Рецепти за сосове, дресинги

Сос "Бешамел" (без яйца)

1.Стопете маслото и свалете съда от огъня
2.Сложете брашното, сол на вкус, настъргано индийско орехче и ги разбъркайте
3.След това на умерен огън към сместа прибавете постепенно топлото мляко
4.Бъркайте соса непрекъснато, докато заври и получите желаната гъстота
5.Чрез пр...
прати ми по e-mail рецептата за Сос "Бешамел" (без яйца)
Рецепти сосове, дресинги

Доматен сос

1.Запържете предварителмо препеченото брашно в разтопеното масло
2.Разредете с прецедения бульон
3.Прибавете нарязания наситно лук, морковите и целината
4.Сложете доматеното пюре, захарта, солта и черния пипер, счукан на едро и дафиновия лист
5.Варете соса на тих огън, докато се с...
прати ми по e-mail рецептата за Доматен сос
Рецепти сосове, дресинги

Заливка за салати

Всички съставки се сипват в еднолитрова бутилка и се разклащат енергично до получаване на хомогенна смес
...
прати ми по e-mail рецептата за Заливка за салати
Рецепти сосове, дресинги

Лучен сос

1.Нарежете наситно лука и го задушете в 4 супени лъжици масло
2.Задушавайте в продължение на четвърт час на умерен огън
3.Добавете оцета, черния пипер, дафиновия лист и виното
4.Махнете капака на съда и варете, докато виното и оцетът се изпарят
5.Тогава прибавете доматеното пюре,...
прати ми по e-mail рецептата за Лучен сос
Рецепти сосове, дресинги

Майонеза от соево брашно

1.Разбъркайте 180 g соево брашно с 220 ml студена вода до рядка каша
2.На тънка струя прибавете и 220 ml гореща вода
3.Бъркайте непрекъснато, докато масата се отдели от стените на съда
4.Като изстине я разбъркайте и с миксера
5.Добавете олиото на малки порции
6.Нак...
прати ми по e-mail рецептата за Майонеза от соево брашно
Рецепти сосове, дресинги

Сос "Бешамел" I вид

1.Млякото се кипва и кьм него се прибавя нарязания наедро лук, дафиновия лист и черен пипер на вкус
2.Съдът се захлупва с капак и се отстранява от огъня
3.След като млякото престои 10 минути, се прецежда
3.Брашното се запържва в част от маслото и се разрежда с млякото при непре...
прати ми по e-mail рецептата за Сос "Бешамел" I вид
Рецепти сосове, дресинги

Сос "Бешамел" II вид

1.Млякото се кипва
2.Брашното се запържва в част от маслото
3.Разрежда се с млякото, при непрекъснато бъркане
4.Сосът се посолява и се подправя със захарта
5.Оставя се да се вари 10 минути
6.След отстраняване от огъня се прибавя останалото масло
7.Зас...
прати ми по e-mail рецептата за Сос "Бешамел" II вид
Рецепти сосове, дресинги

Сос "Бешамел" III вид

1.Кипнете млякото
2.Съдът захлупете с капак и отстранете от огъня
3.Оставете така млякото да престои 10 минути
4.Леко запържете брашното в част от маслото и го разредете с млякото
5.Получения сос посолете, подправете със захарта и варете 10 минути
6.След кото го от...
прати ми по e-mail рецептата за Сос "Бешамел" III вид
Рецепти сосове, дресинги

Орехов сос

1.Разбийте сварените жълтъци с олиото
2.Смелете ореховите ядки и ги смесете с горчицата и 1 супена лъжица вода
3.Прибавете към сместа разбитото олио с жълтъците
4.Налейте оцета, разреден с останалата част от водата
5.Добавете още захарта, сол на вкус и галетата.
...
прати ми по e-mail рецептата за Орехов сос
Рецепти сосове, дресинги

Сос за риба

1.Разбийте жълтъците с маслото (размекнато на стайна температура)
2.Добавете брашното, заедно със солта на вкус и индийското орехче
3.Сложете сметаната, счукания чесън, лимоновата кора и лимоновия сок, разреден с малко вода
4.Варете сместа на водна баня, като непрекъснато бъркат...
прати ми по e-mail рецептата за Сос за риба
Рецепти сосове, дресинги

Смокинов сос с розмарин

1.Смокините и розмаринът (пресни листенца) се нарязват наситно
2.Всички съставки се поставят в тиган и се варят под капак около 20 минути
3.Капакът се маха и сосът се разбърква до изпаряване на течността и сгъстяване
4.След като изстине съдържанието се пасира
5.Сервир...
прати ми по e-mail рецептата за Смокинов сос с розмарин
Рецепти сосове, дресинги

