RSS канал на новините на БГ Кулинар

Moulinex Fresh Express официално на БГ пазара

2011-10-18

На 17 октомври 2011 г. в уютния софийски ресторант Cactus Moulinex България представи най-новия си продукт – компактната мини-резачка за домашна употреба Moulinex Fresh Express. Шеф Иван Манчев, момчетата от Flair Temptation и специалистите по хранене от Eat4Fit с демонстрираха възможностите на уреда и показаха напълно различни подходи в поднасянето и приготвянето на зеленчуци с един уред.

По повод лансирането на уреда в България Мулинекс организира кулинарен конкурс, в който журналисти, кулинарни блогъри и любители на кулинарията, се включиха с над 30 рецепти и показаха невероятно свежи и креативни предложения за приложение на Moulinex Fresh Express. Участниците имаха възможност да развихрят фантазията си и да импровизират в кухнята, като единственото условие за участие бе част от съставките в рецептата да бъдат нарязани или рендосани с помощта на мини-резачката.

Всички гости на събитието имаха възможност да гласуват за своят фаворит и да опитат ястията от конкурса. Най-голям брой гласове събраха рецептите на Йоланта Делибозова, автор на кулинарен блог. На второ се класира Ева Кикерезова от предаването „Звезден прах“ по ББТ, а третото място дойде в екипа на БГ Кулинар. Това не беше единственото признание за нашия сайт. Салатата, с която бяхме представени, свърши най-бързо, което попречи на част от дегустиращите да я опитат и съответно да я оценят.

“Рецептите на всички участници определено ме изненадаха приятно и мога да кажа, че всички са вложили много фантазия и старание в тези ястия. Някои от тях определено затрудниха мен и моя екип, но съм сигурен, че ползването на уреда Moulinex Fresh Express определено е улеснило задачата ви“, коментира главен готвач Иван Манчев, който трябваше да приготви всички рецепти, участвали в конкурса и да ги представи на гостите. Той заяви, че част от тях ще влезнат в менюто на ресторантите му.

Пламен Томов от екипа на сайта прие наградата и сподели, че Moulinex Fresh Express е уред, който може да намери място във всяко българско домакинство като улесни приготването на храната.

БАБХ започва масирани проверки на обекти за хранене на деца

2011-09-16

От днес, 16 септември 2011г., Българска агенция по безопасност на храните започва масирани проверки на кухненските блокове в детски ясли, детски градини, детски кухни и обекти за хранене на деца на територията на начални училища, находящи се на територията на цялата страна.

Ще бъдат проверявани доставените и приготвените храни, плодове, зеленчуци и напитки, с цел уточняване на придружаващи документи, правилно етикетиране, качество и годност, правилно съхранение, разделно съхранение, спазване на сроковете на съхранение.

При установяване на несъответствие ще бъдат предприети действия, съгласно действащото законодателство.

Масираните проверки ще продължат до 14 октомври 2011 г., а след това кухненските блокове в детски ясли, детски градини, детски кухни и обекти за хранене на деца на територията на начални училища, находящи се на територията на цялата страна, ще бъдат проверявани по официалния контрол, който извършва Българска агенция по безопасност на храните

200 г. от рождението на Якоб Якобсен - основателят на Carlsberg

2011-09-02

200 години от рождението на Якоб Кристиан Якобсен, основателят на датската пивоварна Carlsberg се навършват днес (02.09.1811 г. - 30.04.1887 г.). Индустриалец и филантроп, с вкус и страст към добрата бира, той прекарва живота си в търсене и изучаване на пенливата напитка. През далечната 1875 г. в лабораториите на пивоварната е създадена уникалната мая sacchromises carlsbergensis, която помага на пивото да запази своята свежест.

Това революционно открите преобръща представите за производството на бира, а Carlsberg от своя страна го предоставят безвъзмездно на света.
„Със своите идеи Якоб Якобсен продължава и до днес да вдъхновява компанията, както и да влияе пряко на ежедневните решения, които взимаме в нея”, казва президентът на Carlsberg - Йорген Бул Расмусен. И допълва, че всички 45 000 служители по света следват завета на Якобсен, представяйки пивоварната като еталон за обществото и индустрията.

Най-новото постижение на Carlsberg е развитието на нов сорт ечемик, т.нар. "Null-LOX". Той е високодобивен, съхранява бирата свежа за по-дълго време и прави пяната й по-добра. Тези качества са допълнително подсилени от новия бързо-ферментиращ щам мая на Carlsberg - N234.

През април 2011 г. Карлсберг атакува 140 пазара в света с нова брандинг стратегия, чиято цел е свързване на наследството и ценностите на Carlsberg с днешното активно поколение бирени фенове. Мащабната инвестиция в освежена визия и модернизирана опаковка е част от последователната политика на Carlsberg Group да бъде най-динамично развиващата се бирена компания в света. Като резултат от нея се очаква печалбата от глобалните продажби на Carlsberg да се удвои до 2015 година.

Подробности за JC Jacobsen и Carlsberg можете да намерите на: http://www.carlsberggroup.com/Company/heritage/Pages/default.aspx

Първи в Югоизточна Европа пускаме TUBORG в PET

2011-07-18

Карлсберг България пуска за първи път в Югоизточна Европа премиалната бира TUBORG в PET бутилка. Новата 1-литрова опаковка е създадена, за да отговори на специфичните предпочитания на българския потребител и тенденциите на пазара у нас. Бирата ще се произвежда по лиценз в пивоварната на компанията в Шумен с гаранция за същото високо качество, като тази в стъклените бутилки.

„Пускаме TUBORG PET след сериозни проучвания на пазара, които показват, че все по-голяма част от българите предпочитат да купуват бира в такъв тип опаковка. През 2011 година 70% от продажбите в магазините у нас са именно на PET опаковки, докато през 2002 година те бяха едва 16%”, обясни Александър Грънчаров, Изпълнителен директор на Карлсберг България.

Причината за това е, че българите подхождат практично, търсят по-лека опаковка и оптимално съотношение между качество и цена. Освен това у нас няма предразсъдъци към полимерните бутилки.

„Затова след излизането на българските премиални бири в разнообразни PET опаковки решихме, че е крайно време да предложим и лицензионна марка в такъв тип бутилка. Още повече, че тази година се задълбочава и тенденцията за разширяване на т.н. топъл пазар или продажби в магазините за консумация вкъщи за сметка на консумацията в заведенията. Ако през 2009 година съотношението е било 68 към 32%, то към днешна дата вече е 72 към 28%”, обясни още Грънчаров.

Новият 1-литров PET на TUBORG ще отговори на високите очаквания на феновете на марката, не само защото повтаря традиционния дизайн с цвят и форма на утвърдената стъклена бутилка, но и е направен от висококачествена многопластова пластмаса, която има отлични характеристики за съхраняване на бирата. Сериозно предимство е и изключително конкурентната препоръчителна цена от 1,99 лева. Комбинацията от всички тези фактори създават сериозна възможност с новия продукт TUBORG да увеличи пазарния си дял в сегмента на премиалните лицензионни бири у нас.

От утре, 19 юли 2011 г., стартира и онлайн промоция в официалната Facebook страница на TUBORG http://www.facebook.com/tuborg.bg, където потребителите ще могат да се регистрират като организатори на парти и да печелят еднолитрови бутилки TUBORG за него. За тази цел, те трябва да поканят гостите си онлайн, като публикуват специален парти код, с помощта на който всеки ще може да се включи в гест лист за тяхното парти.

Cook with the Chefs - летни курсове на HRC Кулинари Академи

2011-06-15

Това лято очаквайте - Cook with the Chefs - летните курсове на HRC Кулинари Академи в кухните на Lord of the Chefs. Задоволете любопитството си и в рамките на няколко дни се гмурнете в тайните на италианската, френската и новата българска кухня или се разходете в страната на изисканите напитки и вина, висшата кулинария и кафето.

Всички курсове са комбинация от демонстрации в нашата Демо зала и практически занятия на обучаемите в кухните на Академията.

Cook with the Chefs: Италианска кухня

Въведение в принципите на планирането, подготовката и представянето на храни от "La Bella Italia". Курсът набляга на италианските съставки, традиционната и съвременната италианска кухня, както и структурата на менюто и мястото организацията на производството. Обучаемите ще научат тенденциите, ароматите и кулинарните техники, уникални за италианската кухня и презентирането на ястията. Готови ли сте да приготвите най-доброто ризото, домашна пица и пресни макаронени изделия?

Продължителност на курса: 3 дни
Възможни дати: Юли 18-20; Август 2-4; Август 15-17; Август 31-Септ. 2; Септ. 7-9

Cook with the Chefs: Френска кухня

Този курс е разработен за хора, които имат специален интерес към френската кухня и култура. Програмата дава възможност на участниците да научат практически кулинарни техники от професионален майстор-готвач и да изследват кухнята, виното, историята и част от френския език и култура. Програмата е предназначена да научи да се разпознават френските кулинарни техники и културните постижения.
Готови ли сте да приготвите френските „основни сосове", цвъртящо картофено суфле или Crêpe Suzette?

Продължителност на курса: 3 дни
Възможни дати: Юли 25-27; Август 3-5; Август 9-11; Август 29-31; Септ. 7-9

Cook with the Chefs: Нова българска кухня

Този курс изследва богатата история на България, както и влиянието на много култури, които са били на нашата територия през вековете. Използвайки културните познания майстор-готвачът ще ръководи обучаемите при подготовката на традиционни ястия, приготвени по един модерен начин. Употребявайки български продукти като кисело мляко, саламурено сирене, пресни зеленчуци, картофи, боб, леща, свинско и пилешко месо, готвачът ще покаже как тези съставки, след като вече са били използвани за направата на гювеч, могат да бъдат представени по изцяло съвременен, артистичен и вкусен начин. Ще бъде поставен акцент върху избора на съставки, методите за готвене, изграждането на вкус, презентация и автентичност на рецептата.

Продължителност на курса: 3 дни
Възможни дати: Август 1-3; Август 10-12; Август 17-19; Август 29-31; Септ. 7-9

Drink with the Chefs: Вина и напитки

Практически, мулти-сетивен подход към обучението, предлагано от HRC Кулинари Академи ще разшири и задълбочи разбирането ви за частта „напитки” в израза „храни и напитки”. Преглед в детайли на историята, културата, лозарството, производството на вино и регионалната гастрономия. Чрез упражнения, студентите се запознават с различните техники за оценяване,на напитките и съответния речник. Разглеждат вината и напитките като съставки в по-голямата двойна арена на храни и напитки.

Продължителност на курса: 2 дни
Възможни дати: Юли 28-29; Август 1-2; Август 11-12; Август 29-30; Септ. 8-9

Eat with the Chefs: Висша кухня / Обслужване

Тозиfine dining.jpg курс запознава студентите с аспектите на висшата кулинария, включително международни, както и класическа кухня, професионални техники, обслужване, презентация на ястията, работа с кафе и напитки, както и изкуството на съчетанието на храни и напитки. Обучаемите ще се запознаят с важността на последователността и професионализма при приготвянето на ястия в работна среда в кухните на Академията. Целта на курса е да "съживи" опита, както от гледна точка на обслувжащите, така и от гледна точка на обслужените с цел да се изгради ценностна система на изкуството на правилното хранене.

Продължителност на курса: 3 дни
Възможни дати: Юли 20-22; Август 24-26; Август 31-Септ. 2

65% от българите искат да пият сайдер

2011-06-07

65% от българите харесват нискоалкохолната напитка сайдер, която до момента е слабо позната у нас. Това показва изследване с дегустация, проведено сред 1000 респонденти по инициатива на Карлсберг България. Данните от проучването сочат, че твърдата аудитория на продукта у нас е близо 30%.

„Резултатите са категорични, че на пазара на напитки в България има нова ниша, която ние сме готови да заемем с най-новия продукт на Карлсберг – Somersby Cider.

Приятно изненадани сме, че свежестта и натуралният вкус на нашия сайдер отговарят на предпочитанията на толкова много хора у нас и че те са готови да го припознаят като новото си лятно питие”, обясни Анастасия Янчева, Бранд мениджър на Somersby по време на официалната премиера на марката днес.

Somersby Cider е пионер в масовото предлагане в сегмента у нас, въпреки че се произвежда от Карлсберг от 2007 година. Той е натурален продукт, приготвен от ферментирали плодове, с 15% истински ябълков сок и естествени аромати за превъзходен вкус. Има ниско съдържание на алкохол от 4,5%. Предлага се в стилна стъклена бутилка от 330 мл.
Данните от проучването у нас сочат още, че той е продукт, който се възприема еднакво добре и от жените, и от мъжете. Сайдерът се радва на най-топъл прием сред младите хора на възраст от 18 до 29 години.

„Сайдерът е продукт с изключителен потенциал, като през последните години в Западна Европа това е най-бързо растящият сегмент на пазара. Според данните на маркетинговите агенции през 2008 година той реализира ръст от 14% и продължава да расте, като за 2010 година продажбите достигат общо 1 200 000 000 литра, което е с 10% повече спрямо предходната”, обясни Сергей Дончев, Търговски директор на Карлсберг България. “У нас очакваме още в първата си година на активно предлагане Somersby да наложи стабилно категорията „сайдер” на българския пазар”, прогнозира той.

Зад избора на Somersby като лятно питие стои комбинация от предимства на продукта, сред които са свежият вкус, натуралните съставки и атрактивна цена. Допълнителен плюс особено за дамската аудитория е и сравнително ниското съдържание на калории – 59 ккал/100мл.

Somersby Cider ще се предлага както в заведенията, така и на т.н. „топъл пазар”, основно в големите вериги магазини в цялата страна.

Карфур открива първия си хипермаркет в гр. Стара Загора през есента на 2011 г

2011-04-06

Карфур (Carrefour) планира да открие първия си хипермаркет в гр. Стара Загора през есента на тази година. Той ще се намира в новия търговски център в града, който ще бъде разположен на бул. Никола Петков. Обектът на Карфур ще разполага с 5 000 кв. м. търговска площ и ще предложи на жителите и гостите на града и околността богато разнообразие от хранителни и нехранителни стоки за дома, офиса и свободното време.

Хипермаркетът в гр. Стара Загора ще бъде шестият от веригата в България, благодарение на който компанията ще засили позициите си на родния пазар. Компанията стъпи у нас през 2009 г. с обекта си в Бургас, последван от магазини в Пловдив, Варна, София и Русе през 2010 г.

Подобно на утвърдените хипермаркети на Карфур у нас, този в гр. Стара Загора също ще следва концепцията “Всичко под един покрив”. Той ще предложи на клиентите си над 50 000 артикула на цени, близо 20% по-ниски от тези на конкурентните вериги. В хипермаркета ще бъдат разкрити около 200 нови работни места.

„Очакваме с нетърпение момента, в който Карфур ще отвори врати в гр. Стара Загора. Вярваме, че богатото разнообразието от продукти в хипермаркета, отличното обслужване и конкурентните цени ще го превърнат в любимото място за пазаруване на жителите и гостите на града.

Нещо повече – когато отвори врати в града, Карфур ще допринесе за цялостната промяна на търговията на дребно в Стара Загора. Това ще се случи благодарение на атрактивните ни оферти, които ще доведат до цялостно понижение на цените на дребно в града, и на вниманието ни към клиента - то ще допринесе за по-доброто качество на обслужване,” каза Кристиан Шарита, изпълнителен директор на Карфур в България.

Политиката на Карфур в международен мащаб е да работи изключително с местни производители и доставчици. Стъпвайки в Стара Загора, компанията ще насърчи развитието на местния бизнес, като използва услугите и стоките на фирмите от региона. Компанията вярва, че по този начин допринася и за запазването на местните традиции в района, където работи.

За Carrefour:

Групата Карфур е най-големият търговец на дребно в Европа и втори в света. Притежава над 15 500 магазина в 35 държави и осигурява над 495 000 работни места. За 50 години Карфур е част от живота на над 20 млн. клиенти в Европа, Азия и Америка.

В групата Карфур влизат различни по формат магазини, адаптирани към изискванията на клиентите - хипермаркети, супермаркети, хард дискаунтъри, convenience магазини и кеш & кери магазини, предлагащи голямо разнообразие от продукти и услуги на най-ниски цени. С повече от 3 милиарда транзакции на година, групата Карфур е социално отговорна компания, гарантираща на своите клиенти качеството и безопасността на предлаганите продукти. За 2009 г. компанията е реализирала продажби за 108,6 млрд. евро. www.carrefour.com

Baileys® с вкус на кафе вече и на българския пазар

2011-03-02

От 1-ви март най-продаваният крем ликьор в България – Baileys – предлага ново изкушение - Baileys Coffee. Новата напитка съдържа всички естествени съставки, познати ни от Baileys Original – прясна млечна сметана, качествено ирландско уиски и шоколад, в комбинация с истинско кафе от сортовете Робуста и Арабика. Крайният резултат е истинско удоволствие за сетивата, което съдържа мекия копринен вкус на Baileys, надграден с богатия и плътен вкус на печено кафе.

Baileys с вкус на кафе - вдъхновен от потребителите

Специално проучване показва, че често Baileys се поръчва заедно с кафе. Много от потребителите на напитката споделят, че дори смесват двете напитки. И така, в отговор на все по-разрастващата се световна култура на пиене на кафе напитки се появява идеята за новия Baileys Coffee. У нас Baileys с вкус на кафе успешно допълва семейството на Baileys, което включва още Baileys Original и Baileys с вкус на шоколадова мента.

Въпреки че на превъзходния вкус на Baileys се наслаждават както жените, така и мъжете, Baileys остава любимата напитка на нежния пол. Затова Baileys с вкус на кафе се пуска в продажба в типично женския месец март като неустоим подарък за всяка жена. А всеки закупил бутилка Baileys в периода 1-ви март – 30 април, има шанса да спечели ваучер за шопинг на стойност 200 лв. в една от най-известните международни вериги за дрехи, ваучер за козметика за 100 лв, или билети за кино за четирима. Най-голямата награда за първите, изкушили се да опитат Baileys с вкус на кафе пък е спа уикенд за двама.

Кулинарен форум концепции 2011

2011-02-24

На 22 и 23 в Рейнбоу Плаза, София с подкрепата на Евроток -България се проведе вторият кулинарен форум Концепции. Топ-готвачи от Европа и Сащ показаха последните тенденции във висшата кулинария., като имаха възможност в рамките на 30-40 минути да ги демонстрират чрез авторски рецепти.

Форумът беше открит от председателя на Евтоток - България Жоро Иванов. Участниците бяха поздравени и от Н. Пр. Марк Михилсен – Посланик на Кралство Белгия в България, Курт Люнгбер – Консул на Кралство Дания, Димитру Буртеа – Евроток Румъния, Елица Вучева, съветник Информация и Комуникация Представителство на Европейската комисия в България.

Генерални партньори на събитието бяха: Метро Кеш енд Кери България, Балкански млечни продукти, Арла фуудс / Дания, Юниливър България, Гранд Хотел София, Микроинвест, България Еър, Риъл фууд, АVA-M, Конвотерм, РедДевъл Кетеринг, Кафе Richard, Райт Рентал, Avendi / Acqua Panna S. Pelegrino /, Трансимпорт – Водка Зеленая марка,Костадинов и Райков – Фивепи / Debic и Villeroy & Boch.

През първия ден на форума презентатори бяха:

Борис Петров (България), който показа свръхмодерни техники и оборудване за приготвяне на ястия с максимално запазване на полезните съставки на продуктите. Методът е известен като молекулярна гастрономия и печели все повече привърженици по света и беше илюстриран с яйца от пъдпъци в сос бешамел и трохи от дехидратирано сирене манчего, мариновани сурови жълтъци, желирана в агар-агар ципура, пълнена със смес от рибен бульон, риба, скариди и гъст бешамел и покрита с прах от истинско злато и за финал – сладоледени топчета, панирани в дехудратирани с течен азот цитруси.

Жилбер Велтер (Люксембург) представи карпачо от цвекло, миди Сен Жак на тиган и пяна от хрян.

Стефан Иванов (България) демонстрира приготвянето на миди и скариди със салата от краставица, домат и чесън и желе от краставици; поширано патешко филе в портокалов фреш с ментов бонбон от портокал и пюре от целина.

Георги Партенов (България), един от първите випускници на кулинарната академия HRC в гр. Добрич, демонстрира Флутирани гъби, колбас чистора, крем сирене с червени чушки, аспержи и мариновано цвекло.

Владимир Стоичков (България) представи модерна версия на гаспачо с бонбони от сирене и кисело мляко и плато от няколко вида водорасли, хайвер от морски таралеж, и три вида тартар от маслини.

Мортен Томсен (Дания) показа предястие от сурова риба треска със сос от патладжан, мариновани краставички, кресон и забулени яйца от пъдпъдъци, както и бонфиле с тръбичка от целина и ябълки (ябълките и целината се сваряват на пюре, което се изсушава за няколко часа на 50 С и се завива като куха тръба), с маринован червен лук, червени боровинки, сос от червени боровинким кресон и свежи подправки.

Брехт де Конинк (Белгия) приготви зелена напитка от краставица и пандишпан със сладолед.

Димо Димов (България) демонстрира калкан в три варианта – суфле, пържен и сферифициран биск с бисквитка от дехидратиран спанак, чипс от праз и цилиндър от изсушена кожичка от рибата.

Роберт Ливиу Ман (Румъния) представи карпачо от цвекло с мус от риба и зелени аспержи, както и панирано руло с три вида пюре: от картофи и целина, от спанак и от моркови, с трюфели , чери домати и сос от лешници, кедрови ядки, мед и червено вино.

Вторият ден на форума започна с Гърди от пъдпъдъци, пълнени със спанак, гъши дроб и трюфел и бутчета от пъдпъдък в маслено тесто с пюре от целина с карамелизирани – морков, цвекло и ябълка и сос от сушени смокини, мариновани в порто на младия дебютант Ангел Василев (България).

Андреас Флекенщайн (САЩ ) представи Тай къри санвич със свинско с люто чатни и кокосова майонеза.

Инна Бадалова (САЩ) демонстрира позлатени бонбони с извара и ванилия, задушени кайсии във ванилов сироп и крем Шантили.

Инна Бадалова и Андреас Флекенщайн са преподаватели в кулинарната академия HRC и тяхното представяне беше много професионално, много подробно обясниха техниките си и мотивите за избор на едни или други продукти, а техните студенти асистираха на повечето участници във форума.

След обяда, поднесен от Red devil – сладкишница Гаврош участниците и гостите на форума бяха поздравени от домакините с песен на младата певица Албена.

Велин Великов (България) демонстрира Черноморски лаврак с хляб от копър и кисело мляко, замразен тарама хайвер и пюре от червено цвекло и мисо.

Брехт де Конинк (Белгия) този път показа сладолед от амарула с шоколад, карамелизирано мляко и лешников кръмбъл.

Ивайло Рангелов (България) представи равиоли от целина с говеждо бонфиле, горчица и бонбони от гъши дроб както и милфьой с маскарпоне мус.

Валери Нешов (България) e лице, познато от тв екрана с предаването на Фиеста тв “Полуостровът на съкровищата”. Той е известен с това, че популяризира традиционни български продукти. Асистентката му приготви салата в традиционен стил от крокмач (овче мляко, варено на водна баня в продължение на няколко часа), домат и печена чушка. Валери Нешов я представи в съвременен стил: със сфери от спанак и чушка, домати конфи и пяна от крокмач и поръсена с крокмач на прах. Другото му ястие беше Стек четири в едно, който се състоеше от три вида месо, слепени с ензимно лепило и крокмач, желиран с агар-агар.

Робин Виляреал, дипломант на Кордон бльо, Франция, екс пилот и бивш преподавател в HRC академия, представи карпачо от щраусово месо и риба тон с тартар от зеленчуци и дехидрирана шунка серано.

Следващият участник направи истинско шоу: испанецът Фиро Васкес показа ястие с ориз и зеленчуци, приготвено в памет на негов колега. Още по-интересна беше мултимедийната презентация на неговоте разработки на ядивна хартия: започнал е да рисува с мастило от сепия върху хартия, направена от картофено брашно. Издали са “Дон Кихот” върху такава хартия и на страниците, на които се появява Санчо Панса ароматът е чеснов, а където се споменава Дулсинея, ароматът е на бадемов цвят.

Фиро Васкес прави брашна от зеленчуци, в ресторанта му менютата са ядивни и което е по-важно, показват вкуса и аромата на ястията.

Испанският шеф-готвач толкова много хареса шопската салата, че обеща, че ще направи хартия и с този вкус и аромат.

Последният презентатор на форума беше Джовани Порку (Италия). Той показа топла пяна от тиквички, ванилия, хайвер от средиземноморска риба ботарга и черен ориз.

От показаното във форума две основни направления във висшата кулинария: готвене с луксозни продукти, като трюфели, гъши дроб и злато, което на моменти става разточително и молекурярна гастрономия, при която съставките се обработват по необичаен и нетрадиционен начин с помощтта на лабораторни техники. Нова тенденция е да се включват традиционни продукти, които да се превъплъщават в изискани ястия в двете основни направления.

Българските Каберне, Мерло и Мавруд са фаворитите на коледната трапеза

2010-12-21

За Коледната си трапеза българинът традиционно фаворизира вина родно производство от сортовете мерло, каберне и мавруд в ценовия диапазон между 10 и 15 лв. за бутилка. Когато става дума за подаръци, обаче, българинът е склонен да плати и по-големи суми. Практичен комплект шампанско Луи Рьодерер Брут Премие NV, 075 с 4 оригинални чаши, с инкрустирано лого Луи Рьодерер, на цена от 60 лв., е хитът за Коледа тази година. Това съобщиха от специализираната верига за вино и спиртни напитки CASAVINO в разгара на коледно-новогодишната шопинг кампания. Пловдивчани пък са склонни да заплатят между 20 и 50 лв. за бутилка вино и да я комбинират с подходящ винен аксесоар – тирбушон, декантер или обезвъздушител, заяви Мария Кръстева, управител на новия магазин CASAVNO в Пловдив.

Вече и на българския пазар се усеща влиянието на датите от световния винен календар. След като през ноември – месецът на младото вино, на особено внимание от страна на ценителите се радваха вина като добре познатото френско Божоле, българските „Junior” на Катаржина и „Фемела” на Вила Любимец, през декември 2010 г. в ТОП 10 на най-продаваните марки влиза „Тера Тангра Органик 2009”, коментира управителят на CASAVINO Южен парк Марин Маринов. Той обяснява факта с повишаването на винената култура на българските потребители, които все по-често са склонни да опитват и купуват нови сортове и марки вина и да коригират традицията на пазара.

Българските вина продължават да са фаворити на пазара, независимо от агресивната ценова политика на чуждестранните марки. Все още най-определящ фактор при решението за покупка е цената на предлаганите вина, докато качеството като фактор остава на по-заден план. „В комбинация със склонността да се доверяват на добре познатите вкусове, клиентите са готови да пренебрегнат атрактивни вина от Южна Африка, например, в ценовия клас под 10 лв. в полза на традиционните купажни комбинации от каберне, мерло и мавруд на български производители. И тук идва нашата роля в CASAVINO – да обърнем внимание на всички възможности в рамките на предварително определения от клиента бюджет. Така се повишава винената култура на клиентите – тогава, когато се отворят за безкрайното разнообразие в света на виното”, коментира управителят на CASAVINO Дойран Стефан Стоименов.

Във Варна се забелязва тенденция за подаръци и коледни партита клиентите да се зареждат с кашони вино и друг алкохол и така предварително да удовлетворят най-разнообразни вкусове. „Ние насърчаваме такъв вид пазаруване, защото в парти програмата ни неизпитите количества винаги могат да бъдат върнати, а клиентите да получат обратно парите си”, отбелязва управителят на CASAVINO Варна Станислав Великов.

