Рецепти за българска кухня

"Бял мъж"

1.От 2 литра прясно овче мляко се приготвя сирене като в него се разтваря маята и солта
2.След втвърдяването на сместа последната се поставя в тензухена торбичка и се закача за една нощ, за да се изцеди суроватката
3.Прясното сирене се слага в дълбок съд, сипва се останалото прясно мл...
прати ми по e-mail рецептата за "Бял мъж"
Рецепти българска кухня

Гнезда от кайма

1.Омесете каймата, яйцето, млякото, ситно нарязания лук и подправките
2.Оставете я да престои един час
3.Оформете от нея "гнезда", които наредете в намазана с мазнина тава
4.Между тях и вьрху тях поръсете с олио и запечете леко вьв фурната
5.Извадете тавичката и гнезд...
прати ми по e-mail рецептата за Гнезда от кайма
Рецепти българска кухня

"Дядо" по Котленски

1. Месото се накълцва и се смесва с червения пипер, стритата чубрица, ситно нарязаните лютиви пиперки и сол на вкус
2. Оставя се да престои 6-8 часа
3. С приготвената смес се напълва почистеното и добре измито шкембе
4. Зашива се и шевът се притиска с нагорещено желязо
5....
прати ми по e-mail рецептата за "Дядо" по Котленски
Рецепти българска кухня

"Дядо" по Странджански

1. Измитото и нарязано на малки парчета месо се размесва със ситно нарязаната сланина, сол на вкус, смления черен пипер, червен пипер и захар
2. Оставя се да престои 3-4 часа
3. Със сместа се пълнят добре измити черва
4. Сушат се на хладно и проветриво място около 30-40 дни
прати ми по e-mail рецептата за "Дядо" по Странджански
Рецепти българска кухня

"Старец" от Пловдивско

1. Нарязаното на късчета месо се посолява, разбърква се добре със ситно счуканите черен пипер, бахар, кимион и чесън и се оставя няколко часа да престои
2. Със сместа се напълва шкембето и се зашива здраво
3. Надупчва се с вилица на няколко места и се оставя на хладно и проветриво мяст...
прати ми по e-mail рецептата за "Старец" от Пловдивско
Рецепти българска кухня

"Старец" по Бански

1. Към месото и сланината, нарязани на късчета се прибавят солта и едро смлените черен пипер и кимион
2. Сместа се разбърква добре и с нея се напълва шкембето
3. Зашива се и се натрива със сол, слага между две дъски и се държи под тежест 1 месец, като от време на време се обръща
...
прати ми по e-mail рецептата за "Старец" по Бански
Рецепти българска кухня

Агне на фурна

1.Изчистете и измийте агнето
2.Извадете вътрешностите му, като оставите само бъбреците
3.Поставете го в тава заедно с допълнителнo кости (за повече вкус)
4.Залейте го с разтопеното масло и го сложете да се пече в по-силна фурна
5.Когато агнето хване отгоре коричка, посолете го и ...
прати ми по e-mail рецептата за Агне на фурна
Рецепти българска кухня

Агне на чеверме

1.Сложете в корема на почистеното агне магданоза и го зашийте
2.Издялкайте от глог или дрян дълъг шиш и го нанижете на него
3.Настанете го на два здраво забити в земята край огъня чатала
4.Агнето трябва да виси на две педи над жаравата
5.Оттук нататък започва бавното въ...
прати ми по e-mail рецептата за Агне на чеверме
Рецепти българска кухня

Агне печено на шиш - чеверме

1. Изкорменото и измито на течаща вода агне се посолява и като се зашие коремния отвор се набожда на дървен шиш
2. Шишът се закрепва на два чатала и се върти бавно на 25-30 см от жарта
3. През време на печенето, което продължава 3-4 часа, агнето се намазва с набодена на пръчка лой за д...
прати ми по e-mail рецептата за Агне печено на шиш - чеверме
Рецепти българска кухня

Агне, пълнено с дреболии

1.Изчистете и измийте агнето, посолете го отвътре
2.Сварете дреболиите в подсолена вода и ги накълцайте на дребни парченца
3.Запържете в част от маслото ситно нарязания лук
4.Прибавете ориза и също го запържете леко, сложете и дреболиите
5.Добавете черния пипер, солта, ст...
прати ми по e-mail рецептата за Агне, пълнено с дреболии
Рецепти българска кухня

Агнешка дроб-сарма без дреболии и заливка

1.Накълцайте месото на ситно като едър боб
2.Запържете го в нагорещено олио до златисто
3.Добавете нарязания на ситно лук и настъргания домат
4.Подправете с джоджена и черния пипер
5.Като се позадуши, прибавете ориза, гъбите, нарязани на кубчета и две кафеени чашки топла ...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешка дроб-сарма без дреболии и заливка
Рецепти българска кухня

Агнешка печеница

1.Накиснете булото в студена вода
2.Нарежете месото и дреболиите на хапки и ги запържете в половината от мазнината
3.Отстранете съдът от огъня и добавете нарязаните на ситно подправки - по 1 връзка магданоз и джоджен, половината от девесила
4.Посолете и поръсете с черния и черве...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешка печеница
Рецепти българска кухня

