното на кубчета месо
2.Поръсете с червения пипер, залейте с малко бульон и задушете ястието, a когато месото е почти готово, прибавете нарязаните на ивички чушки и домати
3.Задушете до омекване и поднесет...
прати ми по e-mail рецептата за Пьоркьол (яхния с галушки)
Рецепти унгарска кухня

Рибена чорба (Холасли)

1.Изкормете шарана и го почистете от люспите
2.Костите и главата задушете с лука, като непрекъснато бъркате
3.Прибавете 600-700 милилитра вода и ситно нарязаните чушки и домат
4.След като кипне, прецедете
5.Филето на шарана нарежете на ивици и овкусете със сол, червен пипер и мал...
прати ми по e-mail рецептата за Рибена чорба (Холасли)
Рецепти унгарска кухня

Свински пържоли по унгарски

1.Начукайте леко пържолите, натрийте ги с чесъна и солта и ги оставете да престоят 30 минути
2.Нарежете сланината и лука надребно, наръсете с червения пипер и разбъркайте добре сместа
3.Изпържете пържолите в силно загрята мазнина
4.Извадете ги и в същата мазнина задушете сланина...
прати ми по e-mail рецептата за Свински пържоли по унгарски
Рецепти унгарска кухня

Свински черен дроб с грозде

1.Нарежете 600-700 грама дроб на парчета с дебелина 1,5 сантиметра. Посолете с черен пипер и сол
2.Обелете зърната грозде и ги сложете да престоят в 30 грама разтопено краве масло
3.Изпържете дроба в силно сгорещена мазнина. Изсипете към гроздето виното и сложете да поври 5-6 минути
...
прати ми по e-mail рецептата за Свински черен дроб с грозде
Рецепти унгарска кухня

Свинско печено с ябълки и кестени

1.Олиото се сипва в йенска тенджера. Месото се запържва от всички страни и се изважда
2.В същата мазнина се запържва нарязания наситно лук и се прибавят месото, виното, 50 милилитра вода, бульона и розмарина. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус
3.Тенджерата се захлупва и се слага въ...
прати ми по e-mail рецептата за Свинско печено с ябълки и кестени
Рецепти унгарска кухня

Свинско филе с патладжани

1.Почистете и нарежете патладжаните на кръгчета
2.Подправете ги със сол и ги оставете да се отцедят
3.Изпържете ги в масло или олио
4.Свинското филе, нарежете на медальони, начукайте го и ги изпържете
5.В неговата мазнина запържете след това лук, чесън и малко брашно<...
прати ми по e-mail рецептата за Свинско филе с патладжани
Рецепти унгарска кухня