Младите хора по-често са склонни да експериментират с нови световни сортове и винени аромати, докато по-възрастните държат на традиционно познатите и доказано качествени български вина, коментират още от CASAVINO.

Иван и Евгения Лечеви - специални гости на щанда на първия онлайн гастроном Сити Марше

2010-12-03

70 ръчно приготвени коледни курабийки ще украсят щанда на онлайн гастронома Citymarche.eu, по време на благотворителния коледен базар, организиран от Международния женски клуб, тази неделя.

Бутиковите коледни курабийки са специално приготвени за събитието от Жени Александрова-Лечева, която заедно със съпруга си Иван Лечев, са посланици на първия онлайн гастроном у нас citymarche.eu. Звездната двойка ще бъде специален гост на щанда на Сити Марше във времето между 11 и 13 ч..

Почитателите на артистичното семейство ще имат удоволствието да се срещнат на живо с тях, да обменят кулинарен опит и да се потопят в света на гастрономичните изкушения, които Сити Марше ще предложи за продажба с благотворителна цел.

Набраните средства от продадените курабийки, както и от останалите продукти, предлагани на щанда на Сити Марше, ще подкрепят благотворителните проекти на Международния женски клуб.

16-ият годишен благотворителен базар, ще се проведе тази неделя, 5 декември 2010 г., в Интер Експо Център на Цариградско шосе в София от 11 до 17 ч.

За поредна година, СИТИ МАРШЕ подкрепя каузите на Международния женски клуб, благодарение на които получават финансиране проекти в цялата страна, включително институции за деца, домове за възрастни хора, както и дългосрочни образователни, здравни и обучителни програми.

Пикадили става на 15 години през декември

2010-11-24

През декември 2010 г. Пикадили ще отпразнува петнайстата си годишнина с много изненади и подаръци за своите клиенти. Празничната кампания по повод рождения ден на водещата търговска верига започва на 25 ноември и продължава до 22 декември. През този период ще бъдат раздадени повече от 20 000 “кристални” подаръка.

“Ние сме изключително щастливи, че за 15 години Пикадили успя да се превърне в символ на качество и да спечели и задържи доверието на взискателните клиенти в България. Както 15 години в брака са кристална годишнина, така и ние през декември ще празнуваме 15 години прозрачни и „кристални” отношения с нашите клиенти. В знак на благодарност към тях ще им подаряваме „кристални” подаръци през целия месец”, коментира Мариана Хаджиева, маркетинг мениджър на Пикадили.

В периода на празничната промоция за всеки 30 лв. от своята сметка, клиентите на Пикадили ще получават скреч карта, която ще може да им донесе оригинални подаръци. Търговската верига е подготвила 50 бутилки шампанско Moet Chandon с кристали Сваровски, 10 000 кристални чаши за вино, 10 000 украшения за елха и 100 ваучера на стойност 150 лв. за пазаруване в Пикадили. Всеки, който изпрати sms на 1716 с уникалния номер от скреч картата си, ще участва и в томбола за един от 15-те LСD телевизора.

Партньорите на водещата търговска верига също са подготвили много награди по повод рождения й ден. Освен кристалните подаръци през декември ще бъдат раздадени 2 екскурзии до Италия, 15 уикенда и една седемдневна почивка в Старосел, 15 мото-скутера, ATV, електромобил, система за домашно кино, iPod player,лаптоп, конзола за TV игри, съдомиялна, пералня, велосипеди, готварски печки, кафе-машини, комплекти за суши и много други По този начин всички клиенти на Пикадили ще получат подарък за 15-тата й годишнина.

За Пикадили:

Пикадили е верига супермаркети с 15-годишна история. Магазините й са изградени съобразно световните тенденции в оборудването и технологията на обслужване. Веригата разполага с 28 обекта в единадесет града – София, Варна, Бургас, Велико Търново, Ловеч, Стара Загора, Видин, Самоков, Пловдив, Ямбол и Габрово, от които 21 супермаркета и 7 обекта от типа corner shop с марката „Пикадили Експрес”. Предимствата, които Пикадили предоставя, са уютна обстановка за пазаруване, персонално обслужване, добър избор на стоки, разнообразие от съпътстващи услуги, собствена програма за лоялни клиенти.

Първите дипломирани в България професионалисти в сферата на кулинарните изкуства

2010-11-20

Първите дипломи за професионалисти в сферата на кулинарните изкуства връчи Кулинарна академия HRC на 18 ноември 2010 г. След 36 месеца обучение, комбиниращо теория и практика, Кулинарна академия HRC вече има своя първи випуск дипломирани студенти. Това са първите студенти на уникалното училище, с които академията отваря врати през Февруари 2008 година. Всяка година там започват своето обучение две групи студенти, като в момента вече се обучават шести випуск млади шеф-готвачи, а през месец март 2011 г., предстои и седмият прием.

Първите възпитаници на Кулинарна академия HRC получиха своите дипломи на церемония заедно с първия випуск студенти на Висше училище Международен колеж, които се дипломираха с дипломите за степен „Бакалавър” на британския университет University of Wales Institute Cardiff.

На церемонията към студентите и екипа на Кулинарна академия HRC се присъединиха гости от Уелския университет – Институт Кардиф (University of Wales Institute, Cardiff), представители на партньорите на Кулинарна академия HRC – Нестле Профешънъл и Електролукс профешънъл в лицето на Комекс ЕООД, както и представители на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация. Всички гости вдигнаха наздравица за първите дипломанти на академията със селекция от вино, направена от приятелите на Кулинарна академия HRC от Бибендум.

Церемонията продължи с коктейл, който настоящите студенти заедно с преподавателите в Кулинарна академия HRC бяха приготвили за първия випуск. Специална ”дипломантска торта” бе приготвила шеф Инна Бадалова за младите шеф-готвачи. Осем шеф-шапки с името на всеки един от дипломиращите се студенти покриваха тортата, на която се насладиха всички гости.

Повечето от завършилите студенти вече работят в своята област в България и чужбина, но пътуването не ги спря да се присъединят към финалната си студентска вечер с колеги и приятели. „Изправени сте пред многобройни възможности и от вас самите зависи как ще се развивате оттук нататък” – сподели със завършващите шеф Андреас Флекенстайн, директор на Кулинарна академия HRC – „но важното е да не спирате да търсите и да учите, защото само това ще ви направи търсени професионалисти”. На добър час на първите завършили единствената кулинарна академия на балканския полуостров!

Кулинарна академия HRC е първата академия за кулинарно изкуство в Източна Европа и единствена на Балканския полуостров. Академията е разположена във Висше училище Международен колеж в град Добрич и отваря врати през Февруари 2008 г. Днес Кулинарна академия HRC обучава шести випуск студенти по програма, разработена от висши кулинари и експерти, с цел да ги подготви за успешна кариера в световната хотелиерска и кулинарна индустрия.

Основатели на академията са HRC International и Висше Училище Международен Колеж – гр. Добрич, който е добре познат със своите международни туристически програми. HRC International от своя страна е водеща международна организация за обучение и кариерно развитие на кадри в сектора на туризма. Организацията има представителства в Холандия, в САЩ – Атланта и в България, а партньори са й световни хотелски вериги.

Обучението в Кулинарна академия HRC се провежда изцяло на англиийски език и към момента там се учат студенти от 5 различни държави – Португалия, Словакия, Молдова, Турция и България. Преподавателите също са с пъстър интернационален облик – от Полша, САЩ, Мексико.

Програмата по "Кулинарни изкуства" е динамично изградена, като в рамките на две години студентите редуват широкообхватно практическо обучение в академията с платени стажове в индустрията в луксозни ресторанти и утвърдени световноизвестни хотели и курорти в Европа, Близкия Изток, Южна Африка и САЩ.

С изискан коктейл Евро-Ток България отпразнува своя пети рожден ден

2010-11-12

На 11 ноември в Гранд Хотел София Евро-Ток България отпразнува своята пета годишнина. На официалния коктейл присъстваха както членовете на кулинарната асоциация, така и много бизнес партньори, сред които шефовете на Метро Кеш енд Кери България, Балкански млечни продукти, Авис, Нестле България, и много други. Рожденият ден бе уважен от най-добрите кулинари на България и от популярни телевизионни водещи на кулинарни предавания, сред които Ути Бъчваров, Лео и други.

Гостите имаха възможността да опитат изключително интересни гурме специалитети, както и да бъдат информирани за постиженията на организацията и за нейните бъдещи приоритети.

По време на коктейла за първи път официално бе оповестен и Кулинарен форум “Концепции 2011” - събитие под формата на демонстрационно шоу-готвене, което Евро-Ток България ще организира за втори път - голяма среща на водещите европейски Шеф-готвачи, притежаващи опит в ресторанти с 1, 2 и 3 звезди Мишлен и в големите международни конкурси, като Bocuse d'Or.

Около 20 Шеф-готвачи от България и Европа в продължение на два дни ще представят своите концепции за висшата кулинария за 2011-та година, разполагайки с 30 минути, в които ще дадат свобода на своята креативност и новаторство. Събитието ще се състои на 22 и 23 февруари 2011 г. в София и ще събере на едно място професионалисти в областта на кулинарното изкуство.

Очаква се във форума да се включат над 600 зрители, сред които, Шеф-готвачи, собственици и управители на хотели и ресторанти, ръководители на бизнес структури в производството на храни и напитки, студенти, ученици от професионалните гимназии по туризъм и други.

През януари 2009г. в първото издание на форума се включиха имена, като Даниел Рамо, президент на Евро-Ток Интернационал, работил в ресторант “La Cravache d’or” с 3 звезди Мишлен, Ренато Фаваро, вицепрезидент на Евро-Ток Люксембург и собственик на ресторант с 1 звезда Мишлен, работил в “Le Сrocodile”, 3 звезди Мишлен, Жак Барнашон, собственик на ресторант “L’Etang du Moulin” с 1 звезда Мишлен, Мортън Томсън - финалист в конкурса Bocuse D’or 2005, 2007, работил в “Kommandanten”, 2 звезди Мишлен и много други.Your browser may not support display of this image. Your browser may not support display of this image.

Кулинарна академия HRC посреща нови колеги от САЩ

2010-11-09

Нов директор и нов шеф-инструктор в единственото по рода си училище на Балканския полуостров пропътуваха 4 000 мили, за да се присъединят към екипа на академията

Вчера бе първият ден в Кулинарна академия HRC за шеф Андреас Флекенщайн и шеф Инна Бадалова, които повече от месец изчакваха своите визи за България, за да се присъединят към екипа на академията. И двамата без колебание са сменили позициите си на заместник директор Кулинарни изкуства в Art Institute of Washington, DC (Институт по изкуствата, Вашингтон) и шеф-сладкар в кухнята на изключително популярния ресторант на хотел „W” Вашингтон, разположен непосредствено срещу Белия дом, за да преподават в единствената кулинарна академия на Балканския полуостров.

Забележителната автобиография на Андреас Флекенщайн включва образование от Кулинарния институт на Америка (Culinary Institute of America), бакалавърска степен от Корнел (Cornell), най-престижният в Америка университет в областта на туризма, и магистърска степен (MBA) от Argosy University във Вашингтон. Професионалният му път включва преподавателски и ръководни позиции в Art Institute of Washington, Baltimore International College и Cornell University, съчетани с широк практически опит като финансов анализатор, консултант в хранителната индустрия и екперт по въвеждане на информационни технологии в ресторантьорството в САЩ.

В Кулинарна академия HRC шеф Андреас заема позицията на директор, но освен административните си функции, той ще съчетава позицията си и с преподавателска дейност, за да предава своя опит на възпитаниците на уникалното за България училище.

Спътник в професията и живота на шеф Андреас, шеф Инна Бадалова също с нетърпение очаква своите часове със студентите в България. Родом от Азербейджан, Инна е дипломиран педагог и носител на степен в областта на сладкарството от Notter School of Pastry Arts – едно от най-добрите училища в областта на сладкарството в САЩ. Професионалният опит в областта на сладкарството на шеф Инна включва петзвездните хотели Мариот Балтиморе Уотърфронт и Хайат Редженси Вашингтон. Преди да се присъедини към екипа от преподаватели в Кулинарна академия HRC шеф Инна е отоваряла за сладкарството в един от най-известните ресторанти на Жан-Жорж Фонгерихтен, шеф-готвач, носител на звезда Мишлен – най-високото признание в професията Кулинарни изкуства. Ресторантът, разположен в Хотел “W” непосредствено срещу Белия дом във Вашингтон.

„От много време проявяваме интерес към Кулинарна академия HRC, тъкмо поради факта, че е единственото по рода си училище в тази част на Европа. Когато възможността да работим тук се появи, не ни трябваше дълго време да мислим. Всъщност, имахме само два месеца да приключим служебните си ангажименти, да продадем къщата си във Вашингтон, заедно с трите си автомобила, да продадем и дарим цялото си имущество, така че да ни останат само 6 куфара, с които пристигнахме в България” споделя шеф Андреас. „А два от куфарите всъщност са пълни с литература в областта на кулинарните изкуства” смее се шеф Инна.

Изключително отдадени на професията си, шеф Андреас и шеф Инна са впечатлени от студентите в Кулинарна академия HRC. А извън служебните си ангажименти, зас воите четири дни в България и Добрич, до момента те са приятно изненадани от пролетното време в началото на Ноември и вече правят планове за първите места, които ще посетят в България – Пловдив и Велико Търново.

Месец на виното с атрактивни цени започва в Карфур България

2010-11-02

През целия месец ноември в магазините на Карфур (Carrefour) в България ще се продават отбрани вина от цял свят на атрактивни цени. Клиентите на веригата супермаркети ще могат да се насладят на богато разнообразие от Напитката на боговете, което да сервират и консумират според съветите на известния френски сомелиер Лоран Барие. Виненият консултант беше специален гост на VIP вечерта на виното, която Карфур България организира за своите клиенти и партньори. Тя бе почетена и от посланиците на Република Франция в България Н. Пр. г-н Филип Отие и на Република Южна Африка в България Н. Пр. г-жа Шийла М. Камерър.

„Ако тази вечер имаме цел, тя е да ви изненаваме. Да ви покажем, че Карфур не е просто хипермаркет, в който можете да напазарувате храни и стоки за дома. Карфур предлага истинска наслада за сетивата чрез богато разнообразие вина от цял свят”, каза Кристиaн Шарита, изпълнителен директор на Карфур България, приветствайки присъстващите.

В рамките на VIP вечерта на гостите бяха предложени пет специални вина от селекцията на Лоран Барие. Първото от тях беше бялото Demazel 2009, последвано от червеното Demazel 2009. Трето беше червеното Château Fergraves 2008. Кулминацията на вечерта беше червеното Château Lamothe-Bergeron 1995. За десерт гостите можеха да опитат Champagne Ph. Bouchard & Cie Brut.

След събитието присъстващите можеха да закупят всички вина от ексклузивната селекция на Лоран Барие на специални цени в магазина на Карфур.

По време на Месеца на виното клиентите на Карфур ще могат да се насладят на тези и още много вина от Франция, Италия, Латинска Америка и разбира се, България.

За Carrefour:

В групата Карфур влизат различни по формат магазини, адаптирани към изискванията на клиентите - хипермаркети, супермаркети, хард дискаунтъри, convenience магазини и кеш & кери магазини, предлагащи голямо разнообразие от продукти и услуги на най -ниските цени. С повече от 3 милиарда транзакции на година, групата Карфур е социално отговорна компания, гарантираща на своите клиенти качеството и безопасността на предлаганите продукти. За 2009 г. компанията е реализирала продажби за 108 629 млрд. евро. www.carrefour.com

Студент на Кулинарна академия HRC представя България на Международен кулинарен шампионат в Испания

2010-11-04

Владимир Михайлов е сред 14-те участника, селектирани при предварителния кръг на състезанието между над 100 кандидати от различни краища на света

Студентът Владимир Михайлов се обучава вече трети семестър в единствената на Балканския полуостров кулинарна академия, подготвяща кадри за световната кулинарна индустрия, след средно образование. От 6-ти до 11-ти Ноември той ще представи своето училище и България на Годишния Международен Студентски Тапас Шампионат (Annual International Student Tapas Competition), който за втора поредна година се провежда във Валядолид в северната част на Испания.

Целта на Годишния Международен Студентски Тапас Шампионат е да представи кулинарния талант на участниците на индивидуален принцип и е отворен за всички международни училища в сферата на кулинарните изкуства по света. Владимир е сред 14-те участника, достигнали до финала на шампионата в конкуренция с над 100 участници от различни точки на света. Кулинарна академия HRC към Висше училище Международен колеж е и единственото кулинарно училище, представено на състезанието от цяла Източна Европа.

„Предизвикателството за участниците е голямо, напрежението също, защото на този тип състезание участниците не само демонстрират своя кулинарен талант, но го правят на живо пред огромна аудитория от професионалисти, което в професията на шеф-готвач има огромно значение. Да бъдеш признат и предпочетен от световноизвестни имена в сферата на кулинарните изкуства е крачка към кариера във висококласни ресторанти в Европа и света” казва шеф Кзищоф Жишк, шеф-инструктор в Кулинарна академия HRC, България. Всеки студент-участник пътува заедно със своя шеф-инструктор, чиято роля е да координира и напътства студента по време на представянето му.

Самото предизвикателство за участниците включва два етапа. По време на първия – предварителен етап - Владимир е трябвало да приготви уникален тапас, представящ българската кулинарна култура в съчетание с испанската традиция и заедно с това да подготви есе, описващо рецептата и вдъхновението за нея, както и професионалните си цели. Вторият, финален етап в Испания включва подготвяне на 13 порции от уникалните Тапас в рамките на 15 минути на живо пред аудитория от професионалисти. Цялостното представяне ще бъде излъчвано на живо по Интернет.

Международното жури ще оценява участниците според използваните кулинарни технники, представяне, декорация, оригиналност, използвани продукти – местни и испански, стойност и цялостна концепция.

***

Вкусът на детството в 25 кулинарни картички

2010-10-11

Кой би помислил за пържени картофки с кетчуп по време на Коледните пости, ако можеше сам да приготви картофени лодки със сицилианска капоната?

Изкусителни комбинации между традиционни и нови продукти за Коледните пости ще бъдат предложени във втория том колекционерската поредица „Изкуството на истинската храна”. Той ще се появи на пазара в началото на месец ноември 2010 г.

Кулинарните вълшебници Галина Толкингтън и Диана Шингарова представиха първи том на колекцията рецепти в картички вчера – на неделно матине в магазин CASAVINO Заимов. Над 250 почитатели на здравословния и активен начин на живот присъстваха на кулинарното арт събитие. Гостите бяха изненадани със собственоръчно приготвени от домакините ръжени соленки, бонбони от рошков и хапки с полента и песто от рукола. Към атрактивното меню CASAVINO добави червено и бяло вино QUANTUM на Домейн Бойар.

„Отне ни 3 години да подготвим първия том на „Изкуството на истинската храна”. През цялото това време работихме с идеята колко важно за тялото и душата е да се храним с истинска храна”, заяви Галина Толкингтън.

Представяйки избрани кулинарни предложения под формата на малки компактни картички, авторите залагат на по-близък контакт между хората и храната.

Гостите на събитието имаха удоволствието да се запознаят отблизо с изкуството на декупажа. Диана Шингарова – автор на фотосесиите и графичната концепция – изработи уникална дървена кутия, предназначена да побере всичките осем тома от кулинарното издание. Присъстващите получиха и оригинални идеи как бързо, лесно и красиво да приготвят своите здравословни офис закуска и обяд. Сред бързите и лесни предложения на Галина бяха чушка пълнена със сирене, сушен домат и мащерка, нахутени хлебчета с прясно сирене, ленени сухари със сушени плодове и цитруси.

Събитието даде начало на кулинарния фото конкурс „Здравословното е красиво”. Всеки, който иска да сподели своите кулинарни умения, може да го направи на страницата във facebook на The Art of Real Food. В конкурса „Здравословното е красиво” могат да участват снимки на ястия, приготвени по рецепти от „Изкуството на истинската храна”. От този октомври в продължение на една година всеки месец ще бъде избирана най-атрактивната снимка, която ще получи автентична дървена кутия от The Art of Real Food, изработена Диана Шингарова. А през месец октомври 2011 г. една от 12-те най-добри снимки ще получи голямата награда на конкурса.

Каменица АД облагороди едноименния парк „Каменица” в Пловдив

2010-10-09

За трета поредна година днес в Пловдив се проведе кампанията на Каменица АД „Моят град – моят дом”.

Инициативата е част от дългосрочната социално-отговорна политика на компанията, която има за цел да допринася за обновяването и поддържането на градската среда в местата, където Каменица АД оперира, едно от които е Пловдив.

Тази година третото издание на кампанията се провежда като част от инициативата на Община Пловдив „Един Пловдивски съботник за един по-чист и зелен Пловдив”. Заради дългосрочната си корпоративна политика в тази насока, Каменица АД получи покана от Община Пловдив да се присъедини към организираната от нея инициатива, чиято основна цел – поддържането на зелените площи и благоприятна градска среда, напълно съвпада с тези на кампанията на Пивоварната.

В тясно сътрудничество с община Пловдив тази година екипът на „Каменица” АД насочи усилията си към обновяването на едно от любимите места за отдих както на служителите, така и на всички останали пловдивчани - едноименният парк „Каменица”, който се намира в непосредствена близост до пивоварната.

В рамките на ивициативата екипът на „Каменица” АД обезпечи и засади 200 розови храста в градинките на парка, боядиса всички 60 пейки и подготви подмяната на аплиците на фенерите в парка. Пивоварната предостави и бира „Каменица” за всички участници в съботника.

Специални гости на събитието бяха кметът на града г-н Славчо Атанасов и заместник – кметът г-н Георги Търновалийски. „Чистотата и приветливата визия на града ни е изключително важна за всички нас. Затова благодаря на „Каменица” АД за усилията им в тази насока, както и на всички останали участници в организирания от Общината Пловдивски съботник”, заяви г-н Славчо Атанасов по време на акцията по обновяването на парк „Каменица”.

Новоназначеният заместник – кмет на Пловдив г-н Георги Търновалийски поздрави и благодари от името на общината за ангажимента и положените усилия от служителите на „Каменица” АД и работи през цялото време заедно с екипа на „Каменица” АД за обновяването на едноименния парк.

„Изключително сме горди, че за пореден път днес чрез „Моят град – Моят дом” имахме възможност да направим нещо наистина значимо и полезно за родния ни град, и по този начин да бъдем част от новата му история, коментира Антон Карлов, Директор „Правни и корпоративни въпроси” в Каменица АД. Бихме желали да изкажем специални благодарности на Община Пловдив за поканата да се присъединим към тяхната кампания, тъй като, на практика, и двете инициативи имат една и съща цел – създаване на по-добра и приветлива среда за всички нас. Надяваме се, че с усилията си в тази насока провокираме всички останали пловдивчани към подобно поведение, тъй като на практика грижата за родния ни град би трябвало да е част от ежедневието ни”.

В акцията „Моят град – Моят дом” участваха около 70 служители на компанията от София и Пловдив, сред които и представители на топ мениджмънта на Каменица АД.

Кампанията „Моят град – моят дом” е част от корпоративните стандарти на Каменица АД и от дългосрочната й социално-отговорна политика. Освен Пловдив, всяка година инициативата се провежда и в Хасково, другият град, където компанията също оперира.

***

За Каменица АД:

Каменица АД е водеща пивоварна компания в България, част от групата компании StarBev Group, контролирани от фонда за частни инвестиции CVC Capital Partners (до придобиването и от CVC Capital Partners в края на 2009 г. компанията е част от най-големия производител на бира в света Anheuser-Busch InBev). Портфолиото на Каменица АД включва местните марки Каменица, Астика, Бургаско пиво, Славена, както и водещите световни марки Stella Artois, Beck’s и Staropramen. Компанията оперира с две пивоварни в Пловдив и Хасково, както и с два малцерая - в Хасково и Плевен. Общият брой на заетите в дружеството възлиза на около 800 работници и служители.

Паралелно с основната си дейност, Каменица АД осъществява своя дългосрочна корпоративна политика за социална отговорност, част от която е и проектът „Моят град – моят дом”.

Специалитети от 6 азиатски кухни за първи път в новия Pacific

2010-09-18

За първи път в България специалитети от Тайланд, Китай, Индонезия, Япония, Индия и Корея ще се предлагат на едно място в новия азиатски ресторант PACIFIC. Той отвори врати снощи в столичния кв. Лозенец и ще представя най-доброто от екзотичната източна кухня. Ресторантът разполага с над 160 места и прохладна бамбукова градина, а дизайнът на интериора е дело на Росен Марковски. Менюто изненадва с над 100 различни специалитета, комбиниращи сладко и солено, люто, горчиво и кисело, а разнообразието от подправки - пресен джинджифил, нори, лимонова трева или галангал придават на храната неповторим вкус. Тези необичайни съчетания и зашеметяващи аромати превръщат азиатската кухня в една от най-предпочитаните в световен мащаб, а балансираният вкус на основните съставки я нареждат и сред най-здравословните.

«След невероятните аржентински стекове в Асадо, решихме, че е време да представим на софиянци и нещо по-екзотично - Кухнята на Азия - богата на качествени, здравословни продукти и приготвена по съвършен начин», сподели Милан Миланов, собственик на ресторанта. И допълни, че в PACIFIC ще се предлагат деликатеси от много и различни части на Азия, като подчерта, че това не е поредния китайски ресторант за бързо хранене.

Китайският майстор готвач на PACIFIC – Фу Лунг, работил в един от най-известните хотели в родината си – Шангри-Ла, представи на гостите на официалното откриване част от изненадите, които е подготвил за предстоящия сезон – Нудли пад тай (оризови нудли с пържени фъстъци и яйце), Том ка гай (пилешко месо с галангал и лимонена трева), Шитаке (пилешко филе, гъби шитаке и сос от стриди), Сатай гай (пилешко месо с къри и жасминов ориз), Свинско ю сян (свинско месо с джинджифил, чушки и черни гъби). Той разкри още и професионални подробности относно консумацията на азиатски специалитети, особеностите при приготвянето, както и какви са подходящите напитки и гарнитури.

Над 300 гости, присъстваха на откриването на PACIFIC, сред които видни столични бизнесмени, представители на медиите и светски личности. Те опитаха екзотичните специалитети представени лично от Фу Лунг.

###

Ресторант PACIFIC се намира в столичния кв. Лозенец, на ул. „Никола Вапцаров” 16 и работи всеки ден от 11:00 до 23:00 часа.

Тел. за резервации: + 359 887 64 60 06

"Месец на сиренето" в Пикадили

2010-09-01

През месеца на учениците, Пикадили обръща специално внимание на една от най-здравословните храни за тях - сиренето. Водещата търговска верига ще зарадва клиентите си с богато разнообразие от сирена с различни форми, вкусове и аромати и ще ги запознае по атрактивен начин с незаменимите качества на тази храна.

В рамките на “Месеца на сиренето”, който започва на 1 септември, клиентите на Пикадили ще имат възможност да си купят на промоционални цени най-подходящите за тях вносни сирена, сред които Грана Падано, Ементал, Бри, Маскарпоне, Халуми, както и разнообразни български сирена от краве, овче и биволско мляко.

Редовната консумация на сирене или други млечни продукти удължава живота като укрепва имунната система и забавя процеса на стареене. Една от причините за това е наличието на пробиотици в него. Всички сирена имат високо съдържание на калций, фосфор и цинк, жизнено необходими за изграждането на костната тъкан.

За традиционен български продукт се счита бялото саламурено сирене, което притежава специфичен вкус и качествени параметри. Качеството на вкуса и консистенцията на сиренето се постигат чрез оригинална технология, за която микрофлората и специфичната бактерия “Lactobacillus Bulgaricus” (Лактобацилус Булгарикус) имат решаваща роля. Lactobacillus Bulgaricus се характеризира със своите пробиотични свойства, а съдържащите се протеини в сиренето се характеризират с лесно усвояване, което е сериозно предимство на този продукт.

