Рецепти за италианска кухня

Макарони със зеленчуци

1.Нарязаните наситно моркови и корен от магданоз се задушават
2.Прибавя се доматеното пюре и се задушава до омекнване на зеленчуците
3.Към готовата смес се прибавя предварително сварения грах
4.Сварените и изцедени макарони се разбъркват сьс зеленчуковата смес
5.Пре...
прати ми по e-mail рецептата за Макарони със зеленчуци
Рецепти италианска кухня

Болонски айнтофи

1.Нарежете рибеното филе на малки кубчета и оваляйте в брашно
2.Запържете ги в маслото до златисто
3.Извадете ги и в същата мазнина запържете нарязания наситно лук и чесън
4.Добавете зеленчуците, 1-2 супени лъжици соев сос, лимонов сок и малко вода
5.Оставете на огъня, докато се ...
прати ми по e-mail рецептата за Болонски айнтофи
Рецепти италианска кухня

Венециански пълнени краставици

1.Обелете краставиците и ги разрежете по дължина на две половинки
2.Издълбайте сърцевината им и я наситнете
3.Добавете към нея разрязаните на кубчета сварени картофи и морковите - на 'сламки'
4.Прибавете наситно нарязаното цвекло и зелен лук
5.Разбъркайте, добавете сол, черен пип...
прати ми по e-mail рецептата за Венециански пълнени краставици
Рецепти италианска кухня

Гювеч от патладжани

1.Нарежете и изцедете половин ден патладжаните
2.Опечете ги за 15 минути вьв фурната на около 200 градуса
3.Обелете ги и намачкайте сърцевината им
4.Отделно сложете настърганите лук, чесън и дозата олио
5.Размесете хубаво и пържете до златисто
6.Добавете сърцевината на домат...
прати ми по e-mail рецептата за Гювеч от патладжани
Рецепти италианска кухня

Гювечета от охлюви и гъби

1.Маслото се размеква с магданоза, половината моркови (обелени и нарязани) и чесъна на умерен огьн
2.Прибавя се брендито, щипка сол и черен пипер. Гъбите се почистват, нарязват и поставят за 15 минути да поомекнат
3.В друга тенджера се сипва виното, оцета, лука, останалите моркови, подправ...
прати ми по e-mail рецептата за Гювечета от охлюви и гъби
Рецепти италианска кухня

Десерт от пъпеш

1.Нарежете, почистете и пак нарежете на кубчета пъпеша и портокалите (без ципите)
2.В тенджерка сложете 1/2 до 1 чаша вода и захарта
3.Сварете сироп и пуснете плодовете за 5 минути
4.Изстудете ги, изсипете ги в купички и ги сложете в хладилника
5.Сервирайте ги с бишкоти или бискв...
прати ми по e-mail рецептата за Десерт от пъпеш
Рецепти италианска кухня

Домати с кашкавал на фурна

1.Запържете лука в олиото, прибавете доматите, нарязани на филийки и оставете да ври на слаб огьн 2-3 минути
2.Излейте сместа вьв висок сьд, прибавете кашкавала, босилека, майонезата, сол и черен пипер на вкус
3.В та...
прати ми по e-mail рецептата за Домати с кашкавал на фурна
Рецепти италианска кухня

Заек с кисели ябьлки

1.Сложете месото да се запържи в 3 супени лъжици олио
2.Посолете го и го поръсете с черен пипер
3.Междувременно измийте и почистете зарзавата (лук, сварените картофи, моркови, целина) нарежете го и го прибавете към месото
4.Разбърквайте ястието от време на време
5.Ког...
прати ми по e-mail рецептата за Заек с кисели ябьлки
Рецепти италианска кухня

Запеканка по италиански

1.Измийте боба и го накиснете за една нощ в студена вода
2.Нарежете лука на кубчета, а чесъна - наситно
3.Измийте доматите, обелете ги и ги накьлцайте на парченца
4.Прибавете към водата с боба половината лук и го кипнете
5.Пуснете кубчето бульон и дафиновия лист и вар...
прати ми по e-mail рецептата за Запеканка по италиански
Рецепти италианска кухня

Венецианска зеленчукова торта

1.Сварете картофите, морковите, цвеклото и граха
2.Настържете ги на едро ренде (без граха)
3.Лука нарежете на колелца, а яйцата на дребно
4.Наредете продуктите в подходящ съд в следната последователност: картофи, лук, яйца, моркови, грах, цвекло
5.Всеки слой от тортата по...
прати ми по e-mail рецептата за Венецианска зеленчукова торта
Рецепти италианска кухня

Италианска супа

1.Прецедете зеленчуковия бульон и го сложете отново да ври
2.Направете запръжка от маслото и брашното и я разредете с бульона
3.Пуснете в супата натрошените макарони
4.Варете около 20 минути
5.Подправете с черен пипер и сол на вкус
6.Застройте супата с яйцата ...
прати ми по e-mail рецептата за Италианска супа
Рецепти италианска кухня

Кори за лазаня (без варене)

1.Продуктите смесват и се добавя хладка вода до получаването на средно меко тесто
2.Покрива се с кърпа и се оставя да престои 20 мин
3.След това се разточва на лист с дебелина 2-3 мм, изрязват се кори с формата на тавата и леко се изсушават в слабозагрята фурна или на слънце...
прати ми по e-mail рецептата за Кори за лазаня (без варене)
Рецепти италианска кухня