Сос "Ремюлад"

1.Ситно нарязания и бланширан лук, нарязаните сварени белтъци и краставички и претритото през сито филе се прибавят към майонезата
2.Разбърква се и се добавят захарта, оцета, горчицата, черния пипер и магданоза, нарязан на ситно и се разбърка...
прати ми по e-mail рецептата за Сос "Ремюлад"
Рецепти сосове, дресинги

Сос "Беарнез"

1.Сложете оцета в тенджера и прибавете лука, нарязан наситно и черния пипер
2.Захлупете съда и варете, докато се свари лука
3.Оставете сместа да изстине и прибавете виното, жълтъците и разтопеното масло
4.Варете на водна баня като непрекъснато разбивате соса с тел, докато се...
прати ми по e-mail рецептата за Сос "Беарнез"
Рецепти сосове, дресинги

Сос "Сюпрем"

1.В подходящ съд нагорещете маслото и изпържете в него брашното до златисто
2.Налейте бульона, в който сте варили птиче месо и бъркайте непрекъснато с дървена лъжица
3.Прибавете жълтъците, сметаната, сока от лимона и сол на вкус
4.Дръжте съда на огъня, докато сосът кипне, след к...
прати ми по e-mail рецептата за Сос "Сюпрем"
Рецепти сосове, дресинги

Сос за миди

1.Маслото се разтопява и в него се запържва брашното
2.Добавят се 400 мл от бульона на мидите (в който са варени) и се вари като се бърка с дървена лъжица десетина минути
3.Прибавят се разбитите жълтъци и лимоновия сок
4.Посолява се, а преди поднасянето, соса се посипва със ситнонаря...
прати ми по e-mail рецептата за Сос за миди
Рецепти сосове, дресинги

Сос от орехи за зелен фасул

1.Счукайте на каша чесъна с малко сол
2.Прибавете към него отделно счуканите орехи заедно с накисната и изцедена филия хляб и разбъркайте
3.Подправете сместа със сол, червен пипер, накълцания лук, магданоза и копъра
4.За да получите гъстотата на сос, разредете с малко вода и оце...
прати ми по e-mail рецептата за Сос от орехи за зелен фасул
Рецепти сосове, дресинги

Сос от цаца, килка или хамсия

1.Сварете рибките, заедно с лука, нарязан наедро в 400 мл вода
2.След като се сварят ги претрийте през сито
3.Запържете брашното в олиото
4.Прибавете охладения бульон и сложете дафиновия лист
5.Добавете лимоновата кора, смления черен пипер и сол
6.Кипнете соса, а с...
прати ми по e-mail рецептата за Сос от цаца, килка или хамсия
Рецепти сосове, дресинги

Сос с копър

1.В подходящ съд се разтопява маслото и в него се запържва брашното
2.Когато стане златисто, се налива се налива 300 мл вода и се вари 1/2 час на умерен огън
3.След това се прибавя ситно нарязания копър и се вари още 5-6 минути
4.Съдът се сваля от огъня и сосът се подправя с лим...
прати ми по e-mail рецептата за Сос с копър
Рецепти сосове, дресинги

Сос с маслини

1.Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото
2.Прибавя се доматеното пюре или 2-3 домата - обелени и настъргани на едро ренде
3.Брашното се запича на сух тиган и се размива със 100 мл студена вода
4.Прибавя се го към сместа и се задушавай под капак на тих огън в продължение...
прати ми по e-mail рецептата за Сос с маслини
Рецепти сосове, дресинги

Сос Санфиана (Зеленчуков сос)

1.Олиото се загрява и в него се изпържва лука, нарязан наситно
2.Добавят се гъбите и обелените и настъргани на ситно ренде червени домати
3.Добавят се и чушките, чесъна и 200 мл вода
4.Всичко това се вари до омекване
5.За да се сгъсти сосът, към него се добавя препечено б...
прати ми по e-mail рецептата за Сос Санфиана (Зеленчуков сос)
Рецепти сосове, дресинги

Хлебен сос

1.Обелете лука и го сложете в прясното мляко
2.Предварително в него забодете карамфилчетата
3.Направете цепнатина с върха на остър нож и в нея поставете индийското орехче
4.Варете на тих огън 1/2 час
5.След това пуснете галетата в тенджерата с млякото
6.Добавете сол, черен п...
прати ми по e-mail рецептата за Хлебен сос
Рецепти сосове, дресинги