Във всеки супермаркет Пикадили в страната има изключително богат щанд за сирена, където клиентите могат да намерят най-качествените продукти от всеки вид и народност. През месеца на сиренето брошурата на Пикадили ще дава полезна и интересна информация за успешното комбиниране на различните видове сирена с точното вино.

Табели на Пиринско информират за 20 маршрута в Национален парк Пирин

2010-08-26

15 нови информационни табели с размери 100/180 см. и 100/140 см. монтира „Пиринско” пред хижите и заслоните в Национален парк Пирин. Те ще указват 20 различни маршрута в парка, както и основните правила, които трябва да се спазват в защитените територии. Подробните туристически карти ще информират още за разстоянието между различните точки, часовете, за които може да бъде преодоляна дадена еко пътека и ще отбелязват участъците с „преминаване с повишено внимание”. Табелите са пълноцветни и водоустойчиви, а информацията на тях е на български и на английски език.

Това е втората стъпка от проекта за подобряване условията за планински туризъм в Национален парк Пирин, която пивоварната реализира от 2009 година насам. Първата включваше поставянето на информационни табла в резерватите “Баюви дупки - Джинджирица”, “Юлен” и “Тисата”. Те запознават туристите с историята, геологията, климата и биоразнообразието в резерватите и осигуряват информация, която е липсвала в парка години наред.

„Щастлив съм, че за втора поредна година успяхме да помогнем при подобряването на инфраструктурата в Национален парк Пирин. Надявам се, че така ще допринесем за привличането на все повече планинари, които ще могат да се движат безопасно и лесно по еко пътеките в резерватите”, каза Григор Пеев, Мениджър пивоварна „Пиринско”. „Грижата за Национален парк Пирин е част от политиката на Карлсберг България в подкрепа на екологично-отговорни каузи, а поставянето на табелите е доказателство за желанието ни за дългосрочно партньорство и съвместни дейности за образоването на хората по посока грижа за околната среда”, допълни той.

Пивоварната на "Пиринско" в Благоевград и ръководството на Национален парк Пирин планират и последващи инициативи за подобряване условията на планинския туризъм в региона. Сред тях са подмяна и освежаване на маркировката на пътеките, както и почистване и облагородяване на местата за отдих в парка.

Основен приоритет в „зелената” политиката на Карлсберг България е и развитието на производство с грижа към околната среда. Екологичният доклад на компанията за 2009 г. сочи, че пивоварните намаляват консумацията на вода и топлинна енергия за производството на хектолитър пиво с близо 5%, сравнено с предходната година. При запазени нива на производството рециклираните отпадъци са се увеличили със 17% спрямо 2008 г. Това доказва категорично, че Карлсберг България следва стриктно политиката на Карлсберг Груп за опазване на природата, като предприема оптимизации в употребата на природни ресурси и развива технологиите си в тази насока.

###

Пиринско е част от портфолиото на Карлсберг България - най-бързо развиващата се бирена компания у нас. Тя постигна близо 27% пазарен дял за 2009 година, а за първото полугодие на 2010 – близо 30%. Пиринско държи най-голям ръст сред брандовете на компанията за първото полугодие на 2010, сравнено с първите 6 месеца на изминалата година.

Пикадили организира празник на ниските цени по повод деня на Варна

2010-08-12

За празника на Варна още от 12 август Пикадили стартира празник на ниските цени. Промоционалните инициативи на търговската верига ще включват големи намаления, специални оферти и разнообразни награди.

Всеки ден в периода 12 - 26 август различен продукт ще се предлага на половин цена само в обектите на Пикадили в морската столица. Промоцията започва с охладено крехко пилешко филе само за 5,50 лв. на 12 август. Други предложения на половин цена са олио, пъстърва, сирене, захар, праскови, пъпеши и други. Само в деня на Варна, 15 август, продуктите с 50 % отстъпка ще бъдат 3 – скоч уиски, мариновани свински пържоли от бут и сочни дини. В празничния ден всеки клиент, който направи сметка над 20, 30 или 50 лв, ще получава на място в магазините страхотен плажен артикул за подарък.

Пикадили ще зарадва жителите и гостите на Варна и със специални цени на хранителни и нехранителни стоки от първа необходимост, намалени от 10 до 50 % в периода 12 - 26 август. Някои от атрактивните предложения са:

Мляно месо “Чико” - стара цена 6.99 лв. - 57% = нова цена 3.00 лв

Филе от пангасиус - стара цена 6.49 лв. - 46% = нова цена 3.49 лв.

Печено пилешко бутче “Премиа” - стара цена 9.35 лв. - 41% = 5.49 лв.

По повод празника на града водещата търговска верига дава възможност на варненци да спечелят и почивка на планина за цялото семейство. Всичко, което клиентите трябва да направят, за да участват в томбола за жадуваната награда, е да пазаруват за суми над 20 лева четири поредни седмици в периода 16 август - 12 септември. На 21 септември ще бъдат изтеглени осем награди – по една семейна почивка за всеки от магазините Пикадили във Варна.

За Пикадили:

Българските мъже остават верни на бирата

2010-08-09

Повишава се информираността и разпознаваемостта на качествата на пивото от българския консуматор. Това показва проучване на агенция „Синовейт,” реализирано през м. юни тази година сред пълнолетни граждани от София, Благоевград, Пловдив, Стара Загора, Варна, Бургас, Русе, Плевен и Монтана.

Получените резултати показват, че 25% от потребителите разпознават бирата като натурален продукт, съдържащ изцяло естествени съставки – малц, хмел, бирена мая и вода. 35% от редовните консуматори, които пият бира поне веднъж седмично, разпознават бирата като продукт с високо качество, а 38% от тях считат, че при умерена консумация пивото е част от здравословния стил на живот и хранене.

„Като представители на социално-отговорен бранш, какъвто е пивоварният, за нас е от изключително значение и важност да запознаем потребителите със същността на продукта и свойствата на натуралните му съставки, с високото качество на прилаганите пивоварни практики и традициите в производството на бира. Неизменен акцент в комуникацията ни с обществото е разумната и отговорна консумация и този принцип е водещ за всички членове на Съюза на пивоварите”, коментира председателят на Съюза на пивоварите Владимир Иванов.

Проучването на „Синовейт” отчита, че бирата продължава да бъде по-предпочитана напитка от представителите на силния пол. През м. юни тази година 77% от българските мъже на възраст между 18 г. и 69 г. са консумирали бира поне веднъж седмично, докато при жените този процент е 46,7%. От хората, които пият бира по-рядко от 1 път седмично, 13% са мъже и 23,6% - жени. Бира не консумират 9,4% от мъжете и 29,8% от жените.

Социологическото изследване проследява и какъв процент от пълнолетното население е консумирало пиво през м.юни в деветте градове на страната. По този показател първото място заема София с 12,6%. Веднага след това, с 12,3% се нарежда Монтана, следвана от Русе, където процентът на потребителите на бира през м. юни е 12,2%. Следват ги Бургас – с 11,7% и Варна – с 10,9%.

За разлика от почитателите на кехлибарената напитка в страните с типична бирена култура, едва 21% от пълнолетните българи знаят, че консумацията на бира се характеризира със свои специални традиции и ритуали. За сметка на това обаче 43 % от хората на възраст между 20 и 39 години все повече се интересуват от тези любопитни аспекти във възприемането на пивото като напитка, която има своето място в хилядолетната европейска история.

Анализът на данните на това и други проучвания показват, че разбиранията и нагласите на българските потребители за здравословен стил на живот и диететика се доближават все повече до средиземноморския модел на хранене. Той се характеризира с умерено консумиране на нискоалкохолни напитки, леки храни с превес на т.нар. дарове на морето, пресни зеленчуци и плодове, които формират балансиран и здравословен режим.

В момента членовете на Съюза на пивоварите предлагат на българските потребители над 50 броя марки бира, броят на асортиментите е над 85, произвеждани и дистрибутирани от членовете на СПБ: ”Болярка - ВТ” АД, “Загорка” АД, “Каменица” АД, “Карлсберг България” АД и “Ломско пиво” АД, „Тримекс сервиз”, „Вентура” –Варна.

Плащането чрез мобилен телефон вече може да се извършва във всички супермаркети Пикадили

2010-08-05

От 5 август 2010 г. търговска верига Пикадили въвежда услугата “Мобилно плащане” във всичките си супермаркети в страната, в партньорство с Глобул, Алианц Банк България и СЕП (Система за електронни плащания).

По този начин Пикадили става първата търговска верига в Югоизточна Европа, която предлага на клиентите си удобството да заплащат покупките си чрез мобилните си телефони. Услугата беше представена през месец март 2010-та в Пикадили Мол Сердика, където за първи път в България се извърши плащане през мобилен телефон в супермаркет.

“В Пикадили следваме корпоративна политика за налагане на европейско ниво на обслужване за клиентите си. Мобилните плащания се налагат в световен план като най-модерната и сигурна алтернатива на досега познатите методи за разплащания и поради тази причина ние сме много щастливи, че можем да ги предложим на всички, които пазаруват в Пикадили. Благодарение на мобилните плащания потребителите получават максимална защита за парите си и пестят време и усилия”, коментира Александър Чампаревич, изпълнителен директор на Пикадили.

Мобилните разплащания са възможни благодарение на софтуерно приложение, интегрирано в специален сектор на новите SIM карти предоставяни от мобилния оператор Глобул. Телефонът се превръща в ежедневно средство за банкиране, обмяна на документи и пазаруване. Услугата може да се ползва от всеки клиент, който притежава СИМ карта с „Мобилен портфейл", без значение от модела на ползвания мобилен телефон и без необходимост от специални технически настройки.

“Електронно портмоне” е начин на мобилно плащане по технологията “Докосни и плати” - само с едно докосване на електронния чип до терминал за безконтактни плащания. Плащането се реализира в рамките на няколко секунди, без въвеждане на ПИН код. Електронно портмоне представлява малък електронен чип под формата на стилен ключодържател или стикер за мобилния телефон. Зареждането на „Електронно портмоне" става чрез „Мобилно банкиране", като се блокира определена сума от сметката за по-удобно и бързо ползване.

“Мобилен портфейл” превръща телефона в ежедневно средство за електронни плащания и услуги. С услугата можете да нареждате мобилни преводи до 12 милиона IBAN сметки в България, да управлявате вашите средства, да обслужвате месечните си задължения и да плащате с едно докосване в растящ брой търговски обекти и интернет магазини.

За осъществяването на двата типа плащания задължително е откриването на сметка в банките партньори по програмата – Алианц Банк България и Пощенска банка.

Потребителите плащат в търговската мрежа бързо и лесно по 2 начина:

1. Транзакции до 20 лв. не изискват въвеждане на ПИН код. Нужен е само електронен чип „Електронно портмоне”.

2. Транзакции над 20 лв. се потвърждават с личния ПИН код на клиента и електронен подпис вграден в SIM картата на телефона.

За Пикадили:

За Алианц Банк България:

Алианц Банк България е универсална търговска банка, част от международната финансова група Allianz SE. Технологичното й израстване с въвеждането на първата платформа за мобилно банкиране, първата кредитна карта с чип и интернет банкиране я нареждат сред най-иновативните банки в страната. Банката е повече от две години партньор по проекта Мобилно банкиране, обезпечила е нормалното фунциониране на процеса и очаква своите нови клиенти.

Робот мята палачинки

2010-07-30

Едва ли има човек по света, който да не обича палачинки. Но обръщането им с подхвърляне във въздуха често се оказва мисия невъзможна дори за по-напредналите кулинари. Вече няма нужда да се притеснявате. Екип от учени от Италианския институт по техниологии разработи роботизирана ръка, която бързо "усвоява" мятането на палачинки.

Оказва се, че техниката за мятане е трудна и за робота. Чак след 50-тото мятане ръката усвоява как да подхърли палачинката правилно от тигана и след това да не изхвъкне от него.

Не може да не ни радва като българи, че основен участник в проекта е Петър Кормушев - инженер по роботика, специализирал в Япония.

Съюзът на пивоварите и Z-Rock стартират радио игра за почитателите на бирата

2010-07-28

В разгара на лятото Съюзът на пивоварите в България и радио Z-Rock стартират съвместна игра, посветена на кехлибарената напитка. Тя се провежда в ефира на рок радиото на България всеки делничен ден между 16.00 и 18.00 ч., в предаването Hijack Show с Краси Москов.

Радио играта провокира интереса на слушателите от цялата страна със забавни въпроси, свързани с различни аспекти от историята, развитието на пивоварството и традициите на пенливата напитка. Така, освен че ще се забавляват и печелят награди, феновете на Z-Rock ще се запознаят и с редица любопитни страни от „досието” на бирата.

Така например те ще разберат, че естествените съставки малц, хмел, бирена мая и вода правят пивото напълно натурален продукт без консерванти и оцветители, че то съдържа различни минерали, микроелементи и витамини от групата В; че наличното количество калории в 100 мл. светло пиво го характеризират като нискокалорична напитка. Тези и други интересни, но малко известни факти за бирата ще информират пълнолетните слушатели, че при умерена консумация кехлибарената напитка е част от здравословния хранителен режим и стил на живот.

Радио играта ще популяризира и артефакти от хилядолетната история на пивото, които доказват, че тази древна напитка се е считала за дар от боговете и е почитана още преди повече от пет хиляди години. Още оттогава тя присъства не само на трапезата на хората, но и носи тайните за красотата на именити красавици, сред които безспорно Нефертити държи първенството.

Радио играта в Hijack Show с Краси Москов продължава до 6 август включително. На принципа на жребий всеки ден трима пълнолетни слушатели, отговорили вярно на зададения въпрос, ще печелят стек бира. Всеки петък водещият ще задава и по един допълнителен въпрос, който ще търси най-остроумния отговор, а авторът му ще печели специална седмична награда за „Наздраве”.

Допълнителна информация:

Радио играта по Z-Rock е част от първата у нас информационна кампания за българската бира под надслова „Природата изБира най-доброто за теб”. Инициативата е на Съюза на пивоварите в България и се осъществява с подкрепата на членовете на организацията: Болярка - ВТ” АД, „Загорка” АД, “Каменица” АД, “Карлсберг България” АД, “Ломско пиво” АД

Изтеглиха имената на 9 щастливци, които печелят петдневни почивки All inclusive от томболата на „Карфур”

2010-07-22

Имената на 9 щастливци, които печелят петдневни All inclusive почивки за двама от съвместната промоция на Карфур с хотелска верига Sol Melia, бяха изтеглени вчера столичния хипермаркет в The Mall на бул. „Цариградско шосе”. Първокласникът Митко изтегли имената на печелившите, от близо 300 000 талона, в присъствието на нотариус. В томболата можеше да участва всеки, който попълни талон в някой от хипермаркетите в Бургас, Варна, Пловдив или София. Участието в томболата не беше обвързано с покупка.

В хотел „Мелия Гранд Ермитаж” в к.к. „Златни пясъци” по пет дни ще почиват All inclusive с придружител Наталия Алексиева от София, Димитър Трънски от Пловдив и Христо Нейков от Бургас.

Петдневна почивка All inclusive за двама в хотел „Сол Несебър Ризорт” – Несебър спечелиха Славка Сърбинова от София, Владислав Дахновский от Пловдив и Християна Стаматова от Варна.

Удоволствието да отидат на петдневни All inclusive почивки за двама в хотел „Сол Луна Бей” – Обзор ще имат Александър Жутов от София, Красимир Стаменов от Своге и Златина Димитрова от Бургас.

„Радваме се, че клиентите проявяват интерес към предложените промоции на веригата хипермаркети Карфур, които им дават възможност да се възползват от добрите търговски практики. Фактът, че в промоциите и томболите участват толкова много хора, ни кара постоянно да измисляме още по-добри и интересни кампании и промоционални предложения”, коментира Диана Борлакова, Маркетинг директор на Карфур България.

За да отговорят на желанията на клиентите си, от 29 юли до 20 август, хипермаркети Карфур ще обърнат специално внимание на бирата. Различните видове от леката алкохолна напитка ще се предлагат на отделни щандове по държави, производителки на пиво – Германия, Дания, Чехия, Полша, Холандия и Белгия. Клиентите на магазина ще могат да опитат и бира от Гърция, Мексико, България и други държави от цял свят.

За Carrefour:

Групата Карфур е най-големият търговец на дребно в Европа и втори в света. Притежава над 15 500 магазина в 35 държави и осигурява над 495 000 работни места. За повече от 40 години Карфур е част от живота на над 20 млн. клиенти в Европа, Азия и Америка.

В групата Карфур влизат различни по формат магазини, адаптирани към изискванията на клиентите - хипермаркети, супермаркети, хард дискаунтъри, convenience магазини и кеш & кери магазини, предлагащи голямо разнообразие от продукти и услуги на най -ниските цени. С повече от 3 милиарда транзакции на година, групата Карфур е социално отговорна компания, гарантираща на своите клиенти качеството и безопасността на предлаганите продукти. За 2009 г. компанията е реализирала продажби за 108.629 млрд. евро.

www.carrefour.com

Повече за „Сол Мелиа”:

"Сол Мелиа" е водещата испанска хотелска верига при градските и ваканционните хотели, 12-та по големина верига в света. Компанията управлява над 350 хотела с 85 хил. легла в 30 страни под седем марки - Meliа Hotels & Resorts, ME by Meliа, TRYP Hotels, Sol Hotels, Paradisus Resorts, Sol Meliа Vacation Club и Innside.

Обслужването на клиенти от много и различни националности дава възможност на компанията да посреща и обслужва успешно туристи от цял свят.

Към момента "Сол Мелиа" разполага с над 3000 стаи, което се равнява на повече от 35% от капацитета на международните хотелски вериги по нашето Черноморие.

sales@solmelia-bg.com

Пивоварна индустрия в България - първо полугодие на 2010-та година

2010-07-20

В деня на своя професионален празник – Илинден, Съюзът на пивоварите на България (СПБ) организира пресконференция, на която представи развитието на индустрията през първите шест месеца на 2010 г., както и приоритетите за социална отговорност в бранша.

Стилът и обликът на съвременната пивоварна индустрия се характеризират с високо качество на продукцията, активен инвестиционен процес, възлизащ за първите шест месеца на годината на 19 200 000 лева, както и с високи стандарти за корпоративна социална отговорност и търговска комуникация с обществото. Пряката работна заетост в пивоварните предприятия е над 3000 човека.

През първите шест месеца на тази година членуващите в сдружението пивоварни компании общо са продали 2 431 878 хектолитра бира, което е с 4% по-малко от миналата година. По видове опаковки пазарът има ръст в продажбите в пластмасови бутилки и наливно пиво. Според статистиката на СПБ реализацията на бира в РЕТ бутилки е 1 281 451 хектолитра, в стъклени бутилки – 937 720 hl; кегове – 124 454 hl, кенове – 88 253 hl. По данни на Съюза на пивоварите през 2009 платеният акциз е 78 млн лв, а за периода януари - юни 2010 г. - около 40 млн лв.

Произвежданите и дистрибутирани на местния пазар марки бира от членовете на Съюза на пивоварите са над 50, а броят на асортиментите надхвърля 85. Местното производство на 8 лицензни бранда е поредното доказателство за доверието на световните марки в добрите производствени практики и професионални умения на българските пивовари. В тази насока продължават и независимите научни изследвания върху суровините и качествата на пивото като естествен продукт. Потребителите в най-активна възраст все повече се интересуват от този аспект на храните и напитките и 22% от тях категорично разпознават в пивото висококачествена натурална напитка.

По време на пресконференцията членовете на Съюза на пивоварите представиха току-що стартиралия проект за социална отговорност „Родители, вие можете да повлияете. Разговаряйте с децата си за алкохола”. Според проучване на Евробарометър за отношението към алкохола в страните от ЕС, 52% от българите считат, че превенцията срещу злоупотребата с алкохол е лична отговорност, а 43% - че е работа на институциите, 5% нямат мнение по въпроса. Тези нагласи мотивират членовете на Съюза на пивоварите да организират кампанията, която има за цел да информира родителите и да подпомогне институциите в превантивните дейности за защита интересите на децата от експериментиране с алкохол. Проектът е естествено продължение на саморегулаторните принципи и политики на членовете на СПБ „Болярка ВТ”, „Загорка”, „Каменица”, „Карлсберг България”, „Ломско пиво”.

За повече информация:

www.pivovari.com

Секретариат на СПБ

(02) 989 40 24

5-ма българи на крачка от победата в световното състезание на Bushmills

2010-07-20

5-ма българи продължават в световното състезание на ирландското уиски Bushmills. Те са селектирани сред стотиците участници от целия свят, които се регистрираха за участие в първият в световната уиски история конкурс ‘Make it at Bushmills”.

Победителят ще замине на 30-дневно преживяване в Ирландия, където ще бъде посветен в тайните на Bushmills. Той ще получи уникалната възможност да влезе в историята като първият външен за дестилерията човек, който ще създаде собствен Bushmills бленд. А освен покриване на всички разходи по престоя, победителят ще получи и 5 000 паунда джобни пари, както и възможността да се докосне до първокласните сърф плажове, игрища за голф и смайващата местност около Бушмилс, като сподели това приключение със свой приятел - Bushmills Brother.

„Не може да си представите колко различни и интересни хора участват в конкурса. Изключително приятно се изненадах от страстта, чувството за хумор и духа на кандидатите.”, призна Колъм Игън, Мастър дестилeрът на Bushmills.

Толкова разнородни, но едновременно с това убедени в победата си, са и българските представители, които продължават в състезанието. Трима от тях са от София, но с това се изчерпват приликите им – Ангел Ангелов е бизнесмен, Камен Дончев е компютърен специалист, а Димитър Михайлов има собствена туристическа фирма. Иван Иванов е от Свищов и в момента е спасител, а пловдивският кандидат Бен Крушков е на половина българин, наполовина англичанин, но българската му съпруга накланя везните в полза на България.

По регламент един от 5-мата българи ще се класира за големия финал. Той ще бъде определен с гласуване във фейсбук страницата - http://apps.facebook.com/bushmillsmakeit/canvas/voting/bg_BG. Така всеки навършил 18 години може да подкрепи своя фаворит до 13-ти август 2010 г.

Определеният за българският победител, заедно с по един представител на всяка страна участничка ще посети за 3 дни (от 25-ти до 27-ми август) световноизвестната дестилерия на Bushmills, където лично Mастър дестилерът Колъм Игън, заедно с екип от експерти ще определи глобалния победител.

Хилтън Грил на лятната тераса. Всеки ден от 19:00 часа

2010-07-14

Това лято гостите на Хилтън София имат възможност да се насладят на неповторима селекция от грил изкушения.

Предястията и салатите те избират по свой вкус, а след това могат да опитат рибните и месни специалитети, подбрани от главния готвач Жан-Юбер Гарние.

Неговите предложения включват опашки от скариди на бамбуков шиш, филе миньон от говеждо, микс грил от телешко филе, свински ребърца, пуешко Сувлаки и агнешко кюфтенце, както и вегетариански микс грил от аспержи, патладжан, тиквички, чушки, домат и гъби.

Всички основни ястия се сервират с избор от гъби, ленти от тиквички, шишче от пресни картофи с дафинов лист или пълнени чушки с фета сирене, чили и риган.

Кондиментите варират от горчица с боровинки до ябълково чътни, масло с червен лук и оцет и индонезийски сос с фъстъци.

Разбира се не липсват и специални предложения: предястие от количката заедно с пуешко Сувлаки с тиквички и дип с кисело мляко – само за 29.00 лв. Ако гостите добавят предястие към основния си избор, първото ще струва 9.00 лв., а ако пък изберат десерт – той ще бъде на цена 7.00 лв.

Сладките изкушения също са налице: шоколадов кейк, ягоди Шантили, пресни плодове и крем Брюле.

За допълнителна информация относно грил менюто:
Гергана Григорова
Хилтън София
Бул. “България” 1, София 1421
Тел.: (02) 933 5000
Факс: (02) 933 5015
E-mail: PR.Sofia@hilton.com
www.hilton.bg

Габор Бекефи е новият Изпълнителен директор на Карлсберг за Югоизточна Европа

2010-06-21

От началото на месец юни 2010 година Габор Бекефи е новият Изпълнителен директор на Карлсберг за Югоизточна Европа. Той пое управлението на региона от Александър Радосавлевич, който бе на този пост от януари 2009 година, наследявайки функцията от д-р Исак Шепс - понастоящем Изпълнителен директор на Карлсберг във Великобритания. Александър Радосавлевич ще продължи да бъде Изпълнителен директор на Карлсберг Сърбия.

Преди да се присъедини към екипа на Карлсберг, Габор Бекефи е бил Президент за Югоизточна Европа на Кока-Кола Атланта. Той е работил в компанията през последните 11 години като последователно е бил Мениджър стратегическо планиране на региона, Изпълнителен директор и Президент за региона. Преди това Габор Бекефи е работил за United Biscuits/McVitie’s като Бранд мениджър на Групата, както и като Маркетинг мениджър. По-рано той е бил Търговски мениджър за Централна Европа на Nabisco International.

Габор Бекефи е роден в Унгария. Той е завършил MBA в Goizueta Business School на Emory University в Атланта, САЩ.

Кулинарно шоу "Под липите" в градския парк на Стара Загора

2010-06-19

Кулинарно шоу „Под липите” и фолклорен празник ще бъдат проведени в градския парк на Стара Загора на Еньовден – 24 юни от 16 ч. Събитиети се организира от Община Стара Загора и Сдружение на главните готвачи от региона „Шефс Клуб”. „Стремежът ни беше да обединим традицията с модерността и да представим в кулинарното шоу различни гозби, сготвени с традиционни билки и подправки” – каза Евгения Пекова от отдел „Култура и вероизповедания”.

В шоуто ще участват 8 готвачи – 7 от Стара Загора и 1 от Казанлък, които ще приготвят пред публиката по две ястия. Проявата бе представена на пресконференция в Община Стара Загора от главните готвачи на ресторант „Фюжън” – Андон Андонов, на „Бухчева къща” – Дачо Стефанов и на „Ефир” – Пепа Замптикова.

Един от специалитетите на шоуто ще бъде вита баница със сок от рози. Сред изненадите е приготвяне на уникални видове хляб. Традицията за празника Еньовден ще представи фолклорна група от читалище „Пробуда” в село Змейово и ще танцуват децата от Фолкорен ансамбъл „Зорничка”.

„Нашата храна е нашето здраве, следователно храната трябва да бъде нашето лекарство” – каза на пресконференцията Пепа Замптикова. Според нея и колегите и все повече хора у нас се ориентират напоследък към качествена храна.

Фестивал на тайландската кухня стартира в Хилтън София

2010-06-18

От 21 до 27 юни 2010 г. Хилтън София ще бъде домакин на традиционния фестивал на тайландската кухня - световно известна с уникалните си вкусове и аромати.

За представянето и в София и тази година ще пристигнат двама гост готвачи от известния ресторант Blue Elephant в Хилтън Малта – Джам Мюкчиу и Сомсак Пумпач, които цяла седмица ще приготвят емблематични ястия.

Неделният брънч на 27 юни също ще предложи изненади от Страната на усмивките.

Тайландската кухня е сладка, солена, кисела и пикантна – уникалното съчетание на тези вкусове ще очарова сетивата ви! Типичните тайландски специалитети включват супа, задушено и пържено ястие и пикантна салата, поднесени с разнообразни сосове. Менюто се допълва от екзотични сладкиши и свежи плодове като манго, папая, грозде или пъпеш.

Фестивалът на тайландската кухня в Хилтън София се организира съвместно с Туристическото Представителство на Кралство Тайланд за Балканския полуостров и Почетното Консулство в България.