Лазаня със спанак

1.В зехтина задушаваме до омекване измитите и нарязани лук, чесън и спанак, като посоляваме леко, за да си пуснат сока
2.Когато омекнат, сваляме зелунчуците от огъня, прибавяме натрошеното сирене, разбъркваме и прибавяме едно яйце
3.В 50 г. от маслото запържваме на слаб огън (3-4 на 6 ...
прати ми по e-mail рецептата за Лазаня със спанак
Рецепти италианска кухня

Лещена чорба по италиански

1.Почистете и измийте лещата
2.Нарежете наситно лука, счукайте чесъна и ги смесете
3.Запържете ги в сгорещения в тенджерата, в която ще варите супата, зехтин
4.Налейте 1 литър вода, разбъркайте и пуснете 2 кубчета бульон по желание
5.Добавете лещата и варете под капак на ...
прати ми по e-mail рецептата за Лещена чорба по италиански
Рецепти италианска кухня

Венецианска лозарска салата

1.В 100 милилитра студена вода разтворете изварата, посолете и разбъркайте
2.Добавете нарязаните надребно лозови листа
3.Нарежете в салатиера доматите и ги залейте със соса от извара
4.Отгоре покрийте с магданоз и с настърганите моркови и цвекло....
прати ми по e-mail рецептата за Венецианска лозарска салата
Рецепти италианска кухня

Макарони по милански

1.Шунката (най-добре да се използва от бут) се нарязва на ивички и се запържва в маслото
2.Прибавят се ситно нарязания лук, гъбите на филийки
3.Пържи се до омекване на гъбите
4.Добавя се разреденото доматено пюре и се допържва
5.Долива се бульона и сместа се кипва
...
прати ми по e-mail рецептата за Макарони по милански
Рецепти италианска кухня

Макарони по сицилиански

1.Каймата и ситно нарязания лук се запържват заедно в загорещено малсо
2.Добавя се разреденото доматено пюре, след което пърженето продължава до изпаряване на течността
3.Прибавят се сварените макарони, бульона и подправките
4.Вари се около пет минути, след което се наръсва с настръга...
прати ми по e-mail рецептата за Макарони по сицилиански
Рецепти италианска кухня

Макарони с патладжани

1.Отрежете краищата на патладжаните, обелете и нарежете на кръгчета
2.Поставете ги в цедка и ги поръсете със сол
3.Оставете ги да престоят 1/2 час
4.Изплакнете след това под течаща вода, отцедете и подсушете
5.Нагрейте олиото в тиган и изпържете патладжаните до златисто
6.Отце...
прати ми по e-mail рецептата за Макарони с патладжани
Рецепти италианска кухня

Макарони с патладжани II вид

1.Почистете патладжаните и ги нарежете на кръгчета
2.Посолете ги и ги оставете в гевгир да се отцедят от горчивия сок за 1 час
3.Измийте ги със студена вода и ги подсушете
4.В тиган сгорещете 3/4 от олиото и изпържете патладжаните
5.Обелете измитите домати и ги нарежете на малки...
прати ми по e-mail рецептата за Макарони с патладжани II вид
Рецепти италианска кухня

Макарони суфле

1.Варете макароните 10 минути в подсолена вода
2.Намажете с масло 4 керамични гювечета
3.Разтопете останалото масло в тиган и прибавете брашното
4.Разбъркайте и добавяйте по малко мляко и варете на умерен огън до сгъстяване
5.Свалете тигана от котлона и прибавете жълтъцит...
прати ми по e-mail рецептата за Макарони суфле
Рецепти италианска кухня

Макароните на Росини

1.Макароните се заливат с вряла вода, прецеждат се в гевгир и се подсушават със салфетка
2.Месото се сварява в 1 л вода с 1 глава лук, 1 морков и корените
3.Бульонът се прецежда през двойна марля
4.Макароните се заливат с кипящия бульон и се сваряват на бавен огън
5.Прецеждат се ...
прати ми по e-mail рецептата за Макароните на Росини
Рецепти италианска кухня

Маринован медальон

1.Почистете, измийте и нарежете на парченца зарзавата
2.Поставете го в тенджера, в която да се побере и месото, нарязано на парчета по 150 грама
3.Прибавете подправките, след това посолете и поръсете с черен пипер
4.Залейте с виното и оцета и оставете месото да се маринова за около ед...
прати ми по e-mail рецептата за Маринован медальон
Рецепти италианска кухня

Панетоне (коледен козунак)

1.Маята се размива в 1 каф.ч. хладка вода и се смесва с половината брашно
2.От тестото се прави топче
3.В голяма тенджера се сипват около 2 л хладка вода и се слага тестото, докато то изплува на повърхността
4.Другата половина от брашното се смесва с останалите съставки (сушенит...
прати ми по e-mail рецептата за Панетоне (коледен козунак)
Рецепти италианска кухня

Пардулас (о-в Сардиния)

1.Размесете 200 грама брашно и маслото (със стайна температура), нарязано на парчета
2.Прибавете сол и вода, за да получите меко тесто
3.Оставете го да престои на хладно поне 1 час
4.През това време пригответе плънката: Към изварата прибавете захарта, яйцето, останалото брашно, кори о...
прати ми по e-mail рецептата за Пардулас (о-в Сардиния)
Рецепти италианска кухня

Пъстърва с магданозен сос

1.Изчистете, измийте и подсушете пъстървите
2.После ги посолете, поръсете с черен пипер и оваляйте в галетата
3.В тиган разтопете маслото и запържете рибите по 5 минути от всяка страна
4.След като станат готови, ги извадете и оставете на топло до печката
5.В тигана, в който сте п...
прати ми по e-mail рецептата за Пъстърва с магданозен сос
Рецепти италианска кухня