Агнешки пържоли

1.Потопете пържолките в олиото и ги оставете да престоят така 6 часа
2.След това ги изпечете на електрическа скара или за предпочитане - върху жар
3.На дъното на всяка чиния поставете доматено пюре, къри и парченце ананас
4.Сервирайте топло....
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки пържоли
Рецепти българска кухня

Агнешки книжен кебап

1.Нарежете на хапки месото и белия и черния дроб
2.Прибавете нарязания наедро лук, магданоза и джоджена (ситно нарязани)
3.Добавете масло, червен и черен пипер, сол и по желание - лютиви пиперки
4.Разбъркайте сместа, изсипете я в намазаната с останалото масло пергаментова хартия...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки книжен кебап
Рецепти българска кухня

Агнешки котлети с лучен сос

1.Нарежете лука наситно и го запържете в маслото до златистожълто
2.Добавете доматеното пюре, сол, черен пипер и 1/2 ч.л. месен бульон
3.Налейте малко вода и оставете лука да се задуши, докато омекне
4.След това го претрийте през цедка
5.Изпържете котлетите в масло и ги п...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки котлети с лучен сос
Рецепти българска кухня

Агнешки котлети, панирани с кашкавал

1.Посолете котлетчетата, поръсете ги с черен пипер и ги оставете да престоят 1-2 часа
2.Смесете разбитите яйца и кашкавала
3.Оваляйте котлетчетата последователно в брашното, в сместа от яйца и настърган кашкавал и в галетата
4.Изпържете ги в сгорещена мазнина (олиото и маслото)<...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки котлети, панирани с кашкавал
Рецепти българска кухня

Агнешки млечник

1. Месото се измива и се посолява
2. Слага се в тавичка, полива се с мазнината и се пече, като от време на време се сипва по малко вода
3. Когато месото е опечено се прибавя млякото, разбито с яйцата
4. Ястието се запича в умерена фурна.
...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки млечник
Рецепти българска кухня

Агнешки таскебап

1.Нарежете месото на хапки
2.Смесете го с накълцания лук, черния пипер, канелата и сол на вкус
3.Оставете го да престои така 2-3 часа
4.След това налейте вода колкото да покрие продуктите и варете на умерен огън
5.Накрая прибавете ориза и варете до готовност.
...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки таскебап
Рецепти българска кухня

Агнешки чейрек

1.Посолете чейрека (агнешката четвъртина), поръсете го със смлян черен пипер и го сложете в тавичка или пръстен гювеч
2.Облейте го с разтопеното масло
3.Налейте топла вода, която да стигне до 23 от височината на месото и печете в умерена фурна
4.Обръщайте го от всички страни
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки чейрек
Рецепти българска кухня

Агнешки чревца с пресен лук на фурна

1.Измийте чревцата, като ги търкате със сол
2.Изплакнете ги и ги сложете да се сварят в подсолена вода
3.Сложете също морковите, целината и магданозените корени
4.Отцедете ги и ги нарежете наситно
5.Запържете в маслото нарязаните наситно лук и чесън
6.Прибавете че...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки чревца с пресен лук на фурна
Рецепти българска кухня

Агнешки шишчета

1.Измийте месото и го нарежете на кубчета
2.Пресовайте чесъна
3.В дълбока купа разбъркайте лимоновия сок с олиото, мащерката, майорана, чесъна, черен пипер и сол
4.Разбъркайте месото с маринатата и го сложете да престои 6 часа в хладилника
5.Обелете лука и го нарежете на ...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки шишчета
Рецепти българска кухня

Агнешки шишчета с доматен сок

1.Месото се обезкостява и нарязва на кубчета със страна 2 сантиметра
2.Посоляват се, поръсват се със смлян черен пипер и се напръскват с лимонов сок
3.Месото се поставя в дълбок съд и се покрива с нарязаните наситно лук и чесън
4.Съдът се покрива с капак на съда и се прибира в х...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешки шишчета с доматен сок
Рецепти българска кухня

Агнешко (шилешко) горски кебап

1.Нарежете месото на малки парчета
2.Задушете ги със ситно нарязания лук, докато останат на мазнина
3.Прибавете доматеното пюре и продължете да задушавате
4.Наръсете с червения пипер и залейте ястието с горещ бульон (или топла вода) и половината от виното, така че да се покриепрати ми по e-mail рецептата за Агнешко (шилешко) горски кебап
Рецепти българска кухня

Агнешко буглама

1. В глинен съд се поставят почистеното от костите месо, дреболиите, нарязани на малки парченца и предварително опеченият, обелен и нарязан на кръгчета лук
2. Посоляват се, заливат се с мазнината и топла вода и се пекат в умерена фурна до омекване на месото
3. Прибавят се нарязаните на...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешко буглама
Рецепти българска кухня

Агнешко бутче в тесто

1.Обезкостете бутчето и направете в него отвор за плънка
2.Нарежете комплекта на кубчета и го задушете с малко масло в тиган
3.Посолете го, прибавете смлян черен пипер, мащерка, розмарин и бялото вино
4.С тази смес напълнете бутчето и зашийте отвора
5.Посолете и поръсете ...
прати ми по e-mail рецептата за Агнешко бутче в тесто
Рецепти българска кухня