София отбелязва деня на билките с анасонлийка във „Весело село”

2010-06-18

На Еньовден, българската анасонова напитка Анасонлийка „Едно време” ще очаква всички именници на специална вечер, посветена на билките. На 24 юни, в ресторант „Весело село”, на специално отношение ще се радват всички гости, които носят имената Яна, Янко, Еньо или Енчо.

Традиционните за празника жени-магьосници, огнени ритуали и надпявания ще бъдат интерпретирани чрез огнения спектакъл на „Нария Инри Магария”, палитра от танци и ритми от фолклорния ансамбъл „Елика” и народната певица Николета Николова.

Всеки именник, ще получи комплимент от домакина на партито – Анасонлийка „Едно Време”.

На Еньовден, на особена почит във „Весело село” ще бъде билката Анасон, която освен с многобройните си приложения в медицината и кулинарията, е и известен афродизиак. Древните гърци и римляни смятали, че анасонът дарява със сила.

Анасонлийка е българската традиционна анасонова напитка. Към момента на нашия пазар има само една марка, която произвежда традиционното питие по оригиналната му технология – Анасонлийка „Едно Време”. За производството на един литър се използва 9-10кг първокласно грозде от лозя, разположени в Розовата долина. Дестилацията се извършва по метода „прекъсната дестилация”. Тя е около 10 пъти по-скъпа от непрекъснатата, но е и единствената, по която може да се получи качествен дестилат. При такава технология се произвеждат качествените уиски, коняк, грапа и т.н. Най-отличителната съставка на Анасонлийка “Едно Време” е българският анасон. Добавят се само добре почистени и зрели семена. Втората дестилация допълнително пречиства алкохола, но по-важното е, че при нея се извличат полезните съставки от анасона и неговия аромат.

В класическия ритуал Анасонлийка се пие разредена с ледена вода. Обикновено съотношението е 2:1 в полза на водата.

Edenred е новото име на Accor Services

2010-06-10

Лицензираният оператор за ваучери за храна Accor Services промени своето име на Edenred. Това се случи след разделянето на двете международни дейности на компанията - хотелиерство (Accor’s hotels) и предплатени услуги (Prepaid services).

В България новината бе обявена на 09 юни 2010, по време на специално събитие в резиденцията на Посолството на Република Франция от Изпълнителния директор на Акор Сървисиз България АД г-н Ерве Комбал. Специален гост бе Н.Пр. Посланикът на Франция в България – Етиен Дьо Понсен, членовете на Френско-българската търговската камара, представители на бизнеса и медии.

Развивайки дейността си в 40 държави, Edenred е световен лидер в сферата на услугите с предплатени ваучери – за храна и хранителни продукти, за услуги, свързани с домакинството и грижа за децата, ваучери за коли, химическо чистене, подаръци и бонуси, и др.

В България компанията предлага 3 продукта: ваучери за храна, талони за безплатна храна по Наредба 11 и ваучери за подаръци и бонуси Ticket Compliments. Edenred България работи с над 500 компании и поддържа и развива мрежа от над 4500 търговски обекта.

В световен мащаб всеки ден 33 млн. души и близо 500 000 компании от частния и държавния сектор ползват иновативните решения на Edenred. Близо 1.2 млн са доставчиците на услуги, присъединили се към мрежата от свързани дружества. През 2009 г. компанията реализира общ обем издадени ваучери в размер на 12.4 млрд. евро, 50% от които на развиващи се пазари.

“С 50-годишен опит в сферата на предплатените услуги, тази нова идентичност ще ни даде възможност да утвърдим своята позиция като глобален лидер.”, споделя Жак Стерн, заместник главен изпълнителен директор на Accor, отговарящ за дейността по предлагането на услуги. “Edenred се фокусира върху иновативността с цел да стимулира растежа си и да предоставя решения, създаващи връзки между хората по целия свят.”

Новата марка еdenred

Марката “Edenred” изразява стремеж към развитие, въплътен в корпоративния проект на дружеството, наречен Eden (в превод от английски език - "рай"). “Eden” идва от инициалите на мотото на проекта на френски език:“Entreprendre Différemment Ensemble” (в превод «Вървим напред различни, но заедно»). Въведен през януари 2010 г. и обхващащ 6,000 служители на компанията, проектът се базира на пет основни ценности: предприемачески дух, иновация, ефективност, опростеност и споделяне. “Eden” означава „рай” на осем различни езика, отразявайки усещането за благополучие, което решенията на Edenred пораждат както у индивидуалните потребители, така и за корпоративните клиенти. “Red” (превод от английски език „червен”) се свързва с червената топка, която идентифицира

Успешно разработените продукти на дружеството през изминалите 50 години. Думата означава също и "мрежа" на испански, символизирайки връзките, създавани между клиентите от частния и държавния сектор, служителите, гражданите, свързаните дружества и държавните институции.

Новото лого на корпоративната марка се състои от различни компоненти, които подсилват неговата открояваща се идентичност: червена топка - символ на различните продукти и услуги; първата буква от името на фирмата, създаваща усещане за приобщаване; сфера, загатваща за глобалното присъствие на дружеството и квадрат с модерен дизайн и форма, който поражда ассоциации с днешните социални мрежи. Посланието на новата марка пресъздава характера на услугите, които компанията предлага: “За един по-лесен живот”.

„Марката Edenred се фокусира върху хората, тя е дружелюбна, оптимистична и иновативна.” добавя Елиан Руийе-Шевалие, изпълнителен вицепрезидент на Edenred, „Корпоративни и финансови комуникации”. “Тя ще популяризира и изгради нашия имидж и информираност за компанията ни във всички държави, в които в момента развиваме или в бъдеще ще развиваме своята дейност.”

Лансиране на марката

Планирана в 40 държави, кампанията за лансиране на Edenred включва три компонента:

* Специални събития. В понеделник, 7 юни, се състоя премиерно събитие за обявяване на новото име на компанията пред нейните 6,000 служители. На 8 юни 40 гигантски червени топки послужиха за фон на публичното обявяване на новината. Подобни забавни събития бяха организирани за партньорите на Edenred в цял свят. В Париж новата корпоративна идентичност ще бъде представена на площада „Ла Дефанс”, водещ търговски и бизнес център в Европа, за да се демонстрира ангажираността на компанията към осигуряване на благосъстояние и мотивация на бизнес средите и обществото като цяло.
* Рекламни кампании - онлайн и офлайн, с визуален акцент върху мотива с червената топка. Насочена към лидери на мнение, кампанията ползва провокативни елементи, които да привлекат интерес към новото име и демонстрира ежедневния контакт между Edenred и заинтересованите страни.* Маркетинг кампания – креативно лансиране на марката в Интернет чрез създаване на сайта www.enjoyredexperience.com. На 9 юни в страницата ще бъдат публикувани снимки и видеозаписи от събитията, организирани за Edenred по целия свят. Същевременно, Facebook, Flickr, YouTube, Orkut и други водещи социални мрежи и медийни хъбове постепенно и едновременно ще осигуряват покритие на вдигането на завесата над новата идентичност на марката.

На своето годишно и извънредно събрание на 29 юни 2010 г. акционерите в Accor SA ще гласуват за предложеното разделяне на слетите преди това дружества. Началото на търгуването на акциите на Edenred е насрочено за 2 юли 2010 на Парижката фондова борса NYSE Euronext™.

***

Edenred, световният лидер в сферата на ваучерите за предплатени услуги, предлага решения, подобряващи както индивидуалното благосъстояние, така и ефективността на предприятията и организациите. Развиваща дейността си в 40 държави, с 6,000 служители, близо 500 000 клиенти от частния и държавния сектор, 33 милиона потребители и 1,2 свързани дружества, Edenred предлага широка гама от продукти в две категории:

• Бонуси за служители и социални придобивки, свързани с храненето (ваучери за храна и хранителни продукти) или с качеството на живота (ваучери за услуги в домакинството, грижи за децата, и др..).

• Решения за подобряване на ефективността в сферата на управлението на разходите (ваучери за коли, и др..), стимули и награди (ваучери за подаръци и бонуси, и др.) и нови предплатени електронни продукти.

През 2009 г., общият обем на издадените от Edenred продукти възлиза на €12.4 милиарда, като над 50 % от тях са реализирани на развиващи се пазари.

Пролетният бирен салон дава старт на второто издание на информационната кампания за българската бира

2010-06-09

Снощи в София се състоя Пролетния бирен салон. Събитието обедини в Гранд хотел София представители на бизнеса, арт средите, мениджърите на пивоварните компании в България, медии и много приятели на пенливата течност.

Пролетният салон даде официален старт на тазгодишното издание на информационната кампания за българската бира, под надслов „Природата изБира най – доброто за теб”. Инициативата започна през пролетта на миналата година под егидата на Съюза на пивоварите в България с основната цел да информира потребителите за качеството, традициите в пивопроизводството, предимствата на натуралните съставки на бирата при умерена консумация.

„Информационната кампания за българската бира е израз на отговорността ни не само като производители, но най-вече като корпоративни граждани. „Бира и общество” е тема, която има много аспекти, но за нас основните са безупречното качество на произвежданото в страната пиво и високите саморегулаторни стандарти за маркетингови комуникации. Историята, традициите и иновациите в пивоварния сектор вървят ръка за ръка. Бирата е част от общоевропейската култура и обединяващ елемент в социалното общуване. Интегритетът на специфичните натурални суровини с ниското алкохолно съдържание и умерената консумация правят кехлибарената напитка част от здравословния стил на живот на съвременния човек.”, коментира Ивана Радомирова главен секретар на Съюза на пивоварите.

Необходимостта и реализирането на информационната кампания е продиктувано и е резултат от отговорността на бранша към потребителите, която е основен принцип за всички членове на Съюза. И през тази година основните научни изследвания са съсредоточени върху свойствата на напълно естествения характер на съставките на пивото – вода, малц, хмел, бирена мая, мостри от които бяха показани по време на бирения салон снощи.

„Освен че освежава, бирата е напитка с ценна хранителна стойност, богата е на полезни минерали, витамини, белтъчини и естествени елементи, които подобряват настроението. Пивото стимулира сърдечната дейност, подобрява перисталтиката на стомаха, влияе на костите, има ефект на естествен диуртик, има стимулиращо въздействие върху кожата и косата. Ние сме щастливи когато пием бира, защото тя е естествен антидепресант.”, коментира професорът по хранене и диететика Донка Байкова, която беше гост на Пролетния бирен салон.

Освен натуралността и чистотата на продукта, информационната кампания за българската бира представя и запознава потребителите с различни аспекти от древната история на пивоварството и ритуалите при сервирането и консумацията на пенливата напитка.

Кампанията на българската бира акцентира върху разумната и отговорна консумация – израз на социалната отговорност и ангажираност на пивоварния бранш. Като част от общоевропейските ценности и политиките на пивоварите по темата „Бира и общество”, членовете на Съюза на пивоварите в България вече са основен инициатор и партньор в организирането на образователна кампания за превенция на употребата на бира от тийнейджъри. Както винаги досега тя се реализира с пълната подкрепа и ангажираност на всички членове на СПБ – „Болярка ВТ”, „Загорка”, „Каменица”, „Карлсберг България”, „Ломско пиво”.

Информационната кампания за българската бира се осъществява с подкрепата и на медийните партньори dir.bg, списание GoodFood, радио N-Joy, Програмата, вестник Стандарт, Sportal.bg, ViewSofia.com, Z-Rock.

За повече информация – www.pivovari.com

Прохладна градина изкушава любителите на телешко в ресторант АСАДО

2010-06-08

Прохладна лятна градина, сгушена в сърцето на София, очаква любителите на аржентинската кухня. Над 170 места, детска площадка и стилен интериор ще посрещат гости в столичния ресторант АСАДО – познат с автентично приготвения си телешки стек.

На пищно парти по случай старта на летния сезон, гостите на ресторанта се насладиха на прословутите аржентински специалитети Емпанадес, Матамбре и Чоризо. Пред тях бе разкрита и тайната на уникалната „асадо” рецепта – използване на скара с множество въздушни шкафове, които регулират температурата и запазват здравословните качества на храната. Главният готвач Живко Иванов издаде и част от изненадите, които е подготвил за предстоящия сезон – свежи рибни деликатеси и уникални десерти – лазаня от ананас и домашен сладолед на клечка. Той представи още професионални подробности относно консумацията на телешко, степените на изпичане на месото, особеностите при приготвянето, както и какви са подходящите вина и гарнитури.

„Щастлив съм, че само за половин година АСАДО се превърна в любимо място за почитателите на телешкия стек и запълни една пазарна ниша, която дълго време оставаше празна. Затова и се стараем да създадем за нашите приятели уютна атмосфера, в която да могат да оценят неповторимото ”асадо” преживяване. Отварянето на лятната ни градината е само малка част от новостите, които сме подготвили за нашите клиенти”, каза Милан Миланов, собственик на ресторанта. И допълни, че вече е напълно убеден, че все повече българи предпочитат телешкото месо заради неговите здравословни хранителни и вкусови качества.

Градината на ресторант АСАДО разполага със 170 места, част от които са пригодени специално за деца. В различните беседки са съчетани тъмно дърво, красиви полилеи и свежа растителност, които допринасят за цялостния уют и комфорт и предразполагат посетителите към изживяването на приятна и тиха вечер, изпълнена с кулинарни приключения.

Освен признанието на гостите, собственикът на ресторант АСАДО и верига ресторанти Фенси - Милан Миланов получи специална покана за лектор в първия български бизнес форум – „Храни и напитки”, който ще се проведе на 15 и 16 юни 2010 г., в хотел Шератон.

###

ASADO се намира в столичния кв. Лозенец, на ул. „Св, Седмочисленици” 2 и работи всеки ден от 11:00 до 24:00 часа.

Допълнителна информация за ресторант АСАДО можете да получите на www.asadobg.com. Тел. за резервации: (02) 963 25 99

Това лято Baileys® е с вкус на шоколадова мента

2010-06-07

За лято 2010 г. най-продаваният сметанов ликьор в България - Baileys® - ще предложи нов, вълнуващ вкус. Така освен с неповторимия изтънчен и мек вкус, който познаваме, дамите ще бъдат изкушени от Baileys шоколадова мента. Новият вкус е специално, лимитирано лятно издание, което надгражда познатото ни питие със свежи нотки мента и привкус на тъмен шоколад, за да създаде едно неповторимо преживяване за сетивата.

Именно в неподражаемия вкус се крие големият успех на ирландската напитка. Baileys е създаден в Дъблин преди малко повече от 30 години и за времето от своето създаване досега той се превръща в осмата най-продавана глобална марка алкохолна напитка в света. Baileys се продава в над 130 страни в света, а всяка минута от него се изпиват над 2000 чаши.

Тайната рецепта

Рецептата за Baileys всъщност е съчетание от прясна млечна сметана, качествено ирландско уиски и шоколад.

Сметаната, използвана за Baileys, се доставя всекидневно и се използва в същия ден, което гарантира, че тя винаги е прясна.Производителите на Baileys използват млякото от прецизно подбрани 1500 ферми в Ирландия, в които се отглеждат 40 000 специални крави.

Уискито в Baileys е специален бленд на най-старото ирландско уиски Bushmills. То е тройно дестилирано и отлежало поне 3 години.

Начинът на смесването на отделните съставки и създаването на автентичия вкус на Baileys, обаче,остава грижливо пазена тайна.

Baileys е единствения ликьор със сметана, който има срок на годност от 24 месеца. Baileys не съдържа консерванти, които да увеличават този срок.Според вкуса на всеки човек, Baileys може да се консумира по различен начин – самостоятелно или като част от коктейл. Ние ви предлагаме да опитате:

Напитката на Лято 2010 г.

Съставки:

* Три големи кубчета лед
* 50 мл Baileys - шоколадова мента

Първа стъпка: Пусни три големи кубчета лед в ниска чаша

Втора стъпка: Налей 50 мл Baileys - шоколадова мента

Трета стъпка: Наслади се на Baileys с приятели

Специално разработени Baileys рецепти, подходящи за най-различни поводи, може да намерите на www.baileys.com.

Независим европейски доклад показва значителен прогрес в отговорното рекламиране на бира

2010-06-03

Пивоварите на Европа, с подкрепата на Европейския алианс за рекламни стандарти (ЕASA), оповестиха в Брюксел първия по рода си доклад с резултатите от безпрецедентните усилия на производителите на бира да осигурят отговорна реклама на своите марки чрез саморегулация. Докладът показва, че България, в лицето на Съюза на пивоварите и Националния съвет за саморегулация, е една от шестте страни в Европа, отличаващи се с най-значителен и динамичен напредък в социалната отговорност на бизнеса като рекламна индустрия. Нашата страна е посочена като „специфичен пример за прогрес” заедно с Белгия, Дания, Швеция, Австрия, Кипър и Словакия.

От изнесените в доклада резултати е видно, че през последните три години от всичките 27 национални асоциации на производителите на бира в Европейския съюз, 18 са подобрили правилата си за саморегулация, 7 са създали или усъвършенствали процедурите си за обработване на потребителските оплаквания, 21 са въвели ефективни системи за санкции, 24 са реализирали кампании за повишаване информираността на потребителите, 19 имат действаща и ефективна система за пост-мониторинг на рекламите за бира. Съюзът на пивоварите в България активно присъства на картата с всички инициативи.

„През 2007 г., „Пивоварите на Европа” поеха ангажимента пред Европейския форум за алкохола и здравето, управляван от Европейската комисия, да осигурят отговорна реклама чрез саморегулация. Представеният в Брюксел независим доклад илюстрира постигнатия в България значителния прогрес за затвърждаване и оптимизиране на саморегулаторните системи, посредством въвеждането на най-добри практики”, коментира Владимир Иванов – председател на Съюза на пивоварите.

През м. март тази година КPMG направи одит на място на въведените от Съюза на пивоварите и Националния съвет за саморегулация стандарти и процедури за саморегулация, за да се оцени надеждността на събраната информация. „Представените резултати потвърждават, че саморегулацията и корегулацията в рекламата са устойчива и неизменна част от съвременните политики в защита на обществения интерес. В средата на м. май 2010 Световната здравна организация (СЗО) прие Глобална стратегия за намаляване на злоупотребата с алкохол. „Ние от Съюза на пивоварите вярваме, че сме социални отговорни и морално задължени да осигурим отговорна реклама в сектора и сме удовлетворени да видим, че СЗО отчита ролята на саморегулацията. От тази гледна точка докладът също е необходим и изключително навременен.”, допълни Ивана Радомирова, главен секретар на СПБ.

Съюзът на пивоварите в България има ангажимента да доразвива саморегулаторните си практики. Все повече излиза необходимостта от адаптиране на съществуващите процедури към променящите се обществени и културни очаквания, както и към развиващата се рекламна среда, в която онлайн комуникациите и социалните медии са все по-доминиращи и изискват внимание. Тази сфера ще бъде цел за нови ангажименти на Пивоварите на Европа, към които ще бъдат съпричастни и българските производителите на бира – „Болярка ВТ”, „Загорка”, „Каменица”, „Карлсберг България”, „Ломско пиво”.

Рекламната саморегулация е система, която се прилага от пивоварите за отговорни маркетингови послания и комуникация. Пивоварният сектор е поел ангажимента рекламите му да са оценявани от независими трети страни. Главните преимущества на саморегулацията са, че тя е бърза, гъвкава, безплатна, достъпна, независима и отчита културните традиции и специфики на всяка страна.

За повече информация:

Ивана Радомирова – 0888 707 469

Гл. секретар на СПБ

Докладът е достъпен на адрес: http://www.brewersofeurope.org/asp/publications/

Анасонлийка „Едно Време” – превъзходно грозде, двойна дестилация, български анасон

2010-05-21

Снощи, се състоя триумфалното завръщане на една емблематична за България напитка – анасоновата ракия. С модерна визия, произведена по изключително прецизна технология, с пъстрота от аромати на добре узряло грозде АНАСОНЛИЙКА «Едно Време» завладя сетивата на гостите в CASAVINO Заимов.

Събитието беше отворено за всички, които изпитват носталгия към миналото, обичат ритуалите, имат отношение към традициите и техните съвременни форми.

Домакин на партито беше небезизвестният сомелиер и председател на българското гурме общество Таньо Шишков. „По-възрастните от вас със сигурност с умиление си спомнят вкуса на Анасонлийка. За младите като мен това е истинско откритие” отбеляза сомелиер №1 за 2006 г. и представи ритуал за дегустация и консумация на напитката.

Маринована сьомга с рикота и пресни билки, патладжанови рулца с хтипити, кошнички с катък и печен патладжан бяха част от деликатесите, приготвени на място от топ-готвача Димитър Клаклов и поднесени в компанията на Анасонлийка „Едно Време”.

Специален гост на вечерта беше Калин Вельов, чийто видеоклип към сингъла „Искам” ще бъде подкрепен от Анасонлийка „Едно Време”. „Изключително съм благодарен на Анасонлийка, че повярва в мен и меценатства в тези трудни времена за поп музиката”. „Анасонлийка изглежда ексклузивно, скъпо и красиво – това се покрива тотално с идеята ми за визията на клипа” сподели Калин Вельов минути преди да изпълни три от парчетата в дебютния си самостоятелен албум.

Консумацията на Анасонлийка е изкуство, което се е запазило непроменено през годините. Пиенето на Анасонлийка е церемония, съчетаваща в себе си спомена за минало и традиция, изпълнена със спокойствие и безметежност. Това превръща Анасонлийка в съзаклятие, в символ на принадлежност към едно общество на истински ценители.

В класическия ритуал Анасонлийка се пие разредена с ледена вода, в съотношение 2:1 в полза на водата. Получава се прозрачен бял цвят със синкав оттенък. Вкусът е деликатен, не толкова сладък и завладяващ сетивата със своята мекота и приятна свежест.

Противно на общоприетите схващания, че подобна напитка е приоритет на мъжете, независимо дали разредена с вода или под формата на летен коктейл, Анасонлийка е перфектното питие за представителките на нежния пол.

Alex Barck oт Jazzanova със сет под мотото Beck’sperience the music

2010-05-14

Горещо и вълнуващо музикално Beck’sperience парти събра ценителите на модерния саунд в столичния клуб Mascara на 13 май вечерта. Под мотото Beck’sperience the music специален гост беше DJ Alex Barck oт Jazzanova.

Партито е част от поредицата събития на Beck’sperience 2010 – музикалният проект на Beck’s – най-продаваната немска марка бира в света и в България.

Beck’sperience партито премина в унисон с изказването на DJ Alex Barck: „Музиката, която правя с моите колеги и аз самият е своеобразно пътуване за нашите фенове. За мен като музикант най-важното нещо е да успея да провокирам хората именно с музиката, която правя и пускам като DJ за тях”.

Сетът на Alex Barck за пореден път доказа две неща - че той е име от световна величина, както и че именно марката Beck’s традиционно партнира на най-добрите имена в музиката.

Партито на ди джея от Jazzanova e част от филофософията и изцяло в духа на немска марка бира – Beck’s. Чрез своята музикална платформа – Beck’sperience, марката традиционно застава зад най-добрите имена от световната и българска сцена и прави възможно гостуването на емблематични за модерните млади хора имена. През последните години Beck’s се наложи като синоним на лайфстайл и гаранция за уникални музикални преживявания. Подкрепяйки най-горещите и значими събития, марката утолява жаждата на своите фенове не само за първокласно качество бира, но и за музикални емоции на световно ниво. Тази година Beck’s е партньор и ще бъде част и от атмосферата на един от най-мащабните музикални фестивали - Spirit of Burgas.

***

Beck’s e най-продаваната марка немска бира в света и в България. У нас марката се произвежда от Каменица АД по лиценз на немската пивоварна Beck Brauerеi & Co KG, Bremen.

Beck’s традиционно се асоциира със съвременната модерна музика. През последните три години активно подкрепя събития с най-добрите имена от световната и българска музика, като сред едни от най-емблематичните концерти, реализирани с подкрепата на Beck’s, са тези на Снууп Дог и Лени Кравиц.

Международен образователен портал за обучение в областта на кулинарните изкуства бе стартиран в Кулинарна академия HRC, Добрич

2010-05-12

На 7 май в Кулинарна академия HRC бе отбелязан официалния старт на електронния портал „Shoot the Chef”, резултат на близо 2-годишна работа на академията и нейни партньори от 5 държави.

„Shoot the chef” е образователен видео портал за учебни заведения в областта на кулинарното изкуство. В това виртуално образователно пространство вече могат да бъдат открити разнообразни кулинарни клипове и други учебни материали. Цялото съдържание на Shoot the Chef е обвързано в мрежа - учебни заведения по туризъм от цял свят могат да участват във видео портала Shoot the Chef. Студентите и учениците ще имат удобството да влязат и намерят всичко, което ги интересува в дигиталната библиотека от практически материали. Ученици и учители могат да дават мнения, препоръки и да се учат един от друг.

Целият материал е представен на английски език, правейки го достъпен за студенти по целия свят, като в същото време ги окуражава да усъвършенстват английския си език.

Голямо удобство за работата на преподаватели и ученици е подредбата на всички материали по стандартите на Европейска таблица на компетенциите, създадена от обединение на водещите училища по туризъм. Практически това означава, че видео материалите са разделени на три групи по степен на сложност - започвайки от първата, която е само за базисни умения за рязане и завършвайки с третата, която е за цялостно оформяне на сложни ястия.

Създателите на сайта са водещи европейски училища в хотелиерския бранш и компанията HRC Интернешънъл:

* Училище по хотелиерство Bad Glechenberg – Австрия ;
* Училище по хотелиерство Koksijde – Белгия ;
* Колеж по Кетъринг и Туризъм – Словения ;
* Колеж Ландрило – Великобритания
* и Кулинарна академия HRC – България.

Както Интернет никога не спи, видео и учебните материали са деноношно достъпни всеки ден в годината. Студентите могат да използват платформата за самообучение вкъщи. Освен това порталът представя интернационален професионален опит по интересен начин. Студенти и инструктори могат да видят как училищата по целия свят преподават кулинарни изкуства.

Образователният портал вече е активен на този адрес: www.shootthechef.com.

Радио игра популяризира интересни факти за произхода и качествата на бирата

2010-05-12

В началото на летния сезон Съюзът на пивоварите в България и радио N-Joy стартират радио игра за българската бира.

„Бар наздраве” има за цел не само да забавлява почитателите на кехлибарената напитка от цялата страна, но паралелно с това да предложи любопитна информация и да популяризира научни факти за пивото и неговите натурални съставки. Съвременният потребител вече има широки интереси и иска да знае повече за традициите в пивопроизводството, качествата на продукта и ритуалите за консумация. Това е и азбуката на бирената култура”, коментира главният секретар на Съюза на пивоварите в България Ивана Радомирова.

Затова всеки делничен ден радио играта задава на слушателите на радио N-Joy разнообразни въпроси за свойствата на бирените суровини - малц, хмел и бирена мая, както и за начина, по който всяка една от тях влияе върху организма в случаите на умерена консумация. Друга част от въпросите ще провокират познанията на слушателя за световните и българските традиции в производството на бира. Ще се популяризират и ритуалите при консумацията на пиво и условията за дегустация, както и интересни исторически факти, свързани с произхода на напитката.

Играта „Бар Наздраве” по радио N-Joy продължава до 21 май. Чрез жребий всеки делничен ден между 14.00 и 17.00 ч. трима пълнолетни слушатели, отговорили правилно на зададените въпроси, ще печелят по стек бира. Всеки петък ще бъдат задавани и по-нестандартни въпроси, които ще търсят остроумни и оригинални отговори. Авторът на най-интересното предложение ще получава към наградата си две бирени чаши. В играта могат да участват всички почитатели на бирената култура от цялата страна, при условие, че са навършили 18 години.

За всички приятели на кехлибарената напитка до края на лятото предстои и втора радио игра, която ще продължи с викторини и любопитни бирени изненади в ефира на радио Z-Rock.

***

Радио играта „Бар Наздраве” е част от първата у нас информационна кампания за българската бира. Поради интереса от страна на пълнолетните консуматори към предоставената информация и фактология, доказан чрез социологически проучвания през 2009 г., инициативата на Съюза на пивоварите продължава и тази година под надслова „Природата изБира най-доброто за теб”.

Информационната кампания за българската бира се реализира с подкрепата на всички членове на Съюза на пивоварите в България: Болярка - ВТ” АД, „Загорка” АД, “Каменица” АД, “Карлсберг България” АД и “Ломско пиво” АД.

Бивш финансов анализатор освещава магазин за вино

2010-04-27

Точно в 18:00 ч., вчера, официално отвори врати най-новият магазин за вино CASAVINO. Специално за събитието от Черногорския манастир пристигна Отец Никанор. Монахът, известен с миналото си на финансов анализатор и дилър на ценни книжа в американската борса „Наздак”, извърши тържественото освещаване.

Сред приятелите на CASAVINO в специалния ден бяха главният изпълнителен директор на Уникредит Булбанк Левон Хампарцумян, Стефан Димитров – номиниран в топ 10 на конкурса „Бизнес личност на годината”, писателят Любомир Милчев – Денди. Специална селекция вина от цял свят, български мезета и традиционните обредни питки присъстваха на „трапезата” в CASAVIONO Младост.

Сред първите клиенти на новооткрития склад за вино беше най-титулуваният български сумист Петър Стоянов.

По повод откриването на четвъртия си магазин CASAVINO обявиха официално участието си в Националната дарителска кампания за възстановяване на манастира „Св. Св. безсребърници и чудотворци Козма и Дамян”.

CASAVINO Младост се намира на столичния бул. „Александър Малинов” 91, до Бизнес парк София в Младост 4.

CASAVINO е единственият магазин от веригата, в който се предлага двуседмична промоция – 20% отстъпка за всички артикули в магазина без ограничения.

Bushmills обра златото в Сан Франциско

2010-04-26

Ирландското уиски Bushmills спечели всички златни отличия на престижния Световен конкурс за алкохолни напитки Сан Франциско 2010 (SFWSC 2010). На Bushmills бе присъдена титлата Най-добро ирландско уиски и получи общо 6 златни медала за различните си варианти, което го нарежда сред малкото световни брандове, печелили 100% от златните отличия в международни състезания. Това е поредното признание за Bushmills, след като по-рано тази година то беше отличено с три награди на Световните уиски награди в Лондон (2010 WWA).

А в една от своите най-успешни години, за първи път в уиски историята Bushmills организира конкурс, чийто победител ще бъде просветен в тайните на неговото производство. В конкурса може да участва всеки, като достатъчно е да докаже, че има усет към приключенията, страст към живота и е любител на уиски, кандидатствайки до 30-ти юни на http://www.facebook.com/Bushmills1608.

Наградата е 30-дневно преживяване, в което победителят ще има уникалната възможност да влезе в историята като първият външен за дестилерията човек, който създава собствен Bushmills бленд. А освен покриване на всички разходи по престоя, победителят ще получи и 5 000 паунда джобни пари, както и възможността да се докосне до първокласните сърф плажове, игрища за голф и смайващата местност около Бушмилс, като сподели това приключение със свой Bushmills Brother

Участието в конкурса преминава през няколко етапа, като от сега е сигурно, че българин ще посети поне за 3 дни световноизвестната дестилерия от 25-ти до 27-ми август. Тогава по един представител на всяка страна участничка ще посети т.нар. “Бушкамп“ и там лично мастър дестилерът Колъм Игън, заедно с екип от експерти ще определи глобалния победител.

Карлсберг България с 32% ръст за първото тримесечие

2010-04-22

32% ръст на пазарния си дял отчита Карлсберг България за първото тримесечие на 2010 г. спрямо същия период на 2009 г. В условия на свиващ се пазар от минус 15% (по данни на агенция за пазарен одит MEMRB) компанията постига близо 30% дял от общия пазар на бира у нас. За първото тримесечие на 2010 г. марката Шуменско достига 19% пазарен дял от общия бирен пазар, а в домашния си регион той нараства до 31%. Ръст бележат и всички останали търговски марки на компанията, особено Туборг и Пиринско.

"Положихме огромни усилия за повишаването на националната дистрибуция на всички наши марки. Работихме активно и търговската ни стратегия доказа, че сме на прав път. Изключително щастливи сме от постигнатите резултати. Те ни дават огромен стимул да продължим да засилваме и затвърждаваме пазарните си позиции, както и добрите отношения с нашите партньори", сподели Сергей Дончев, търговски директор на Карлсберг България.

Като част от политиката си за развитие през 2010 г. Карлсберг България ще продължи да инвестира в производствената база и капацитет на своите пивоварни. "Тази година ще инвестираме над 15 млн. лева в заводите ни в Шумен и Благоевград, както и в логистичните ни центрове в страната", допълни Николай Добрев, производствен директор на компанията.

"Независимо от трудните икономически условия, свиващ се пазар и намалена покупателна способност на потребителите, първото тримесечие на 2010 г. са изключително успешно за нас. Радваме се на добри резултати, които идват благодарение най-вече на доказаните вкусови качества на марките ни и разбира се на добрия прием от нашите потребители. От друга страна, компанията ни има активна маркетингова политика и подкрепя всичките си марки с нови рекламни кампании. Идния месец започва и националната потребителска промоция на Шуменско, която ще събира българи от всички краища на страната и света с наздравицата на Шуменско", обобщи Александър Грънчаров, изпълнителен директор на компанията.

Полски шеф-готвач е новият член на екипа на Кулинарна академия HRC

2010-04-08

Нов шеф-преподавател се присъедини към екипа на Кулинарна академия HRC към Висше Училище Международен Колеж със старта на новия семестър и разнообрази преподавателския състав на висшето училище с още една националност – полска. Към професионалистите в сферата на кулинарните изкуства се присъедини Кжищоф Радослав Жишк или накратко вече познат сред колегите и студентите като Крис, поради трудността на полското произношение.

Крис Радослав заема позицията на шеф-инструктор в учебен ресторант „Таланти”, който отново врати за трети път непосредствено след Великденските празници. Ролята на Крис е да ръководи и обучава студентите по време на третия им семестър (от общо четири) в академията в практическото управление на кухнята на висококласен ресторант. През настоящия семестър ресторантът ще работи всеки делничен ден до началото на месец Юли, а менюто му е напълно ново, създадено от студентите под вещото ръководство на Крис Радослав.

Опитът на поляка освен преподаване включва управление като изпълнителен и главен шеф-готвач на редица класни ресторанти в четиризвездни хотели, носители на престижни отличия от вида на Най-добрите луксозни хотели в света, хотел на годината и др.

В България Крис е едва от 3 седмици и до момента е успял да посети 4 български града – освен Добрич, това са Варна, Балчик и Каварна. „Балчик ми допада много с атмосферата си” споделя Крис. „Не обичам претъпканите места, които ме карат да се чувствам като един от хилядите туристи на определено място. Иначе обожавам да пътувам и да посещавам нови места”. До момента полякът е живял и работил в Германия, Исландия, Белгия, и разбира се – Полша.

„България е ново предизвикателство за мен” казва Крис, „а аз обичам новите предизвикателства и опит”. Така че на въпроса какво го е накарало да направи решителната крачка да дойде в България, Крис отговаря само „А защо не?”

Чуждестранни дегустатори оценяват най-добрите български вина за годината

2010-02-22

Днес, 22 февруари, във виенския павилион на Пловдивския панаир, бе дадено началото на Националните дегустации 2010, на които ще се определят носителите на „Златния ритон” - най-престижните ежегодни винени награди.

За първа година половината от членовете на дегустационните комисии са световно признати експерти-енолози и еножурналисти: Каролин Гилби от Великобритания, Греъм Брадшоу от Нова Зеландия, Джовани Гардена от Италия, Ото Гайгс от Швейцария и Дейвид Фюрер от САЩ. Стартът бе даден от председателя на Националната лозаро-винарска камара проф. Пламен Моллов.

„Участието на чуждестранни дегустатори в комисиите, цели да осигури прилагането на световни критерии при оценяване на конкурсните проби, което е условие за по-добра и професионална реклама на българското вино по света, и защитава имиджа на конкурса, като допринася за международния му авторитет”, обяви председателят на камарата проф. Пламен Моллов.

В Националните дегустации 2010, участват 594 броя проби вина, 69 проби ракия и 13 проби винено бренди. Тази година дегустационните проби са с 15% по-малко в сравнение с миналата година и са в рамките на прогнозния спад от икономическата криза. Според експертите в бранша голяма роля играят и по-високите критерии за оценка на качествените българските вина.

Проф. Пламен Моллов обяви, че Националната лозаро-винарска камара започва консултации за промени в Закона за виното и спиртните напитки. Стъпката е провокирана от нелоялната конкуренция на производители на домашно вино, които не са регистрирани като търговци, но пласират продукцията си към пазара. Бе даден пример с масова продажба на домашно произведен алкохол в хотелски вериги, което влияе отрицателно върху имиджа на българското вино.

„От 20 години идвам в България и виждам много положителни промени във винената индустрия. Сега е важно да се разграничи домашното производство на вино от качествените индустриални продукти. Положително е, че много от винарските изби в България вече инвестират в собствени лозя, което подобрява качеството и имиджа на българското вино. Вече гроздето расте в лозята, а не в каросериите на камионите.” каза Каролин Гилби. Енологът Джовани Гардена допълни, че в Италия има закон, който забранява търговията с домашно произведено вино. „Немислимо е вино, произведено за домашна консумация да се продава в търговската мрежа. Стриктно се следи виното в търговската мрежа да е със сертификат за произход, качество и платен акциз.”

Тазгодишните награди ще бъдат раздадени на специална церемония „Нощта на „Златния ритон”. Новите послания и визия на спектакъла ще осъществят идеята на ръководството на НВЛК за повишаване престижа на винената индустрия и ще създадат условия на всички земеделски и индустриални браншове за взаимодействие. На бала ще бъдат поканени посланици на държави с традиции във винопроизводството и на държави, които са потенциални пазари за българското вино. В рамките на Винария 2010, НЛВК ще организира кръгла маса с участието на лектори от Франция и Италия. Ще бъдат дискутирани темите за винения туризъм и международния опит в усвояването на европейските фондове; дегустации на наградените вина, както и курс по дегустации за любители.

Пикадили улеснява пазаруването с безплатно транжиране и почистване на всички видове риба

2010-02-10

Пикадили улеснява пазаруването на клиентите си като им осигурява напълно безплатно транжиране и почистване на място на закупената от тях риба. Водещата търговска верига предлага над 50 вида риба в различни расфасовки, като клиентите могат да намерят изключително разнообразие от пресни и замразени видове.

От скоро във всички супермаркети Пикадили в България се предлага жива речна риба - шаран, толстой, амур, отгледана в най-голямото рибно стопанство в България - Николаево. Това е първото стопанство, регистрирано като аквакултурен обект с екологично отглеждане на рибата и постоянен контрол на качеството, гарантиращ високи вкусови характеристики на рибата. Разположено е на площ от 3000 декара и се захранва от водите на река Тунджа. Благодарение на това характерният за сладководните риби вкус на тиня не се среща при предлаганите в Пикадили речни риби от Николаево.

Пикадили осъществява и собствен внос на рибни продукти, които могат да се намерят само в обектите на търговската верига. Това са пушена сьомга, хайвери от пъстърва и сьомга, различни рибни деликатеси - пушена змиорка, пушено филе от пъстърва, халибут, риба тон и риба меч. Те са с изключително добри вкусови качества и се предлагат на атрактивни и конкурентни цени.

Един Романтичен Св. Валентин в Хилтън София

2010-02-05

В навечерието на Свети Валентин 13 февруари, от 19:00:

Насладете се на прекрасна и романтична вечер преди Свети Валентин! За да развълнувате сърцето на вашата половинка, поканете я на вечеря в ресторант “Сезони“ – изберете между три-степенното меню “Цветовете на любовта” и четири-степенното “Любовно послание”.

В нощта на 13 февруари допълнете романтиката с пакета “Любовно гнездо” – включва нощувка в двойна стая, подарък за Свети Валентин, Хилтън закуска и всички такси.

Меню “Цветовете на любовта”

Цена на човек: 55.00 лв.

Меню “Любовно послание”

Цена на човек: 65.00 лв.

Пакет “Любовно гнездо”

Цена на стая: 120.00 лв.

Ето и същинските изкушения:

Пламък

Незабравим коктейл

Любов от първа хапка

Авокадо, пушена сьомга, маскарпоне и пипер

Разпалена страст

Патешки гърди, джинджифил & мандарина, картофена гофрета

Сорбе - водка, маракуя, водка, розов пипер, водка

Суфле от опашка на омар маринована в бренди,

миди “Сен Жак”, трюфели, aспержи и чоризо

Ванилия и шоколад

Честит Свети Валентин 14 февруари, 12:00 – 15:30

Денят на Свети Валентин е време за любовни признания! Отпразнувайте го със свръх романтичен неделен брънч. Насладете се на най-изисканите блюда от света на любовта, както и на жива музика, купидончета, рози, панделки и много сърца. Нека този Св. Валентин е изпълнен с много любов, разбирателство и удоволетворение!

Цена на човек: 56.00 лв.
Деца под 110 cм – безплатно
Деца от 110 до 140 см – с 50 % отстъпка

За резервации:
Ресторант “езони”
Тел.: 02 933 5062
Факс: 02 933 5015
E-mail: FB.Sofia@hilton.com
www.hilton.bg

Становище на ЕвроТок, относно промените в закона за ГМО

2010-02-01

ДО:

Г-Н ГЕОРГИ ПЪРВАНОВ
ПРЕЗИДЕНТ НА РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ

Г-ЖА ЦЕЦКА ЦАЧЕВА
ПРЕДСЕДАТЕЛ НА НАРОДНОТО СЪБРАНИЕ НА РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ

Г-Н БОЙКО БОРИСОВ
МИНИСТЪР-ПРЕДСЕДАТЕЛ НА РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ

Г-Н МИРОСЛАВ НАЙДЕНОВ
МИНИСТЪР НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ХРАНИТЕ

Г-ЖА НОНА КАРАДЖОВА
МИНИСТЪР НА ОКОЛНАТА СРЕДА И ВОДИТЕ

Д-Р БОЖИДАР НАНЕВ
МИНИСТЪР НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

Г-Н ИВО МАРИНОВ

ЗАМ. МИНИСТЪР НА ИКОНОМИКАТА, ЕНЕРГЕТИКАТА И ТУРИЗМА

Г-ЖА ИСКРА МИХАЙЛОВА-КОПАРОВА
ПРЕДСЕДАТЕЛ НА КОМИСИЯТА ПО ОКОЛНАТА СРЕДА И ВОДИТЕ

Г-ЖА ДЕСИСЛАВА ТАНЕВА
ПРЕДСЕДАТЕЛ НА КОМИСИЯТА ПО ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ГОРИТЕ

Г-Н ГИНЬО ГАНЕВ
ОМБУДСМАН НА РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ

ЧЛЕНОВЕТЕ НА ЕВРО-ТОК БЪЛГАРИЯ

ДО БЪЛГАРСКИТЕ МЕДИИ, И НЕПРАВИТЕЛСТВЕНИ ОРГАНИЗАЦИИ

ОТВОРЕНО ПИСМО - СТАНОВИЩЕ

От Евро-Ток България

Относно Проекто-закон за генетично модифицирани организми №902-01-50 , внесен в НС от Министерски съвет

Уважаеми Дами и Господа,

Евро-Ток България е пълноправен член и неразделна част от Евро-Ток Интернационал /Европейското сдружение на професионалните готвачи/.

В Евро-Ток Интернационал членуват над 4000 професионални готвачи и главни готвачи от 18 европейски страни, обединени в защита на кулинарните традиции и наследство в Европа.

Евро-Ток Интернационал е единственият официален консултант на Европейска комисия и Европейски парламент по въпроси, касаещи храни, здравословно хранене, земеделско производство и аквакултури.

Всеки член на Асоциацията подписва “Кодекс на честта”, с който се ангажира да защитава качеството на храната и традициите в своята страна:

…

ЧЛЕН 6: Евро-Ток защитава здравословната храна базирана на качествени продукти.
ЧЛЕН 7: Кулинарите от Евро-Ток са за природосъобразна храна и традиционни рецепти като гаранция за разнообразието в европейското кулинарно наследство и запазването на регионалните продукти.

…

ЧЛЕН 11: Мисията на Евро-Ток е защита, информация и образование на потребителите.

ЧЛЕН 12: Важно е менюто да е реално отражение на ястията, които се предлагат, за да бъде запазено доверието на потребителите.

…

ЧЛЕН 14: Професията трябва да остане прозрачна, за да се гарантира, че храната е безопасна и с доказан произход.

Чрез този Кодекс Шеф-готвачите от Евро-Ток България се присъединяват към европейските си колеги и изказват твърдата си позиция срещу Генно модифицираните храни.

Опитът на професионалистите от Евро-Ток Интернационал сочи, че клиентите масово отказват да консумират ястия, в които има продукти с генно модифицирани организми.

Приготвянето на здравословна и балансирана храна за клиентите ни е най-важният фактор в работата ни. Силно сме обезпокоени от редица световни изследвания, извършвани върху животни, хранени с генно модифицирани храни. Данните сочат, че животните са развили поредица от заболявания, като тумори, алергии, спад в имунната система и др., както и повишена смъртност.

Твърдо отстояваме позициите си, че клиентите трябва да бъдат информирани за онова, което консумират. Ето защо държим в новия закон изрично да бъде регламентирано въвеждането на задължително етикетиране на продукти със съдържание на ГМО в това число и животински продукти от животни, хранени с фуражи, съдържащи въпросните организми.

За нас, като професионалисти е изключително важно страната ни да разпише и цялостна стратегия за контрол на качеството на продуктите за съдържание на ГМО, както и на адекватни санкции при нарушаване изискванията за етикетиране.

Евро-Ток България изследва и запазва за поколенията автентичните ястия и продукти на страната ни, носещи духа на съответния регион. При масовото въвеждане на ГМО страната ни рискува да загуби завинаги автентичната си кулинария.

България е между страните с най-голямо биологично разнообразие в Европа и е ратифицирала Конвенцията на ООН за биологичното разнообразие през февруари 1996 г. Конвенцията подчертава, че опазването на биологичното разнообразие е обща грижа за човечеството и че държавите са отговорни за опазване на биологичното си разнообразие и за устойчивото използване на биологичните си ресурси.

Искрено се надяваме да вземете под внимание горното и да предприемете мерки, които защитават клиентите ни от ГМО, които те не желаят да консумират.

Пивоварна индустрия в България - резултати 2009-та година

2010-01-28

Днес Съюзът на пивоварите в България (СПБ) представи резултатите от дейността си и развитието на бирената индустрия през 2009 г.

Направените през 2009 г. вложения в производствени инвестиции, иновации, търговски марки, реклама, обучение и усъвършенстване на човешките ресурси на членовете на СПБ надхвърлят 66 000 000 лв.

През 2009 г. пивоварният сектор в страната продължи да предлага на своите потребители над 80 асортимента светли и тъмни видове бира, при изключително високо качество на продукцията. Въпреки кризата през годината на пазара излязоха два нови бранда бира - Диана, произвеждана от „Болярка ВТ” АД и марката Оптима, произвеждана от „Ломско пиво” АД. Другите новости на пазара са: PLS етикети за Heineken и Ring pull капачка за Ариана; нова разфасовка на Kamenitza Lev в 330 ml; нови етикети на Beck`s, бутилка Kamenitza с нов дизайн, Шуменско Премиум се предлага в PET бутилки от 2 л, а Шуменско тъмно вече е в няколко разфасовки - 0,5 л. стъклена бутилка, в РЕТ бутилка и наливно. Ломско пиво се предлага в нови бутилки от 0,5 л.стъкло и 1 л. РЕТ бутилки, а марката Мизия е в РЕТ бутилки от 2,5 л.; всички разфасовки Алмус са с нови етикети.

За 2009 г., членуващите в СПБ пивоварни компании са реализирали 4 872 480 хектолитра бира. Износът e 51 421 hl за Румъния, Македония, българските диаспори в страни от ЕС и САЩ. Подобно на другите сектори на бързооборотните стоки продажбите на бира също бяха повлияни от негативния ефект на стагнираната бизнес среда. По прогнозни данни на маркетингови агенции и СПБ, общо за страната през 2009 г. продажбите на бира имат спад от 11% в сравнение с 2008 г.

Според използваните опаковки пазарът на пиво е разпределен както следва в hl: стъклени бутилки – 42,5%; РЕТ – 48%; наливно пиво – 5,5%, кенове – 4%. За 2009 г. консумацията на глава от населението е 67 л., което е почти равно на нивото на консумация през 2006 г. Съотношението между студения и топъл пазар е 28% към 72%. Тенденцията на спад в продажбите на студения пазар се запазва през цялата година.

През годината пивоварната индустрия в страната е вложила в производството на бира около 100 000 тона малц, от които местното производство е приблизително 60 - 65 хил. тона. По данни на пивоварните компании, използваните в технологичния процес местни суровини и материали са както следва: малц – 65%; хмел – 20-25%; стъклени бутилки - 97%; етикети и капачки - 98%.

На пресконференцията Съюзът на пивоварите обяви, че и през 2010 ще продължи информационната кампания за българската бира, която има за цел да запознае потребителите с натуралните съставки и високото качество на произвежданите в страната видове пиво, както и с историята и ритуалите на бирената култура. Продължава прилагането и развитието на добрата практика на членовете на Съюза на пивоварите в саморегулацията на рекламите и маркетинг коммуникациите. Като част от приоритетите за социална отговорност в бранша през 2010 година пивоварният сектор ще продължи инициативите си по общоевропейските политики за намаляване вредите от злоупотребата с алкохол, отговорно шофиране и недопускане консумация на бира от лица под 18 г.

Съюзът на пивоварите е представителната организация на производителите на бира в страната: ”Болярка - ВТ” АД, “Загорка” АД, “Каменица” АД, “Карлсберг-България” АД, “Ломско пиво” АД и доставчиците на суровини и материали в сектора.

За допълнителна информация:

www.pivovari.com

Ивана Радомирова

Главен секретар на СПБ

телефони: 02/ 9894024

0888 707 469

Европейски ден за здравословно хранене и готвене с деца

2010-01-14

На 14 януари 2010 г. от 11.00 ч. в Интер Експо Център, София /бул. Цариградско шосе 147/, зала № … над 500 деца на възраст 9 – 12 години от столични общински, частни и специализирани училища за деца с увреждания взеха участие в традиционния “Европейски ден за здравословно хранене и готвене с деца” - инициатива на Представителството на Европейската комисия в България и Евро-Ток България /Европейското сдружение на Професионалните готвачи/.

Специални гости на събитието бяха Посланиците на Франция Н.Пр. Етиен дьо Понсен и Унгария Н.Пр. Юдит Ланг, зам. министъра на образованието г-жа Светлана Ломева, Зам Министъра на Земеделието и Храните Георги Костов, както и много други, които заедно с децата приготвиха традиционен и здравословен Таратор.

Чрез средствата на шоу-готвенето и играта на своеобразен Открит урок, малчуганите получиха от първокласни Шеф-готвачи Евро-Ток полезни уроци по балансирано и здравословно хранене. Участваха в интерактивни игри и викторини и получиха много награди. Сами изхвърлиха отпадъците разделно и проследиха Театрална постановка за опазването на околната среда, в която основните актьори са деца, а декорите са изработени от отпадъци.

Инициативата „Европейски ден за здравословно хранене и готвене с деца” се организира за трети път и има за цел да предизвика интереса на българските деца към балансирано и здравословно хранене.

В ЕС около 22 млн. деца са с наднормено тегло, като 5 млн. от тях са със затлъстяване, сочат данните.

У нас според национално проучване на Националния център по опазване на общественото здраве 30,6 на сто от децата в първи клас са с наднормено тегло, като 13,6 на сто от тях са със затлъстяване.

Проявата е организирана с генералната подкрепа на компаниите:

Данон-Сердика АД с марка Данонино, Нестле България АД с марки Нескуик и Житен Дар, Олинеза ООД с марка Олинезко, Никас България ЕАД с марка Никас Джуниър, Булгарреклама и Райт Рентал.

Любезен домакин на събитието е Интер Експо Център.

Поредното Beck’sperience парти представя „класиците” Адам Байер в компанията на Магда

2009-12-09

Beck’s отново събира феновете на електронната музика. След високоградусовите летни музикални емоции, през декември ни очаква поредният Beck’sperience купон, който ще бъде не по-малко горещ от останалите, и който отново ще остави без дъх маниаците на ди джей саунда.

Партито ще се проведе на 12 декември, в Интер Експо център в София. Този път Beck’sperience ще обедини едни от най-добрите чужди ди джеи – Адам Байер и Магда. Преди те да застанат зад пулта, феновете ще загреят със специален live сет на родните ди джеи от Метрополис, които са и партньори на събитието.

Beck’sperience Sound Fabrik ще се проведе в нестандартна „индустриална” обстановка. Много качествена музика, ВИП зона със собствено озвучаване и осветление и зеленият лазер от графиката на Beck's ще бъдат част от зашеметяващия декор на партито. Клъбърите ще се насладят на всички елементи на уникално техно парти във вече утвърдения стил на Beck’sperience.

Партито на Beck’s залага и на експериментално и новаторско музикално изживяване. Освен „класическите” ди джеи, на сцената на Becks’perience Sound Fabrik ще гостува и Елица Георгиева. Акустичният й дръм пърформанс ще е част от електронно парче, композирано от Метрополис специално за Beck’sperience партито.

Специална промоция в 20 заведения в столицата, дава възможност на клъбърите да спечелят покана за събитието.

Други фенове ще спечелят и уникален подарък – те ще се срещнат с Aдам Байер и Mагда. Това ще стане възможно чрез радио игра, която тази седмица се провежда в ефира на радио NJoy. Уникалното преживяване е част от концепцията на Beck’s да бъде част от живота на младите хора, предоставяйки им вълнуващите емоции на модерната музика чрез проекта Вeck’sperience.

В рамките на Beck’sperience до момента немска марка бира номер 1 забавлява феновете на електронната музика с поредица от партита, с участието на имена от световната сцена като като Седрик Жерве и Джон Дигуийд.

***

Beck’s е най-продаваната немска бира в света и е една от най-бързо развиващите се марки. Това е бирата, най-силно обвързана с емоциите на младите хора, символ на забързания ритъм, незабравимите изживявания и приключенията на градския живот.

Beck’s традиционно се асоциира със съвременната модерна музика. През последните три години, съвместно с Метрополис, марката представи три уникални компилации с клубен саунд: ”Get Beck`s Нome”, 2005; “Beck`s 2night”, 2006; “Beck`s Сhoices”, 2007.

Няколко български сайта опекоха виртуална баница

2009-12-24

Обществото на българските онлайн баничари (ОБОБ) за трета поредна година стартира проекта „Баница”. Почитателите на коледните и новогодишни угощения, както и търсачите на късмет, могат да опитат вкусната селекция на: www.banici.net

Благодарение на сътрудничеството на няколко популярни сайта, посветени на запознанствата, туризма, образованието, защитата на потребителите, кулинарията и книгите с аромат, сърфиращите в Интернет на български език имат възможност да се забавляват, спазвайки коледните и новогодишни традиции.

От ОБОБ предупреждават, че консумирането на онлайн баницата не води до пристрастяване и е полезно за здравето.

Добър апетит и весели празници!

Стартира второто издание на социалната кампания „Алкохолът е лош шофьор” на Каменица АД

2009-11-16

Днес стартира второто издание на социалната кампания за отговорно шофиране „Алкохолът е лош шофьор”. Неин инициатор и организатор е Каменица АД и Каменица 0% - единствената безалкохолна марка бира, произвеждана в България.

Кампанията е провокирана от големия брой пътнотранспортни произшествия в следствие употреба на алкохол, които в последните години са неизменна част от новините от деня. Тя има за цел да покаже по достъпен начин негативното и пагубно влияние на алкохола върху поведението на пътя и с това да допринесе за промяна на нагласите и намаляване броя на тежките катастрофи вследствие шофиране в нетрезво състояние.

Официален старт на кампанията беше даден със специално събитие за медии на картинг писта в кв. „Дианабад”. На събитието присъстваха Любомир Христов – директор на Изпълнителна агенция „Автомобилна администрация” към Министерство на транспорта, Драган Радивоевич – генерален мениджър на Каменица АД и Атанас Ошавков – директор правни въпроси и корпоративни комуникации в Каменица АД.

”Кампанията „Алкохолът е лош шофьор” е част от социалните активности на Каменица АД. Компанията ни е първата пивоварна, подписала Европейската харта за пътна безопасност през 2007 г. В същото време ние сме заинтересовани и от чисто човешка гледна точка, като граждани и родители, да се опитаме да променим нагласите на шофьорите, като се надяваме, че така ще допринесем за намаляване на броя на жертвите и пострадалите в следствие шофиране в нетрезво състояние. Вярваме, че ключът към намаляване на черната статистика е в промяната на съзнанието на хората в посока да осъзнаят възможния негативен сценарий от шофирането след употреба на алкохол.” Това коментира генералният мениджър на Каменица АД Драган Радивоевич.

По данни на КАТ, от началото на 2006 г. до края на октомври 2009 г. при катастрофи, по вина на шофьори, употребили алкохол, у нас са загинали 1403, а други 1582 са били ранени, като голяма част от потърпевшите са млади хора.

Директорът на Изпълнителна агенция „Автомобилна администрация” към Министерство на транспорта Любомир Христов благодари на Каменица за организирането на кампанията „Алкохолът е лош шофьор” и допълни: „За голямо съжаление България все още е в челото на една печална европейска класация по брой на загиналите на глава от населението по пътищата”. Той наблегна на това, че усилията на всички трябва да бъдат насочени към намаляване на тази неприятна статистика.

След като имаха възможност да опитат Каменица 0% и преминаха през дрегер тест, за да се уверят, че промилите алкохол в кръвта им са нула (0), журналистите имаха възможност да се включат и в специално организирано за тях картинг състезание. Първото място в атрактивната надпревара зае Калин Дедиков - от сп. Autobuild, втори се класира Емил Грозданов от сп. "4x4", третото място зае Драгомир Антонов от в-к "Телеграф". Екипът на БГКулинар зае почетното 6-то място от... 6-ма състезатели.

Акцент в тазгодишното издание на „Алкохолът е лош шофьор” е превенцията. Кампанията планира първата по рода си акция „Бирен патрул”. Акцията ще се проведе в заведения в столицата, в няколко последователни уикенд вечери. Специални промо екипи ще „патрулират” в заведенията и ще дават възможност на всеки посетител, който си тръгва и възнамерява да шофира, да тества чрез дрегер промилите алкохол в кръвта си. Акцията на „Бирения патрул” има за цел да провокира самосъзнанието на хората, и да ги накара да се замислят дали са в състояние да седнат зад волана в подобно състояние. Промо екипите ще раздават и специално подготвени по повод кампанията информационни листовки.

Като част от кампанията „Алкохолът е лош шофьор” предстои и радио игра, която ще популяризира рисковете от шофиране в нетрезво състояние, както и игра във Facebook на същата тематика. Посланието „Алкохолът е лош шофьор” ще бъде комуникирано и чрез ефектни визии на централни места в София, които заострят вниманието върху възможните неприятни последици от шофиране след употреба на алкохол.

Кампанията „Алкохолът е лош шофьор” залага на посланието за самоконтрол и сериозно и отговорно отношение към рисковете от шофиране при употреба на алкохол, което е първата и основна предпоставка към намаляване броя на тежките катастрофи в следствие употребата на алкохол.

Първото издание на „Алкохолът е лош шофьор” през 2008 г. беше оценено от Комисаря по транспорта на ЕС Марио Таяни на специална церемония в Брюксел като най-добрата кампания за пътна безопасност в България за годината.

През октомври миналата година Каменица АД организира първия по рода си тест драйв със специални очила и кола симулатор, които пресъздадоха реално рисковете от шофиране в нетрезво състояние – размазано виждане, забавени реакции, поднасяне на колата и т.н.

Penny Маркет навлиза на българския пазар с едновременното откриване на 14 магазина

2009-11-13

През ноември Penny Маркет откри първите си 13 магазина в София, Велико Търново, Враца, Русе, Радомир, Ловеч, Нова Загора, Ботевград, Свиленград, Нови Пазар, Кнежа, Павликени, Добрич, с което успешно навлезе на българския пазар. Днес се открива и 14-ти магазин, в София на ул. Резбарска 1. До края на годината мрежата от филиали на хранителната верига от типа дискаунт, ще нарасне до над 20 магазина.

Инвестицията до момента е в размер на 100 млн. евро, а откритите нови работни места са над 700. До края на 2010 г. филиалната мрежа на Penny Маркет ще наброява 50 магазина, а работните места ще нараснат значително.

Веригата се позиционира на пазара като „местен дискаунтър”, т.е всеки втори продукт от рафтовете на Penny Маркет е произведен в България. По този начин България е най-младата страна, в която Penny Маркет е представен като „местен дискаунтър” и ще се продължи да се развива в тази посока. Останалата част от предлаганите продукти обхваща международни собствени марки, както и стоки от известни български и международни марки.

Под мотото ”Никъде не е по-евтино” Penny Маркет се позиционира ясно сред останалите хранителни вериги и показва на клиентите си, че за дневния семеен бюджет при минимална работна заплата могат да напълнят цяла количка с хранителни продукти.

“Чрез България Penny Маркет разширява значително своето международно представителство към Югоизточна Европа. Така България придобива важно стратегическо значение за нас. В страна с над 7,6 млн. жители виждаме голям потенциал за нашия търговски формат. Ние сме убедени, че чрез навлизането ни на българския пазар пазаруването на българина ще стане значително по-изгодно и лесно. Ние залагаме на пресни продукти, добро обслужване, високо качество. Важни за нас са типичните за страната продукти. Нашата политика е да работим във всички сфери с български производители и да подкрепяме развитието на икономиката в страната. Още от самото начало показваме, че Penny Маркет подхожда открито, честно и коректно към своите клиенти, партньори и служители - това разбираме ние под местен дискаунтър, обясни г-н Армин Реберг, Член на ръководството на Rewe Group и Управителния съвет на Penny Маркет на пресконференцията днес.

„Penny Маркет оперира в още седем държави: Германия, Австрия, Италия, Чехия, Унгария и Румъния, като българският пазар е шестия международен пазар, в който веригата навлиза. В момента ръководим почти 1150 магазина в чужбина. В насока разширяване продължаваме последователно дасе разширяваме. Като се фокусираме върху страни с перспективи за развитие. Със стартирането в България създаваме важна, стратегическа транспортна връзка и ускоряваме бъдещата консолидация и експанзия в цяла Източна Европа” каза г-н Фолкер Гусек, Управител на Penny International. ”Дори при сегашната напрегната икономическа ситуация, Penny Маркет ще продължава да се придържа към своите принципи., подчерта г-н Гусек.

„През следващите години систематично ще откриваме магазини в цялата страна. Преди всичко залагаме на хармоничен микс от местни продукти, известни международни продукти-собствена марка, и маркови стоки. По този начин ние предлагаме на нашите клиенти неповторимо разнообразие за магазин тип дискаунт. Непосредствено след откриването си първите работещи филиали в страната бяха буквално „атакувани” от клиентите. Първите обороти са повече от добри и показват много ясно и точно, че концептуално се движим в правилна посока”, поясни г-н Васил Фечко, Изпълнителен управител на Penny Маркет България.

В началото на октомври се откри голям логистичен център на Penny Маркет, а инвестицията бе в размер на 15 млн. евро. Той се намира до село Столник, на 25 км. източно от София. Над 250 души са новооткритите работни места, с което Penny Маркет България става един от водещите работодатели в региона. Складът е един от най-големите и модерни логистични центрове в България и служи за модел на логистичен център от европейски мащаб. Той е разположен на терен от 78 дка., а площта му е 28 000 м2

С повече от 3500 филиала, около 38 000 служители и оборот от 9,5 млрд. евро, Penny Маркет е една от най-успешните хранителни вериги в Европа.

Софийската гимназия по туризъм спечели голямата награда на националното състезание между професионалните училища в Добрич

2009-11-03

На уникален формат на състезание станаха свидетели жителите и гостите на Добрич в рамките на последните три дни. Точно 75 ученици от 24 професионални гимназии по туризъм в страната демонстрираха своите умения в четири категории: най-добър млад готвач, най-добър млад сладкар, най-добър млад барман и най-добър млад сомелиер.

От 30 октомври до 01 ноември HRC Кулинарна Академия и Висше Училище Международен колеж в гр. Добрич бяха домакини на Националното състезание между професионалните училища по туризъм. Организатори на събитието бяха Евро-Ток България, Кулинарна академия HRC към Висше Училище Международен Колеж, Българска асоциация на професионалните готвачи, Българска асоциация на професионалните сомелиери, както и Асоциацията на училищата по хотелиерство и ресторантьорство.

Състезанието се провежда за 13-ти пореден път, но различното тази година бе напълно новия формат на събитието. Младите кулинари се състезаваха помежду си в изключително модерна професионална среда в залите на единствената на Балканския полуостров кулинарна академия, а барманите се представиха на специално оборудваната сцена на Драматичен театър „Йордан Йовков”. Журито, което оценяваше младите таланти, бе съставено от международно признати професионалисти, сред които топ готвачи от Италия, Румъния, Мексико и Испания.

В категориите за готвачи и сладкари журито бе съставено изцяло от чуждестранни топ-готвачи и специалисти – Роберто дал Сено от Италия, Алберто Сбалчиеро, също от Италия, Робин Вилларреал от Мексико – директор на Кулинарната академия, Джорди Алтузар от Испания – преподавател в академията, а председателството на журито бе поето от председателя на Евро-Ток Румъния – Димитру Буртеа. Асоциациите на сомелиерите (БАС) и барманите (БАБ) в България журираха в категориите „Най-добър млад барман” и „Най-добър млад сомелиер”. Всички те се обединиха единодушно около менението, че учениците са се подготвяли изключително старателно.

И как иначе при наличието на награди на обща стойност близо 35 000 евро.

Наградата за най-добър млад готвач отиде при Христина Видина от Професионалната гимназия по туризъм и хранителни технологии в град Разлог. Тя спечели и стипендия за обучение в HRC Кулинарна академия на стойност 500 евро. На второ и трето място в тази категория се наредиха Мехидин от Търговище и Петя от Варна.

Стипендия за обучение в Кулинарна академия HRC спечели и победителя в категорията „Най-добър млад сладкар” – Александра Йорданова от варненската гимназия по туризъм. Галя от Плевен и Десислава от Велинград се наредиха съответно на второ и трето място в тази категория.

Евро-Ток България, Кулинарна академия HRC и Българската асоциация на Професионалните готвачи наградиха победителите в категории готвач и сладкар с уникални статуетки, с което засвидетелстваха уважение и респект към младите таланти.

За първи път на подобно състезание участниците в категория готвачи и сладкари разполагаха с изключително висок клас продукти, сред които Патешко филе и дроб на фирма AVIS. Някои от другите фирми, които също дариха продукти за състезанието са фирма Силвекс, ЕТ Такт, Кони селект фрухт и др. Фирма МАК-В, гр. Габрово облече младите сладкари и готвачи в професионални туники.

Най-добре при барманите се представи Иван Георгиев - ученик в Гимназията по туризъм във Варна, а при сомелиерите – Слави Райчев от София.

Асоциациите на барманите и сомелиерите осигуриха изключително висок клас вино и напитки, благодарение на които участниците се приближиха до истинските професионалисти.

В класирането по отбори на училищата-участници бяха раздадени награди на стойност над 20 000 евро, а именно два планетарни миксера, осигурени от Електролукс и Зануси, софтуер за ресторант, осигурен от фирма Елтрейд, както и голямата награда, която три дни очакваше своите нови собственици на сцената на Драматичен театър „Йордан Йовков” – професионална фурна (конвектомат) на стойност 14 000 евро, осигурена от Електролукс и Зануси.. Наградата бе грабната от училището с най-висок резултат от представянето си – Софийската професионална гимназия по туризъм.

По време на цялото състезание, като съпътстваща програма в залите на колежа и в театър “Йордан Йовков”, гр. Добрич /разполагащ с 500 места и оборудван с професионална кухня от фирма AVA-M/, бяха демонстрирани професионални кулинарни умения, както от действащи професионалисти, Шеф-готвачи от Евро-Ток, така и от студенти от Кулинарната академия. Разбира се беше включен и карвинг на тикви, тъй като част от програмата за младежите участници бе едно „страшно” Хелоуин парти,

Bushmills Brothers with soul препълни зала „Универсиада”

2009-10-26

Истински празник за ценителите на качествената музика организира снощи най-старото ирландско уиски Bushmills.

Тематичното събитие Bushmills Brothers with soul препълни зала „Универсиада”, като доброто настроение не стихна от появяването на сцената на Alice Russell до последния бис на Nightmares On Wax.

С невероятния си глас и присъствие Alice Russell нажежи атмосферата, а високия градус на забавленията бе продължен от Nightmares On Wax, под чиито ритми не остана статичен нито един посетител.

Включително и самата Alice Russell се сля с екзалтираната публика и не спря да танцува до последното изпълнение.

Така Bushmills Brothers with soul наистина се превърна в празник на истински приятели, сподялящи сходни ценности и обединени от афинитета към доброто забавление и качествената соул музика.

Все повече българи разпознават бирата като изцяло натурален продукт

2009-10-21

Нараства процентът на българите, които разпознават бирата като 100% натурален продукт. Това показва проучване на агенция „Синовейт,” направено през месец септември. То отчита как се променят информираността и нагласата на българите към кехлибарената напитка след старта през м. април на първата информационна кампания за българската бира, организирана от Съюза на пивоварите. Инициативата има за цел да информира потребителя за естествените съставки на пивото и ползите му върху редица аспекти от здравето на човека, които са факт при умерена и разумна консумация.

Проучването на „Синовейт” показва, че всеки пети почитател на пивото е наясно, че това е 100% натурален продукт. Бирата е една от малкото уникални напитки, която се произвежда от изцяло естествени суровини - малц, хмел, вода и бирена мая. Тези съставки осигуряват на почитателите й редица полезни вещества, сред които антиоксиданти, витамини - особено от групата В, минерали и протеини. Този факт прави бирата не просто изключително приятна за консумация през летния сезон, но и ценен източник на незаменими за организма вещества през цялата календарна година.

По данни от проучването, традиционно бирата се възприема най-вече като нискоалкохолна напитка - 77% от всички фенове знаят, че тя е с ниско алкохолно съдържание.

Освен тази характеристика на кехлибарената напитка, с няколко пункта се е увеличил и процентът на българите, които са запознати с научно доказания факт, че бирата е с ниско съдържание на калории и при умерена консумация от нея не се пълнее.

Изследването на „Синовейт” показва, че едва 16% от почитателите на бирата разпознават специалните ритуали, свързани с консумацията на пиво, въпреки че кехлибарената напитка има повече от 5 хиляди години история и културни традиции.

Според същото проучване през септември 60% от пълнолетните българи са консумирали бира поне веднъж в седмицата. 11% от тях са предпочели кехлибарената напитка минимум веднъж на ден, за други 9% бирата е била неизменна част от менюто средно между 4 и 6 пъти на седмица, а 18% от ценителите на пивото са го консумирали средно 3 пъти в седмицата.

Проучването на агенция „Синовейт” за информираността и нагласите към бирата обединява мнението на близо 1000 души от София, Благоевград, Стара Загора, Пловдив, Варна, Бургас, Русе, Плевен и Монтана, на възраст от 19 – 69 години, 50,7% от които мъже и 49,3% - жени. Според представителната извадка най-лоялни потребители на бира са българите между 30-39 години, семейни и активно работещи.

През месец ноември предстои Съюзът на пивоварите в България да публикува брошура за ефекта от умерената консумация на пиво. Изданието представя коментари и библиография на научни изследвания, които доказват, че освен приятна, отговорната консумация на бира може да влияе положително върху здравето на човека, минимизира риска от редица заболявания и е част от съвременния стил на живот.

***

Информационната кампания за българската бира започна през м. април тази година, организира се от Съюза на пивоварите в България и се провежда за пръв път у нас. Целта й е да образова потребителите за качествата на пивото при умерена и отговорна консумация като част от здравословния начин на живот, както и да популяризира богатата многовековна история на кехлибарената напитка.

Членове на СПБ са ”Болярка - ВТ” АД, “Загорка” АД, “Каменица” АД, “Карлсберг България” АД и “Ломско пиво” АД.

Нов главен готвач в Хилтън София

2009-10-07

Космополитният французин Жан-Юбер Гарние е новият главен готвач на хотел Хилтън София.

Той се присъединява към екипа на хотела с богатия си професионален опит и кулинарно майсторстовo, което е демонстрирал пред много знаменитости, сред които Джак Никълсън, Майлс Дейвис, Анжелик Киджо, Били Айдъл, Валери Жискар Д’Естен, Маргарет Тачър и много други.

По време на кариерата си в Хилтън и други хотелиерски вериги, Жан-Юбер е работил за водещи ресторанти, приготвяйки менюта със средиземноморски, латиноамерикански и ориенталски нюанси. Със специалитетите си е очаровал най-различен брой гости – от няколко ВИП персони до няколко хиляди посетители на престижни корпоративни събития и правителствени делегации почти навсякъде по света: Буенос Айрес, Найроби, Джеда, Ница, Луксор, Френска Полинезия и Абу Даби.

Като главен готвач на Хилтън София Жан-Юбер ще отговаря за кулинарните предложения на ресторант “Сезони”, бар “Артистс”, ВИП салона за бизнес гостите от осмия и деветия етаж, рум сервиз, кетеринг услугите и кулинарните фестивали.

През периода 1983 – 1990 г. новият главен готвач ма Хилтън е работил във Франция, ОАЕ, Френска Полинезия, Абу Даби и Египет, от 1990 до 1992 г. е приготвял кулинарни изкушения за принцовете на Дубай в Хилтън Дубай WTC, а в средата на 90-те кариерата му го е довела в Западна Африка – Република Бенин, после и в Джеда.

Може да се похвали с обучение на екипа от готвачи на Plantation Club Resort в Махе (Сейшелски о-ви), откриването на хотел Golden Tulip Parque Central в Хавана, Куба (1999 – 2000); откриването на Villa del Arco в Лос Кобос, Мексико (2005 – 2007).

На въпроса защо реши да се присъедини към екипа на Хилтън София, Жан-Юбер отговаря: “Винаги съм искал да работя за компания, която поддържа най-високи стандарти за обслужване на гостите си и не прави компромиси с тяхната удовлетвореност. Точно заради това Хилтън София беше идеалният избор за мен и с нетърпение очаквам да споделя опита си с моя нов екип”

***

Жан-Юбер вече подготвя новите а ла карт менюта на ресторант „Сезони” и бар „Артистс”, както и нова концепция за коледните и банкетни менюта на хотела. По отношение на кулинарни техники обича да използва натурални аромати и месни продукти и да вплита азиатски и модерни европейски похвати.

Вече близо 9 години Хилтън София е един от водещите хотели в столицата, предлагащ мултифункционални конферентни пространства и кетеринг услуги – 6 Hilton Meetings зали (за между 2 и 50 делегата), бална зала за 350 гости и уникален атриум, в който се провеждат екслузивни събития.

KIT KAT® SENSES® вече е на българския пазар

2009-10-01

Страната ни е първата в Централна и Източна Европа, където компанията лансира новия си шоколадов десерт

Новият шоколадов десерт на Nestle KIT KAT® SENSES® вече е на българския пазар. Фабриката на компанията в София е единствената в света, която произвежда продукта за износ в над 10 страни до момента.

Шоколадовите продукти за импулсна консумация заемат почти 1/3 от целия пазар на шоколадови изделия в България. По данни на AC Nielsen сегментът на шоколадовите десерти расте с изключително бързи темпове и е удвоил стойността си за последните две години. Част от него е и новият KIT KAT® SENSES®, който, със своите едва 165 калории, отговаря напълно на потребителските тенденции от последните години, които предполагат търсене на по-балансирани храни.

KIT KAT® SENSES® е най-мащабният проект на марката след лансирането на KIT KAT® CHUNKY® за последните 10 години, като инвестицията в него е най-важната за фабриката в София, превишаваща 10 млн. евро и е част от международната стратегията за развитие на фабриката. KIT KAT® е стратегическа марка номер 1 от шоколадовия бизнес на Нестле и от дълги години е един от най-продаваните и най-обичани шоколадови десерти в световен мащаб. През 2010 марката ще навърши 75 години от създаването й.

България е първата държава в Централна и Източна Европа, където компанията лансира продукта, а български екип участва в проекта още от самото му разработване в продуктово-технологичния център на Нестле в Йорк. Първите държави, лансирали KIT KAT® SENSES® са Великобритания, Франция, Германия, Испания, Португалия, Канада, Австрия, Италия, Малта, Швеция, Швейцария, Холандия, Белгия. Предстои продуктът да бъде лансиран и в Полша и Гърция. За лице на българската премиера на KIT KAT® SENSES® компанията избира Мария Илиева.

Археологическият музей в София става сцена на седемвековна традиция по наливане и сервиране на Stella Artois®

2009-09-26

На 29 септември в Националния Археологически Музей в София започва търсенето на съвършенството. Най-дорите бармани в България ще участват в десетия Национален шампионат на Stella Artois® по наливане и сервиране на бира.

Юбилейното издание на събитието акцентира върху историята и традициите на седемвековния ритуал на белгийската марка бира. По тази причина сцена на престижната надпревара ще е именно Националният Археологически музей. Респектиращата атмосфера на внушаващо историческо наследство е най-подходящият „декор”, който изцяло съответства на седемвековната традиция, в каквато през годините се е превърнал ритуалът от девет стъпки по наливане и сервиране на Stella Artois®.

Общо 30 бармани от цялата страна ще демонстрират майсторска техника в тазгодишното издание на Шампионата. Те са представители на заведенията, част от програмата за съвършенство Stella Artois® Клуб Златен Стандарт, които са доказали, че са най-добрите сред колегите си във владеенето на вековната традиция.

В рамките на Шампионата те ще трябва да демонстрират перфекционизъм в наливането и поднасянето както на наливна, така и на бутилирана Stella Artois®.

Победителят в 10-тото издание на Шампионата по наливане и сервиране на Stella Artois® ще представи страната ни на Международния финал на състезанието. Тази година той ще се проведе на 29 октомври, в прочутата „Обществена библиотека” на „5-то авеню” в Ню Йорк. Българският барман №1 ще е един от общо 32 национални победители, които ще дадат максималното от себе си, за да докажат, че са достойни за първото място и престижната титла „Шампион на Stella Artois® по наливане на бира”.

Миналогодишният финалист в родния шампионат по наливане и сервиране на бира Райчо Лапатов представи достойно страната ни на Международния финал на състезанието в белгийския град Льовен. В тазгодишното издание той ще е специален гост и ще даде старт на Шампионата, като направи демонстрация на ритуала по наливане и сервиране за всички участници, на които тепърва предстои да доказват умения и класа.

За пръв път в историята си шампионатът на Stella Artois® ще отвори врати и за непрофесионалисти. Трима ценители на белгийската марка бира, участвали в онлайн конкурс на www.stella-artois.bg и гласували за любимото заведение от програмата Stella Artois® Клуб Златен Стандарт, ще спечелят покана и ще бъдат специални гости на събитието. Те ще имат и реалната възможност да се «докоснат» до вековната традиция - извън състезателната програма всеки един от тях също ще „тества” уменията си да налее Stella Artois®.

Друга новост е специалната „търсачка на заведения” на Stella Artois® - списък със 100-те най-добри заведения в света, които сервират белгийската бира в съответствие с прочутата седемвековна традиция. Търсачката е достъпна on-line на www.stellaartois.com, както и през i-Phone и Blackberry. В топ листата присъстват и 10 български заведения от градовете София, Пловдив, Варна, Бургас и Стара Загора - част от програмата Stella Artois® Клуб Златен Стандарт.

Водещ на юбилейното издание на Шампионата на Stella Artois® по наливане и сервиране на бира в България ще бъде актьорът Николай Дограмаджиев, познат както от националния телевизионен ефир, така и от театралната сцена.

Вече 13 години Световният шампионат по наливане и сервиране на Stella Artois® продължава да събира най-добрите бармани и да представя седемвековния ритуал на белгийската бира. Специално за Световния финал на шампионата тази година нюйоркският моден дизайнер Тим Хамилтън ще създаде уникална статуетка, която победителят ще получи като награда. Освен това той ще спечели и най-приятната работа в света – в рамките на 3 месеца той ще обиколи повече от 20 страни, за да представи тънкостите в наливането и сервирането на Stella Artois®. Победителят ще бъде посланик на марката и ще сподели своята страст и отдаденост на седемвековния ритуал за наливане на бира.

Стартира БирАрт конкурс за създаването на първата Българска бирена чаша

2009-09-23

Съюзът на пивоварите в България стартира БирАрт конкурс за създаването на първата Българска бирена чаша - символ на родната пивоварна индустрия.

„Винаги сме искали да придадем на пивоварния бранш още по-отличителен и характерен само за България почерк. Затова решихме, че най-добрият начин е да направим бирена чаша, която да обявим за Българската бирена чаша”, заяви Владимир Иванов, Председател на Съюза на пивоварите. „Този конкурс е предизвикателство както към арт средите, така и към всички почитатели на кехлибарената напитка. Вярваме, че пивото е изключително вдъхновяващ продукт, затова ще очакваме много интересни и впечатляващи проекти”, допълни още той.

Сред условията за проектите са чашата да е от тънкостенно стъкло, без дръжка, с обем от 500 мл., да е подходяща за изработка на чаша-уникат. Техническият чертеж, който представя проекта, трябва да е с размери 50X70 см.
До участие в конкурса ще бъдат допускани лица над 18 годишна възраст, като всеки кандидат може да изпрати и повече от едно предложение. Пълните условия на конкурса и повече информация са публикувани на www.bira.pivovari.com

Конкурсът ще бъде разделен на два етапа. В първия етап, от 01 октомври до 01 ноември, всички желаещи да участват ще трябва да изпратят скица и описание на своя проект на адрес София 1164, бул. „Джеймс Баучер” 16.

На 03 ноември ще станат ясно двамата финалисти, чиито предложения за Бирената българска чаша ще бъдат реално изработени, като реализацията на проектите ще бъде ангажимент на организаторите на конкурса.

На 15 декември ще бъде избран и победителят в конкурса за Българската бирена чаша. Тя ще бъде показана на специална церемония.

Победителят в конкурса ще спечели парична награда на стойност 1 500 лв., а направената от него чаша ще бъде обявена за Българската бирена чаша. Авторът на класираният на второ място проект ще получи награда на стойност 500 лв. Ще бъдат предоставени и поощрителни награди, а всички финалисти ще получат и завидно количество бира.

Сред членовете на журито, което ще избере Българската бирена чаша, са Владимир Иванов, Председател на Съюза на пивоварите, проф. д-р Райко Райков – преподавател по специалността „Порцелан и стъкло” в Националната художествена Академия в София и Бойко Митков, зам.-председател на УС на Съюза на българските художници и Председател на творческия фонд.

***

БирАрт конкурсът за Българската бирена чаша е част от информационната кампания за българската бира, която стартира през месец април тази година и чийто организатор е Съюзът на пивоварите в България.

Кампанията се провежда за пръв път у нас и има за цел да информира потребителите за високото качество и естествените съставки на произвежданото в страната пиво, за богатството на традициите и ритуалите за консумация на кехлибарената напитка като част от съвременния стил на живот.

Зад инициативата застават всички членове на Съюза на пивоварите: ”Болярка - ВТ” АД, “Загорка” АД, “Каменица” АД, “Карлсберг България” АД и “Ломско пиво” АД.

Stella Artois® Световен шампионат по наливане на бира

2009-09-17

Финалът на състезанието за най-добър барман ще се състои в Ню Йорк на 29 октомври

В десетки малки и големи градове по целия свят започна 13-ия световен шампионат по наливане и сервиране на бира, организиран ежегодно от Stella Artois®. Рекорден брой бармани от повече от 32 страни ще се състезават в тазгодишния шампионат. Те ще се борят да покажат майсторство в доказалия се във времето ритуал за наливане на бира, който се състои от 9 стъпки и гарантира перфектния вкус на белгийска бира № 1 Stella Artois®. Финалът на състезанието ще се състои в Ню Йорк в една от най-прочутите сгради на „5-то авеню” – Ню-йоркската обществена библиотека.

Победитерят не само ще грабне престижната титла „Шампион на Stella Artois® по наливане на бира”, но и ще спечели най-приятната работа в света – в рамките на 3 месеца той ще обиколи повече от 20 държави, за да представи тънкостите в наливането и сервирането на Stella Artois. Победителят ще бъде посланик на марката и ще сподели своята страст и отдаденост на 7-вековния ритуал за наливане на бира.

България също ще изпрати свой представител на световния шампионат в Ню Йорк. Той ще бъде избран по време на Българския шампионат, който ще се проведе в края на септември и ще включва най-добрите бармани от заведенията, които са част от клуба за съвършенство на Stella Artois® „Златен Стандарт”.

Денка Кукова, бранд мениджър на Stella Artois® за България, коментира: “Ритуалът на Stella Artois®, състоящ се от 9 стъпки за перфектно наливане и сервиране на бира, олицетворява мотото на марката „В терсене на съвършенството” и е гаранция, че Stella Artois® се сервира в най-добрите барове по света със същата грижа, внимание и майсторство, както това е ставало през над 600-годишната история на марката”.

Вече 12 години Световният шампионат по наливане и сервиране на бира продължава да се развива и да увеличава успеха и влиянието си. Тази година Ню-йоркският моден дизайнер Тим Хамилтън - победител в състезанието Swarovski CFDA за дизайн на мъжка мода, ще създаде уникална статуетка, която символизира идеите на шампионата и която победителят ще получи като награда. Страстта на Хамилтън към съвършенството в неговата работа като дизайнер отразява и ценностите на марката Stella Artois®. Хамилтън ще създаде и лимитирана серия от чаши - характерния бокал на Stella Artois, който е символ на марката и е неделима част от перфектното преживяване със Stella Artois.

За първи път в историята на конкурса и обикновени хора ще могат да се включат в шампионата чрез участие в играта “My Quest.” Това е новаторско дигитално приложение, което ще бъде достъпно през уебсайта на Шампионата по наливане и сервиране на бира и ще даде възможност на познавачите да споделят своите лични моменти на съвършенство, като качат свои фотографии, показващи перфектното изживяване в няколко отделни категории - дизайн, спорт, филми и т.н. Петима късметлии ще бъдат избрани и ще се включат във финала на щампионата в Ню Йорк, където ще се състезават с най-добрите бармани в света.

За да станете част от обществото на Stella Artois®, посетете www.stellaartois.com.

Уникален за България формат на Кулинарно състезание стартира в Добрич

2009-10-22

Над 100 ученици от 25 професионални гимназии по туризъм в страната ще демонстрират своите умения пред интернационално жури от професионалисти

От 30 октомври до 01 ноември Евро-Ток България, HRC Кулинарна Академия към Международния колеж в гр. Добрич и Асоциацията на Училищата по хотелиерство и ресторантьорство ще проведат Националното Кулинарно състезание между професионалните училища по туризъм.

Състезанието между професионалните училища по туризъм се провежда за 13-ти пореден път, но различното тази година е напълно новия формат на събитието. Младите кулинари ще се състезават помежду си в изключително модерна професионална среда в залите на единствената на Балканския полуостров кулинарна академия, а барманите и сервитьорите ще се представят на специално оборудваната сцена на Драматичен театър „Йордан Йовков” с капацитет за 500 души публика. Журито, което ще оценява младите таланти, ще е съставено изцяло от международно признати професионалисти, сред които топ готвачи от Италия, Румъния, Мексико и Испания.

Събитието ще бъде открито на 30 октомври, Международния ден на Готвачите, в театър “Йордан Йовков”, гр. Добрич. Церемонията по награждаване на победителите е също на знакова дата - 1 ноември, Деня на Народните Будители – символично избрана, за да “събуди” българската кулинария и да я изведе до нивото, което тя заслужава.

В надпреварата ще вземат участие около 25 училища от цялата страна с отбори от готвач, сладкар, барман и сервитьор.

Младите кулинари /готвачи и сладкари/ ще приготвят по една предварително зададена рецепта. Техните връстници бармани и сервитьори също ще се представят по нови, съобразени със световните тенденции, правила.

В духа на световно възприетите критерии за този род състезания, участниците преминаха предварително обучение, организирано от инициаторите на новия формат на състезанието – Евро-Ток България. В началото на месец септември в София участниците бяха обучени на специални модулни кулинарни тренинги. Преподаватели от HRC Кулинарна академия и Шеф-готвачи Евро-Ток показаха пред бъдещите състезатели технологията и техники при приготвяне на всяка една от рецептите.

По време на цялото състезание, като съпътстваща програма в залите на колежа и в театър “Йордан Йовков”, гр. Добрич /разполагащ с 500 места/, ще бъдат демонстрирани завидни кулинарни умения, както от действащи професионалисти, Шеф-готвачи от Евро-Ток, така и от студенти от Кулинарната академия.

За всички участници, учители и директори ще бъдат организирани кулинарни презентации, кръгли маси и демонстрации на най-новите тенденции в областта на кулинарното и барманското изкуство.

Повлияни от световните тенденции в развитието на кулинарията, Евро-Ток България, HRC Кулинарна академия и Асоциация на училищата по ресторантьорство и хотелиерство, обединяват сили, предлайки абсолютно нов формат на състезанието, за да фокусират върху професията на българския готвач и да отговорят на потребностите на новото време, като я представи по интерактивен начин и наблегнат върху нейните предимства. И разбира се, не на последно място да мотивират бъдещите професионалисти да инвестират в себе си и да изберат да практикуват професията, в която се обучават.

Новата учебна година стартира в Кулинарна Академия HRC, Добрич

2009-09-16

Студенти от 6 държави започват обучението си в областта на кулинарните изкуства

Новата учебна година започна и в Кулинарната академия към Висше Училище Международен Колеж, гр. Добрич. Година и половина след първия си прием, единственото по рода си кулинарно училище на Балканския полуостров отвори врати за четвърти пореден път за студенти в специалността “Кулинарни изкуства”. За разлика от останалите учебни заведения в страната, в кулинарната академия занятията стартират два пъти годишно – през февруари и през септември.

Двама опитни чуждестранни шеф-готвачи ще предават своя опит на младежите и този семестър – това са шеф Робин Вилларреал от Мексико и шеф Джорди Алтузар от Испания. Към екипа от преподаватели се присъединява и още едно име – французинът Режис Прат, на позицията на главен готвач в единствения висококласен учебен ресторант в България – ресторант „Таланти” към Кулинарна академия HRC.

Освен от България, Кулинарна академия HRC има вече има първокурсници от 5 чужди държави - Великобритания, Португалия, Холандия, Молдова и Турция. „Страстта към кулинарното изкуство не познава граници. Това, което Кулинарна академия HRC дава на студентите си, е качествено и международно признато обучение, на цена, която е само част от цената на подобно обучение където и да било другаде в Европа – споделя директорът на академията, Робин Вилларреал.

Освен културните различия на държавите, от които новите студенти идват, те са и много различни по отношение на образование, професионален опит и интереси. Сред тях има висшисти в сферата на мениджмънта и туризма, току-що завършили средното си образование младежи, някои с обширен професионален опит, други тепърва насочващи се към кулинарията. Това, което ги обединява разбира се е страстта към професията на професионалните готвачи.

На добър час им пожелават екипите на Кулинарна академия HRC и на сайта БГ Кулинар!

Национално кулинарно състезание между Професионалните гимназии по туризъм - Добрич 2009

2009-09-04

Организатори:

* Евро-Ток България – член на Евро-Ток Интернационал, Европейското сдружение на професионалните готвачи, Официален консултант на Европейска комисия;
* Асоциация на училищата по ресторатньорство и хотелиерство в България – член на Европейската асоциация на училищата по ресторантьорство и хотелиерство;
* HRC Кулинарна академия гр. Добрич – първата в Източна Европа кулинарна академия, оборудвана с най-съвременна техника на световно ниво.

Участници:

В състезанието ще участват 30 професионални гимназии по туризъм от цялата страна. Повечето от училищата ще участват с отбор от готвач, сладкар, сервитьор и барман. Допуска се някои от тях да бъдат с непълни отбори, поради липса на някоя от специалностите в съответното училище. Учениците са на възраст 18 и 19 г. /11-ти и 12-ти клас/.

Описание на инициативата:

В продължение на три дни – 30, 31 октомври и 01 ноември, 2009 г. участващите млади готвачи и сладкари ще демонстрират своите уникални знания и опит по предварително зададени рецепти от италианската кухня. Всеки един от младите професионалисти ще има възможност да покаже най-доброто, на което е способен.

Барманите и сервитьорите също ще премерят сили в своята област.

Международно жури от доказани Шеф-готвачи ще оценява демонстрираните от състезателите кулинарни техники, знания и умения.

За първи път на подобно състезание участниците са поставени в изключително професионални условия с модерна техника и отлични условия. Всеки от тях ще бъде подготвен преди състезанието при равни условия в реални кухни, където работят Шеф-готвачи Евро-Ток.

В продължение на една седмица, те ще имат възможността да получат от първокласни професионалисти необходимите насоки и техники за приготвяне на съответната рецепта.

За Евро-Ток България обаче, най-добрият вариант е да бъдат поканени италиански Шеф, които да презентират автентични италиански рецепти, включени в менюто пред всички състезатели. Евентуален период за поканата – първата седмица на месец септември.

Като професионална организация на готвачи, търсим възможност да изпратим на стаж в Италия победителите от състезанието, като награда за тях.

Церемонията по награждаване на победителите е планирана за 01 ноември, Деня на Народните Будители – символично избран, за да “събуди” българската кулинария и да я изведе до нивото, което тя заслужава.

По време на цялото състезание, като съпътстваща програма в Театър “Йордан Йовков”, гр. Добрич /разполагащ с 500 места/, ще бъдат показани завидни кулинарни демонстрации, в които ще вземат участие, както действащи професионалисти, така и ученици последен клас от Професионалните гимназии по туризъм, които по регламент нямат право да се състезават в надпреварата.

Повлияна от световните тенденции в развитието на кулинарията, Евро-Ток България предлага абсолютно нов формат на състезанието, за да фокусира върху професията на българския готвач и да отговори на потребностите на новото време, като я представи по интерактивен начин и наблегне върху нейните предимства. И разбира се, не на последно място да мотивира бъдещите професионалисти да инвестират в себе си и да изберат да практикуват професията, в която се обучават.

Съюзът на пивоварите предизвиква бироманите с нова онлайн игра FaceBeer

2009-08-07

В разгара на летния сезон Съюзът на пивоварите подготвя поредната изненада за феновете на родното пиво. Предизвикателството е новата онлайн игра FaceBeer. Тя ще се проведе от 10 до 31 август и ще бъде специално за всички членове на Българското бирено общество във Facebook.

Всеки ден, от понеделник до сряда, на стената на Българското бирено общество във Facebook, както и на fanpage-а на групата ще се задава въпрос, свързан с различни аспекти от света на бирата. В рамките на деня членовете на бирената общност ще могат да дадат своя отговор, а в четвъртък ще бъдат изтеглени трима от отговорилите правилно на всички въпроси. Късметлиите ще спечелят по един стек българска бира. Единствените условия за участие са да сте част от Българското бирено общество във Facebook и да сте над 18 години. Повече информация за играта може да намерите на www.bira.pivovari.com

От Съюза на пивоварите напомнят, че дори и в разгара на лятото, консумацията на кехлибарената напитка винаги е с удоволствие и мярка. Новата онлайн игра FaceBeer е част от информационната кампания за Българската бира, която Съюзът на пивоварите стартира през месец април тази година.

***

Кампанията за българската бира има за цел да информира потребителя, че когато се консумира разумно, бирата е част от здравословния начин на живот, както и да го образова по отношение на богатата и многовековна история на тази напитка.

„Пиринско” възстанови информацията за Пиринските резервати

2009-07-15

10 нови информационни табла монтира „Пиринско” на границите на резерватите “Баюви дупки - Джинджирица”, “Юлен” и “Тисата”, намиращи се на територията на Национален парк Пирин. Това е първата част от проекта за подобряване условията за планински туризъм в парка, който пивоварната ще реализира. Акценти в новите табла са историята, геологията, климата и биоразнообразието на резерватите – информация, която липсва от години. Трите резервата са с обща площ 6 589 хектара, от която 2 858.5 хектара са включени в листата на биосферите резервати към програмата на ЮНЕСКО „Човек и Биосфера”.

Пивоварната на "Пиринско" в Благоевград и ръководството на Национален парк Пирин планират и други съвместни инициативи за подобряване условията на планински туризъм в региона. Такива проекти ще бъдат подмяна и освежаване на маркировката на пътеките, поставяне на указателни табели и почистване на най-популярните маршрути и места за отдих.

„Решението да актуализираме информацията в резерватите е продиктувано от завишения обществен интерес към планинския туризъм и желанието на "Пиринско" да помогне развитието на „домашния” си регион”, сподели Григор Пеев, Мениджър пивоварна „Пиринско”. „ Грижата за Национален парк Пирин е част от политиката на Карлсберг България в подкрепа на екологично-отговорни каузи. С този жест се надяваме да помогнем на хилядите любители на природата да се ориентират по-лесно и опознаят планината, следвайки еко пътеките в парка”, допълни г-н Пеев.

С отговорност към околната среда Карлсберг България работи усилено и в посока оптимизиране на производствените процеси. В редовния си годишен еко доклад компанията за пореден път регистрира подобряване на производствените и бизнес процеси от екологична гледна точка. Благодарение на въведените нови технологии и оптимизиране процеса на работа, разходът на топлинна енергия за хектолитър пиво през 2008 година е намалял с 4%, сравнено с 2007 година. Намалението на разхода на вода за хектолитър пиво е 20%, за същия период. В същото време, компанията бележи 26% ръст на нивото на рециклираните отпадъци.

###

Карлсберг е една от водещите в света компании, производител на бира. Датската компания продава бира в над 150 страни по света и има близо 30 000 служители. Те са част от 92 отделни локации в 48 държави.

От 2002 година «Пиринско» е част от портфолиото на Карлсберг България. Компанията постигна близо 27% пазарен дял за 2008 година.

Нов средиземноморски ресторант ще глези гостите на Северното Черноморие

2009-07-12

Нов средиземноморски ресторант ще глези гостите на Северното Черноморие това лято. Той носи името La Terrasse и е част от хотел „Оазис”, чието официално откриване беше на 11 юли във Ваканционен клуб Ривиера, Варна.

La Terrasse притежава както закрита част от 82 места, така и открита част със 110 места и панорамна гледка към морето. Стилната атмосфера на интериора е издържана в изцяло средиземноморски стил. Присъстват естествени материали като дърво и лен, а преобладаващата цветова гама е бежова с бели акценти.

Освен традиционната средиземноморска кухня, професионалният екип на La Terrasse предлага на своите гости да опитат и креативни специалитети като предястието Домашно приготвени равиоли с лобстер и основното блюдо Филе от калкан, сервирано със сос от каперси, маслини и кафяво масло. Предложението за десерт е Суфле Глейс с Grand Marnier и сос от кайсии.

Главният готвач на La Terrasse е преминал стажове в някои от най-елитните ресторанти на Италия и Кипър, а последните 3 години е работил в Kempinski. От 2009 г. е член на националния отбор по готварство, с който взема участие в международния кулинарен форум в Истанбул през март тази година. На същия фестивал печели 2 сребърни медала. Главният готвач не крие, че любимото му ястие е част от менюто на ресторанта - Стек от сьомга с лимонов конфитюр и целина . Той сподели рецептата си с вас - печено на грил филе от сьомга с домашно приготвен конфитюр от лимонови кори, гарнирано с огретен ДьоФиноа и сотирани пресни аспержи, добавя се задушено в портокалов сос селъри и жу сос.

Хотел Оазис е част от Ваканционен клуб Ривиера. Сградата на хотела е построена през далечната 1956 г., като през 2009 г. отново отваря врати след цялостно реновиране. Хотел Оазис разполага с 5 стаи и 15 апартамента, 2 от които с просторни тераси над морския бряг. Хотелът предлага на своите гости лоби-бар и зала за бизнес срещи, както спортен и уелнес център със сауна, парна баня и джакузи. Акцент е т.нар. infinity-басейн, който почти се слива с морето.

За повече информация и контакт:
Анелия Василева
Х-л Оазис
Тел. 0884 76 56 59 E-mail: a.vasileva@rivierabulgaria.com

Моминско парти в Хилтън

2009-06-22

Хилтън София вече предлага пакет „Подготовка за моминско парти”, който е замислен като най-пълноценното време за релакс на бъдещата булка и нейните най-близки приятелки. За място на това нетрадиционно забавление е избран Президентският апартамент на хотела, където са отсядали куп световни звезди. Най-луксозното убежище за знаменитости в Хилтън София се състои от просторна дневна в две части, кабинет, две бани и разбира се удивителна спалня, чието легло е украсявало страниците на много лайфстайл списания.

Лансирането на Моминските партита в Хилтън София започна с красива фотосесия, в която бяха използвани сватбен тоалет и аксесоари от Astella. Най-новите предложения на дизайнерката Аля Милушева завладяват мечтите на модерните булки – стилни и луксозни, но подчертаващи женствеността и закачливостта на съвременната принцеса. Диадеми, портмонета-плик, красиви обеци на марката допълват настроението и придават нежност и финес на бъдещата булка.

Концепцията на този нов продукт е да освободи младоженката и нейните най-близки приятелки от пред-сватбената треска като им даде възможност да се отдадат на сладки приказки, да се поглезят с масаж, да изпият чаша искрящо вино и да се насладят на изискани кулинарни изкушения преди настъпването на Сватбения ден.

Пакетът, отбелязващ подготовката на моминското парти в Президентския апартамент, включва:

* Искрящо вино за всички празнуващи дами
* Плодове
* Кулинарни изненади „Ще се женим”
* Шоколадов фонтан
* Избор от два вида масаж: ароматерапия на ръце с киви или eнергизиращ масаж на гръб
* Феерия от свещи и аромати, за да бъде обстановката още по-отпускаща и да се успокоят всички пред-сватбени вълнения
* Специална изненада за бъдещата булка
* Безплатен достъп до Спортния център със сауна, парна баня и открита тераса

Масажните процедури ще бъдат извършвани от терапевтите на масажно студио Камелот в Хилтън София, което за гостите на моминското парти ще се пренесе в кабинета на Президентския апартамент.

След като се насладят на релаксиращите процедури и на изисканата атмосфера, дамите могат да посетят Спортния център и да разпуснат със сауна и парна баня, а ако времето позволява – да се порадват на слънчевите лъчи на откритата му тераса.

14 футболни отбора с нови екипи от „Пиринско”

2009-06-18

14 непрофесионални футболни отбори от регион Благоевград получиха нова екипировка от „Пиринско”. Това стана възможно след провеждането на програмата “Играй за своя клуб” в подкрепа на аматьорските футболни клубове в областта. Тя стартира в средата на месец март 2009 г. и продължи близо 3 месеца.

Съревнованието срещна широк интерес сред феновете и любителите на бирата, които подкрепиха активно своите фаворити и им осигуриха пълна екипировка за предстоящия сезон.

„Играй за своя клуб” изнесе битката извън терена, като постави специални футболни кутии „Пиринско”, които запалянковците пълниха с капачки от бутилки 0.5 л. на пивото, с цел да класират любимците си за наградите. Първите 14 отбора, с пълни кутии, избраха нови екипи за 18 свои играча (в различни цветови комбинации).

Най–активни сред феновете бяха жителите на с. Корница, Гоце Делчев, които първи събраха 10 000 броя капачки „Пиринско” и грабнаха наградата за своя футболен клуб – „Корница” от Втора Югозападна регионална група.

Инициативата “Играй за своя клуб” е част от политика на Карлсберг България в подкрепа на непрофесионални състезатели в различни спортове – ски, тенис и риболов, като за първа година подава ръка и на непрофесионалните футболни клубове.

NESTLE PROFESSIONAL стартират NESCAFÉ® FRAPPÉ SUMMER FLAIR 2009

2009-06-11

Това лято Nestle Professional ще зарадва барманите и всички фенове със зрелищен бармански шампионат NESCAFÉ® FRAPPÉ SUMMER FLAIR 2009. Шампионатът ще оценява актрактивния начин на приготвяне и поднасяне на класическата фрапе напитка, както и оригинален коктейл с NESCAFÉ® Classic.

NESCAFÉ® Frappé Summer Flair 2009 стартира с първи квалификационен кръг в София на 20 юни (събота) във Fruit Bar, Sky City Center и продължава на 2 юли в Пловдив, клуб OLYMP, на 16 юли във Велико Търново, клуб ROYAL и на 29 юли във Варна, клуб Rappongi. Началният час на всички регионални квалификационни кръгове е 17:00 часа.

В конкурса могат да участват всички желаещи, като заявят своето участие четири дни преди квалификацията. Всяка квалификация ще се проведе в два отделни рунда "Showtending NESCAFÉ® Frappé" – атрактивно приготвяне и поднасяне на класическо NESCAFÉ® Frappé, и "Exhibition flair NESCAFÉ® Frappé" – оригинална рецепта на базата на NESCAFÉ® Classic. Точките от двата рунда ще бъдат калкулирани заедно и първите три най-добри резултата ще имат правото да се състезават на NESCAFÉ® Frappé Summer Flair - the grand final.

Големият финал на NESCAFÉ® Frappé Summer Flair 2009 ще се състои на 30 юли в клуб ODESSOS във Варна.

Победителите в регионалните квалификации ще получат възможността да участват в първата професионална Бариста академия, организирана от Nestle Professional, както и професионално барманско оборудване, осигурено от Eurogat ООД. Победителят в големия финал на конкурса във Варна ще бъде награден с участие в първата професионална Бариста академия, организирана от Nestle Professional, професионален мобилен flair бар и златен фрапе миксер, осигурен от Eurogat ООД.

Медийни партньори на NESCAFÉ® Frappé Summer Flair 2009 са радио N-Joy, disco.bg и сп. Go Guide.

Повече информация за правилата на конкурса, етапите на провеждане и записвания на www.nescafe.bg

Майсторски клас по италианска кулинария (област Лигурия) - ден четвърти

2009-06-07

С втория ден от майсторския клас по кулинария от областта Лигурия завършиха майсторските класове за шеф-готвачи, организирани от Евроток в рамките на италианския фестивал в София.

Темата на класа бяха традиционни тестени изделия и ястия от варива.

От предварително накиснат нахут бяха приготвени две блюда: салата и супа дземино ди чечи, в която се слагат зеленчуци: моркови, целина, картофи, спанак или листа от цвекло и праз. Дземино се вари около четири часа, докато зеленчуците станат на пюре, а нахутът се свари добре. Към супата се добавя и предварително сварена сланина (ако се сложи сланината заедно със зеленчуците, от кожичката се отделя пяна, от която бульонът потъмнява и придобива неприятен вкус).

Салатата се приготвя от сварен, отцеден и охладен нахут, кромид лук, нарязан на ивички, оцет и предварително ароматизиран с лимонова мащерка, салвия, розмарин, маслини и кедрови ядки зехтин. Салатата се оставя да отлежи няколко часа на хладно и се поднася с бяло вино.

От брашно от нахут се приготвя хлебното изделие фарината. Брашното се смесва с голямо количество вода и зехтин и след 4 часа часа отлежаване се запича в силно нагорещени тави. След това фарината се реже на парченца и се консумира вместо хляб или като добавка към сандвичи.

Подобно ястие е панисата: тестото е с почти същия състав, но не се оставя да отлежи, а се сварява и когато се сгъсти достатъчно, се разстила в намаслена тава (подобно на полентата в други региони на Италия) и като се охлади и стегне окончателно, се нарязва на кубчета и се използва за салати (с маслини, зехтин и свежи подправки) или се пържи в маслена баня.

Италианският десерт пан долче се прави от тесто с много масло и захар, а за аромат се използва вода от портокалов цвят. Към тестото за вкус се добавя голямо количество стафиди, захаросани плодове и кедрови ядки. За да стане още по-богат сладкишът, към него могат да се добавят и лешници в шоколад. Много е важно втасването: то е продължително и тестото задължително се покрива с влажна кърпа, за да не изсъхне и да не се получи коричка, която би спряла по-нататъшното увеличаване на обема. Пан долче се пече в умерена фурна без вентилатор поне един час.

Фокачите са може би най-известните в света лигурийски тестени изделия. Фокача е плосък хляб, който се разстила с ръце и може да се изпече с плънка - богата или каквото има, а може и само да се поръси с едра сол.

Бяха демонстрирани няколко вида тесто за фокача: обикновено (с брашно, вода и мая), картофено (в тестото се добавят два варени картофа, прекарани през преса), тесто без мая за Фокача ди реко, която се прави с брашно от канадска пшеница манитоба и се прави от две кори, с плънка в средата от прясно сирене стракина.

От обикновеното тесто с мая бяха направени фокачи със сол, с лук, с маслинова паста, с накълцан розмарин, с резенчета домати, покрити с обезкостени маслини и филенца аншоа.

Бухтичките фришони могат да се направят с различни добавки в тестото, като подправки, варени картофи, бакала (сушена осолена треска) или се пържат без добавки и при поднасяне се поръсват със захар. Вместо обикновена вода в тестото се сипва газирана. За набухване се слага малко мая и когато тестото втаса, с лъжица се загребва от него и се пържи в маслена баня.

Рибната яхния бурина се приготвя от бакала - сушена и осолена риба треска, домати, картофи, лук, аншоа и много пресни подправки, както и бяло вино от региона.

Традиционната за Великден торта паскуалина се прави на слоеве, подобно на нашата баница. Някога корите са били 33, на колкото години е бил разпънат Исус Христос, но днес слоевете са значително по-малко, а и все по-малко хора разполагат с дървени пещи, в които единствено моге да се изпече толкова грандиозно и трудоемко ястие. Плънката на торта паскуалина е от задушен спанак или пореч и рикота, като в нея се правят вдлъбнатини и се чукват сурови яйца.

Лучената торта се приготвя с плънка от разбити яйца, пипер, майорана, пармиджано и разбира се, задушен лук.

Последният десерт от майсторския клас - крем с амарети - се прави от сладки амарети, накиснати в ликьор амарето, жълтъци, разбити със захарен сироп, течна сметана и белтъци, разбити на сняг.

В края на това прекрасно кулинарно шоу на всички участници бяха раздадени сертификати за завършен курс. Благодарение на Евро Ток българските шеф-готвачи успяха да повишат своята квалификация и ще могат да радват своите почитатели с още по-разнообразни ястия.

Майсторски клас по италианска кулинария (област Лигурия) - ден трети

2009-06-05

Темата тази седмица е кухнята на Лигурия. Днес презентатор бе Сара Ридзоли, преподавател в училището по хотелиерство и ресторантьорство в град Финале Лигуре, изключително лъчезарна и компетентна млада дама.

В първата част на майсторския клас Сара Ридзоли запозна присъстващите с особеностите на традиционната лигурийска кухня: продукти и техники. Поради климатичните особености на областта, земеделието и животновъдството не са особено разпространени, което води до не особено голям избор на продукти, храната не е претенциозна, но за сметка на това, чрез съчетаването на наличните плодове, зеленчуци и понякога меса се приготвят много вкусни и хранителни ястия. Специално място в готвенето заемат зелените подправки - в най-различни комбинации.

Сосовете, приготвени днес, бяха предимно сурови: песто дженовезе, орехов сос, салса верде, сос с аншоа, като повечето съдържаха хляб, а от готвените особено интересен беше сосът със заешко.

Прясната паста традиционно се прави без яйца. От този тип тесто видяхме трофие ("червейчета", поднесени с песто и сос с майорана) и пансоти (големи триъгълници с пълнеж от рикота, спанак, пармиджано и зехтин).

Лазаня дженовезе се готви с яйца, като характерното за нея е плънката от бешамел, песто, варени картофи и зелен фасул.

От традиционните за областта ястия видяхме и заек по лигурийски - нарязан на порции и задушен със зеленчуци, маслини, кедрови ядки и бяло вино.

Коледното ястие от варена кокошка се прави, като птицата се сварява с различни зеленчуци: картофи, моркови, целина, цели глави лук и много подправки. Гарнира се със соса салса верде. Ястието се поднася на Коледната вечеря, която е много по-лека от празничния обяд.

Друго интересно ястие - пълнени зеленчуци - бе представено по особено интригуващ начин: зеленчуците (чушки, тиквички, патладжани, кромид лук) се нарязват на малки парчета, колкото за една хапка и се пълнят със смес от кедрови ядки, чесън, сушени гъби, хляб (част запържен. останалият - накиснат в прясно мляко) и върешните части на зеленчуците. Всяка "хапка" се поръсва с галета и зехтин и се запича за няколко минути.

Всички присъстващи успяха да се насладят на уменията на италианските готвачи благодарение на Евроток - организацията на българските шеф-готвачи, без чиято помощ, това събитие едва ли би било възможно.

Над 200 качествени продукта с трайно ниски цени в супермаркети Пикадили

2009-06-01

Акция „Постоянно ниска цена” стартира във всички супермаркети Пикадили на територията на страната. Над 200 продукта, основни хранителни и нехранителни стоки, с максимално атрактивни цени, са включени в акцията. Те покриват всички категории от асортимента на водещата търговска верига: месо и месни продукти, млечни продукти, яйца, риба, замразени продукти, олио, майонеза, алкохолни и безалкохолни напитки, минерална вода, вина, шоколад и десерти, козметика и почистващи препарати. Пикадили ще осъществи активна обратна връзка с клиентите си, които могат да предлагат допълнителни продукти за включване в акцията. Очакванията са до месец броят на стоките с трайно ниски цени в Пикадили да достигне 300. Характерно за предлаганите продукти е, че са от водещи български и чуждестранни марки, с доказано високо качество.

„Постигнахме трайно ниските цени в резултат на преговори с наши доставчици, които подкрепиха акцията, предоставяйки ни отлични условия. Нашата цел е да отговорим на очакванията на клиентите ни в настоящата ситуация, когато всеки един от тях внимателно преценява бюджета си”, коментира Дарко Вукович, търговски директор на Пикадили. „Гъвката и ориентирана към интереса на клиентите политика е напълно пазарно обусловена, стимулира търговския процес и създава дългосрочни лоялни отношения. Радвам се, че можем да предложим изгодно и качествено пазаруване, защото българските потребители го заслужават”, допълни Вукович.

Сред основните марки, включени в акцията, са: Корн, Леки, Тандем, Сачи, Соларис, Майстор Цветко, Амета, КФМ, Маджаров, Калиакра, Олинеза, Мероне, Верея, Президент, Финландия, Менада, Белана, Доместос, Перси, Севън дейс, Своге, Палмолив, Елсев и други, които предлагат по-съществени отстъпки от цената.

Ето и цените на някои от продуктите, включени в акцията на супермаркети Пикадили:

Кисело мляко Роса 2% 400 г. – 0,79 лв.

Прясно мляко Маркели 3% 1л. – 1,34 лв.

Млечен продукт Деница 1 кг. - 2,89 лв.

Печено пиле 1 бр. – 6,39 лв.

Сьомга филе 100 гр – 2,99 лв

Свински ребърца мариновани 1 кг. – 6,99 лв.

Майсторски клас по италианска кулинария (област Емилия Романя) - ден втори

2009-05-30

Вторият ден на майсторския клас по италианска кулинария от областта Емилия Романя бе посветен на традиционни за областта десерти и ястия.

Марко Валокиа от училището Серамацони показа на участниците нови техники и ноу хау в приготвянето на основни теста и кремове. Така, например, се оказа, че основният сладкарски крем става по-пухкав, не загаря и не се пресича, ако жълтъците се разбият с брашното и захарта и сместа се излее в кипящо мляко. Кремът започва да се бърка едва след като заври.

Освен основния сладкарски крем, който намери приложение в доста десерти от програмата, научихме как се правят савоярди (бишкоти). С тях Марко Валокиа сътвори модерна презентация на десерта дзупа инглезе (английска супа), който е първоизточник на тирамису-то. Специфичното в случая беше формата на савоярди - ета малки кръгчи оформянето им - в чаша, като единична порция, а не в голям съд, както се приготвя традиционно.

Интересната торта Ричолина (къдрава) се приготвя от три вида тесто. Технологията е следната: върху подложка от маслено тесто се шприцова кремообразна смес от бадеми, брашно, захар и яйца, отгоре се разстила тънък пласт прясна паста (тальолини), пак бадемово тесто, и най-отгоре паста. Готовата торта се сиропира с бадемов ликьор и се декорира с фигурки, изпечени от подсушени кори за паста и гнездо сурова паста.

Друг типичен за Романя десерт - чамбела романьола - се приготвя, като пръчици или кравайчета от хрупкаво маслено тесто се гарнират с ганаш (крем от шоколад и течна сметана), който се подправя с балсамов оцет. Комбинацията с балсамико се оказа изключетелно интересна.

Долче ашутто, десерт от Модена, донякъде напомня торта ричолина - също е многопластов и с няколко вида тесто. Основните съставки са: подложка от маслено тесто, бадемово тесто, какао и кафе. Крайният резултат беше изключително нежен кейк.

Последният десерт беше торта от ориз, която се прави от специален сорт ориз за ризото (в идеалния случай карнароли), който се вари на слаб огън в същото количество мляко. Когато оризът абсорбира млякото, се подслажда с малко захар, след което се добавят сушени и захаросани плодове и сладкарски крем и сместа се запича на фурна.

По желание на участници шеф Валокиа разказа за различните видове теста за пица. Оказа се, че е от съществено значение, дали пицата ще се пече в електрическа фурна, конвектомат или пещ, дали ще е в тава или върху камък... Сезонът също е от значение - през лятото се слага двойно по-малко мая, защото тестото втасва по-бързо. Сосът, с който се гарнира пицата, може да е доматен: раздробени консервирани домати, пипер, риган и хубав зехтин. Ако в пицата се слагат моцарела или колбаси, то това трябва да е съвсем накрая, за да не изсъхнат и да не стане прекалено солена пицата.

Ястията, с които завърши кулинарното представяне на областта Емилия Романя в рамките на италианския фестивал, бяха талиатели в сос болонезе и печен заек, приготвен като прасе. Талиателите се сваряват за 3 минути, отцеждат се от водата и се слагат за малко в горещо рагу (сос бонезе). Оформят се красиво в ринг, отгоре се покриват с люспи пармиджано и се украсяват с букетче от пресни зелени подправки.

Заекът се обезкостява и се пълни с плънка от сурова наденица, много копър, предварително леко подварени ситно нарязани картофи и чесън. Оформя се руло, което се връзва с конец, за да не се разтваря и да запази формата си, покрива се с клончета розмарин и се пече в силно загрята фурна малко повече от час. Когато месото се зачерви, в тавичката се налива бяло вино; ако е необходимо, по време на печенето се долива бульон.

Майсторският клас по италианска кулинария за областта Емилия Романя премина при голям интерес от страна на членове на Евроток, ресторантьори, ученици от професионалните гимназии по туризъм и журналисти от различни медии.

Майсторски клас по италианска кулинария (област Емилия Романя) - ден първи

2009-05-29

За трета поредна година Евроток съвместно с Италианския Институт за Външна Търговия организират Майсторски клас по италианска кулинария.

Тази година майсторските класове са в ключени в рамките на италианския културен фестивал и се провеждат в сградата на Централна баня в центъра на София.

Вчерашният ден бе посветен на кухнята на областта Емилия Романя.

През първата половина от деня лекторът Марко Валокиа показа как се приготвя тесто за прясна паста, как се оформят различните нейни разноводности (талиатели, ньоки, тортелини, лазаня и др.).

След това шеф-готвачът приготви ризото с 12-годишен балсамов оцет от Реджо Емилия и супа от морски дарове и риба: костур, скариди, октопод, чери доматчета, бели и черни миди и калмари. След подробни разяснения за това, как се обработват различните морски продукти, той демонстрира как се приготвят гратинирани миди.

Последните две ястия бяха пилешки руладини с наденица и аспержи и свински филе с рукола, пармиджано реджано и балсамов оцет.

Майсторският клас продължава и днес.

Търсенето на съвършенството започва в Stella Artois® Клуб “Златен Стандарт”

2009-05-26

И през лято 2009 Stella Artois® е приготвила за своите почитатели приятни и изненадващи преживявания. От края на месец май до края на месец август ценителите на изисканата бира и пълноценните преживявания ще имат шанса да се насладят на любимата си бира в заведения от Stella Artois® Клуб „Златен Стандарт” в цялата страна и да спечелят изтънчени подаръци.

Под надслова „В търсене на съвършенството” през летните месеци ще се проведе „мистична” Stella Artois® промоция. Във всички обекти от Stella Artois® Клуб „Златен Стандарт” тайнствени момичета, обгърнати в златни наметала, ще раздават промоционални карти с гарантирани награди на всички ценители, избрали изтънчения вкус на Stella Artois®. „Мистериозните” посетителки ще изненадват любителите на качественото пиво във времето между 20,00 до 22,00 ч.

Промоцията на Stella Artois® ще се проведе в заведенията от Stella Artois® Клуб „Златен Стандарт” в София, Пловдив, Стара Загора, Плевен, Варна, Бургас и Добрич. Турът стартира в София в края на май и ще продължи поетапно в останалите градове в страната. Последният град е Бургас, където промоцията ще приключи на 22 август. Заведенията, в които изтънчените почитатели на бирата имат шанса да спечелят незабравими подаръци от Stella Artois®, можете да видите на сайта www.stella-artois.bg.

Промоцията на Stella Artois e част от програмата за съвършенство на марката Stella Artois® Клуб „Златен Стандарт”, която стартира през 2008 г. Основната й цел е утвърждаването и популяризирането на седемвековния ритуал по наливане и сервиране на Stella Artois® – запазена марка на най-продаваната белгийска бира Stella Artois. Клубът от заведения Stella Artois® „Златен стандарт” е израз на убеждението, че перфектното изживяване с бирата със звездно име (на латински „stella” означава „звезда”) може да бъде изпитано в пълна степен при спазване на най-високите стандарти на качество и обслужване. Затова Stella Artois®, чието мото е „Съвършенството има цена”, привлича в своя клуб „Златен Стандарт” най-добрите заведения, които спазват 9-те стъпки за правилно наливане и поднасяне на напитката, които са гаранция за максимална наслада.

Спечели! Живей активно!

2009-05-19

Нестле България ще раздаде награди на стойност 1 500 000 лева в най-новата мега промоция „Спечели! Живей активно!”. Това е най-голямата промоция с акцент върху балансираното хранене и здравословния начин на живот, провеждана от компанията досега, която включва всички продуктови категории на Нестле България. Компанията ще инвестира 50 000 лева в изграждането на нови спортни площадки.

„Спечели! Живей Активно!“ фокусира вниманието на потребителите върху Хранителния компас, който може да бъде намерен на опаковките на продуктите на Нестле и помага на потребителите да направят информиран избор за своето хранене и начин на живот.

Механизмът на промоцията е лесен: потребителите изпращат 5 Хранителни компаса, изрязани от опаковките на продуктите или самите опаковки, в случай че материалът не позволява изрязване. Първите 15 000 участници, които изпратят 5 Хранителни компаса или цели опаковки, печелят Вълшебна пирамида, пълна с продукти на Нестле, на стойност 100 лева. Млеката за кърмачета между 0 и 6 месеца, както и продукти на обща стойност по-малко от 1 лев не са включени в промоцията. Всеки желаещ да се включи може да види пълните условия за участие на http://www.jiveiaktivno.bg/.

„ЖИВЕЙ АКТИВНО!” е дългосрочен проект на Нестле България и въплъщава приноса на компанията към популяризирането на балансираното хранене и активния начин на живот. Инициативата се провежда ежегодно в големите градове в цялата страна и е част от цялостната програма на Нестле за популяризиране на здравословния начин на живот, която най-голямата хранителна компания в света осъществява в България. Досега в „ЖИВЕЙ АКТИВНО!” са участвали най-успелите български спортисти, сред които: Наско Сираков, Илияна Раева, Мария Гроздева, Нешка Робева, Армен Назарян, Тити Папазов, Сесил Каратанчева, Ники Желязков, Евгени Димитров, Владо Николов, Георги Младенов, Йорданка Благоева, Христо Николов, Николай Гергов, Братан Ценов, Антонина Затова, Нели Маринова, Страшимира Филипова и много други.

Стартът на „ЖИВЕЙ АКТИВНО!” тази година ще бъде даден на 14 юни от 10:00 часа на пилоните пред НДК.

Шуменско Прeмиум в нова опаковка

2009-04-30

Шуменско Прeмиум излезе на българския пазар в нова премиална PET опаковка. Най-новото попълнение в портфолиото на Карлсберг България е в двулитрова бутилка и се предлага в търговската мрежа на промоционалната цена от 2,89 лв.

Премиалната опаковка гарантира вкусовите качества на бирата от момента на бутилирането до момента на отваряне и консумация, а дизайнът й повтаря визията на 1л и 1,5л бутилки от PET семейството на Шуменско.

Производството на новите пластмасови бутилки Шуменско Прeмиум стартира в средата на месец април 2009 г. в отговор на предпочитанията на голяма част от потребителите у нас към този тип опаковки. Според пазарните данни за първото тримесечие на 2009 г. PET сегмента у нас е близо 45% от общия пазар на бира.

Българските премиални марки бира у нас заемат близо 20% от общия ни пазар.

Nestle с нови инициативи в сферата на здравословното хранене

2009-04-27

Днес Нестле обяви три нови инициативи на компанията, които имат за цел да създадат нови партньорства с правителства, неправителствени организации и малки предприятия. Съобщението e във връзка с организирания от Нестле двудневен форум за „създаване на споделена стойност” в Ню Йорк, съвместно със Службата за сътрудничество на ООН и Представителството на Швейцария към ООН. Инициативите включват мащабна образователна програма за храненето, насочена към деца в училищна възраст от цял свят, нови проекти в областта на развитието на селските райони в Африка, както и учредяването на нова награда на Нестле за създаване на споделена стойност, която ще се връчва през година за поощряване на иновативни подходи за решаване на проблеми с храненето, водите и развитието на селските райони.

Тези нови инициативи в сферата на здравословното хранене, водите и развитието на селските райони се организират на фона на дълбока икономическа рецесия и срив на стойност, както за акционерите, така и за обществото като цяло.

Според председателя на Нестле Питър Брабек-Летмат „финансовата криза, която доведе до настоящата дълбока рецесия, потвърди отново една основна бизнес аксиома: ако човек не работи за обществения интерес и предприема опасни за обществото рискове, то той предава доверието и на своите акционери. Ние вярваме, че за да постигнем дългосрочен бизнес успех трябва едновременно да създаваме стойност за акционерите и за обществото. В Нестле наричаме това „създаване на споделена стойност” – това е и основният принцип, въз основа на който Нестле извършва дейността си.”

Новите инициативи са свързани с основната бизнес стратегия на Нестле в сферата на храненето, здравето и здравословния начин на живот. Създаването на стойност за обществото от гледна точка на по-добро здравословно хранене, води, производство на храни е от съществено значение за Нестле при изграждането на един устойчив бизнес в дългосрочен план. Това представлява и основната връзка между стойността за акционерите и тази за общността.

„В Нестле осъзнаваме, че успехът ни зависи от създаването на стойност за хората – от селските стопани, които доставят нашите продукти, до нашите служители, клиенти и общностите, където извършваме дейност” – каза Питър Брабек-Летмат, председател на Нестле. – „Създаването на споделена стойност не е филантропия или странична дейност. Ние интегрираме подобрението на живота на нашите работници, семейства и общности в основната ни бизнес стратегия от основаването на компанията през 1866 г.”

Дългосрочните икономически и социални предизвикателства, пред които е изправен светът – нарастване броя на населението, наличност на ресурси и особено води, безопастнос на храната – не могат да бъдат разрешени единствено от правителствата и корпорациите трябва да поемат отговорност и да допринесат за намирането на решение.

С тази цел днес Нестле обявява началото на инициативи, които потвърждават ангажираността на компанията за създаването на споделена стойност. Първата инициатива е глобалната програма на Нестле „Здрави деца”. Нестле планира да удвои броя на държавите, в които осъществява образователни проекти за здравословно хранене и физическа активност до края на 2011 г., като обхване над 100 страни, в които извършва дейност. Новата глобална програма е насочена към някои от най-сложните предизвикателства в света днес – недохранването и затлъстяването, особено сред децата в училищна възраст. Понастоящем Нестле поддържа образователни програми, които обхващат над 10 милиона деца по света.

Втората инициатива е откриването на научноизследователски център в Абиджан, Кот д’Ивоар, което демонстрира ангажираността на Нестле за развитието на селските райони в Африка. Новите изследователски програми на центъра ще спомогнат за увеличаването на селскостопанското производство и безопасността на храните чрез развитие и подобряване на местната реколта – маниока, просо, кафе и какао – и зърнените култури в западно-африканския регион. Научноизследователският център ще се възползва и от опита на Нестле в размножаването на дървесни видове.

Третата инициатива – учредяване на награда на Нестле за създаване на споделена стойност – предлага финансиране в размер на до 500 000 швейцарски франка (461 000 щатски долара) на физически лица, неправителствени организации и малки предприятия, предлагащи новаторски решения за справяне с хранителни дефицити, подобряване достъпа до питейна вода, и развитието на селски райони. Наградата на Нестле ще се присъжда веднъж на всеки две години.

„Намаляването на потреблението на вода, подобряването на храненето и развитието на селските общности са от съществено значение както за бизнес стратегията на компанията, така и за създаването на един „по-здрав“ свят. Новите инициативи са от полза на обществото и са основните стълбове при превръщането на Нестле във водеща компания в сферата на здравословното хранене и здравословния начин на живот” – каза Пол Булке, главен изпълнителен директор на Нестле.

В течение на десетилетия Нестле работи с милиони производители на мляко и кафе, за да ги направи по-добри доставчици, като по този начин компанията помага за тяхното развитие. Нестле работи директно с почти 600 хил. селски стопани от цял свят, като през 2008 г. компанията осигурява микрофинансиране на стойност 30 млн. швейцарски франка (или над 27 млн. щатски долара). Близо 2.4 милиона души в развиващите се страни изкарват прехраната си от веригата за доставки на Нестле. Тези примери показват, че здравето на общностите, от които Нестле ползва работна ръка и суровини, е жизненоважно за успеха на компанията и за стойността за акционерите й.

„Нестле се превърна във водеща компания в сферата на здравословното хранене, като половината от заводите и служителите й са от развиващите се страни. До голяма степен дължим успеха си на тези общности и това разбиране ни кара да правим повече от стореното досега” – добави Булке.

На 27 и 28 април 2009 г. Нестле организира форум за създаване на споделена стойност в Ню Йорк, съвместно със Службата за сътрудничество на ООН и Представителството на Швейцария към ООН. По време на форума, ръководството на Нестле ще води разговори с водещи експерти в областта на корпоративните стратегии, водите, здравословното хранене и развитието на селските райони. Във форума ще участват и 13-те членове на новосформирания Консултативен съвет по създаване на споделена стойност на Нестле.

„Горд съм, че успяхме да поканим такава реномирана група от експерти в нашия Консултативен съвет по създаване на споделена стойност” – сподели Питър Брабек-Летмат. „Съветът ще анализира ценностите на Нестле и ще предлага потенциални действия за създаване на споделена стойност, които могат да повишат положителното въздействие върху обществото в контекста на създаване на успешен бизнес. Форумът за създаване на споделена стойност, който ще се проведе утре, е пръв от поредицата годишни срещи, на които ще се решават необходими действия и промени в политиката на глобално и национално равнище, възможности за развитие и ролята на бизнеса в обществото през XXI век” – добави Брабек.

Форумът може да бъде проследен на живо на: www.nestle.com. Можете да посетите и: www.creatingsharedvalue.org – нов уеб-ресурс, където можете да споделите мнението си и да откриете какво означава създаването на споделена стойност за общностите по света, където Нестле извършва дейност.

Евро-Ток България консултира проект за здравословно хранене в детските заведения в район Триадица

2009-04-24

През месец октомври, 2008 г. Евро-Ток България се включи в проект на столичния Район Триадица, който цели да предостави на децата от детските заведения здравословна и вкусно приготвена храна

Проектът ще обхване 10 детски заведения, намиращи се в Района, от които 5 целодневни детски градини, три обединени детски заведения и две детски ясли. Общият брой на децата в тях е 1800.

Основната цел на проекта е да оптимизира приготвянето на храната за всички деца от детските заведения на територията на общината, чрез използването на кухня-майка. Нейното преоборудване със съвременна кухненска техника и модерен инвентар ще създаде условия за приготвянето на висококачествена храна, съобразена с всички критерии в областта на детското хранене.

Приготвянето на храната на едно място и нейното транспортиране до всяко едно детско заведение, според експерти, е икономически изгоден вариант, който гарантира качество и ефективност.

По проектът ще бъде изготвено единно здравословно и балансирано меню, съобразено със световните препоръки за хранене на децата от тази възрастова група. Очаква се менюто да бъде въведено във всички детски заведения в Район Триадица в средата на месец май.

При неговото изготвяне участие вземат различни специалисти - професионални готвачи от Евро-Ток България, медицинските сестри от съответните детски заведения, представители на СРИОКОЗ, Национален център по опазване на общественото здраве, лекари, диетолози, родители и други. Инициативата е подкрепена от Гранд Хотел София. Проектът е одобрен и от Столична община.

При изготвянето на единното меню личен ангажимент пое ст.н.с. д-р Стефка Петрова, дм, Национален консултант по хранене и диетика.

Всички професионалисти, които участват в разработването на този пилотен проект се надяват в бъдеще той да бъде приложен в много общини в цялата страна, като един модел, даващ пълна оптимизация на всички ресурси и най-важното - предоставящ здравословна храна на малките деца.

Официалните данни в България сочат, че ежегодно се увеличава броят на децата с поднормено и наднормено тегло. Проведените национални изследвания сочат, че във възрастовата граница 3 – 6 години, 11,7 % от децата са с наднормено тегло, а 5,6 % са със затлъстяване.

Като социално отговорна организация, пряко ангажирана с детското хранене, Евро-Ток България подкрепя този проект, защото вярва, че здравословното и балансирано хранене при малките и подрастващите е основен фактор за тяхното бъдещо благополучие и превенция срещу определени хронични заболявания и по-тежки увреждания. В хода на проекта професионалистите от Евро-Ток България обръщат внимание към децата с алергии и специален хранителен режим, поради друго заболяване, като антидискриминационна мярка, която Европа изисква от всички страни членки.

Евро-Ток България се ангажира да консултира единното меню, като предлага то да бъде съобразено с неговия сезонен характер, както и да бъде обърнато специално внимание за начина на поднасяне на храната.

Организацията ще съдейства и при подготовката на кухнята-майка – за нейното изграждане, правилна експлоатация и за цялостно обучение на заетия в нея персонал.

Участието на Евро-Ток България в проекта е част от 10 годишна програма за промоциране на детското здраве, чрез здравословно и балансирано хранене. През месец ноември за трета поредна година Евро-Ток ще организира Европейският ден за здравословно хранене и готвене с деца, където чрез способите на забавлението и шоу-готвенето деца на възраст 9 – 12 години ще усвоят трайни знания за здравословно хранене.

12 препоръки за здравословно хранене при децата на възраст 3 – 6 години:

Източник: Национален център по опазване на общественото здраве

1. Осигурявайте на децата пълноценна и разнообразна храна;

2. Включвайте зърнени храни и/или картофи в храненето на децата няколко пъти дневно;

3. Ежедневно давайте на децата разнообразни зеленчуци и плодове, за предпочитане сурови;

4. Включвайте всеки ден мляко и млечни продукти с намалено съдържание на мазнини и сол;

5. Избирайте постни меса, замествайте често месото и местните продукти с риба или бобови храни;

6. Ограничавайте общо приема на мазнини от децата, особено на животинските. При готвене замествайте животинските мазнини с растителни масла;

7. Ограничавайте приема на захар, захарни и сладкарски продукти. Избягвайте да им предлагате безалкохолни напитки, съдържащи захар;

8. Ограничавайте употребата на сол при приготвяне на ястията. Намалете консумацията на солени храни от децата;

9. Осигурявайте на децата достатъчен прием на вода и течности;

10. Приготвяйте и съхранявайте храната по начин, осигуряващ нейната безопасност;

11. Включвайте децата в приготвянето на храната;

12. Осигурявайте физическа активност на децата всеки ден.

Coca-Cola и illycaffè пускат illy issimo

2009-04-01

Класическият вкус на италианското кафе illy вече се предлага и в студен, готов за пиене вариант, благодарение на два от световните лидери при напитките - The Coca-Cola Company и illycaffe SpA. От 23 март 2009 г. новият продукт illy issimo се предлага и на българския пазар. Марката illy issimo предлага висококачествени готови за консумация (RTD – ready-to-drink) кафе продукти, които дават възможност на потребителите да се насладят на класическия вкус на италианското кафе illy, дори когато са в движение.

Благодарение на Ilko Coffee International, глобален джойнтвенчър между The Coca-Cola Company и illycaffe SpA., българските потребители ще могат да се насладят на следните продукти:

o illy issimo Caffè в slim CAN 150 мл с наситен и ободряващ вкус. Първото готово за консумация кафе, предлагащо преживяване, близко до това да консумираш истинско италианско еспресо;
o illy issimo Cappuccino в slim CAN 200 мл. с наситен аромат и вкус на illy еспресо, съчетано с мляко и екзотично тъмно какао.

Дизайнът на опаковката изразява качество, стил, модерност и динамичност.

“Събрахме заедно елегантността, стила и традициите в производството на висококачествено еспресо на марката illy и опита на Coca-Cola в разработването на изцяло нови продуктови категории и създадохме illy issimo,” сподели Vinay Kapoor, CEO, Ilko Coffee International. “Двата продукта, които вече предлагаме на българския пазар, са перфектният избор за млади и активни хора, със силно изявена индивидуалност и артистичност, които искат да се насладят на висококачествени напитки, дори и когато са в движение.”

За производството на продуктите illy issimo е използван уникален и висококачествен микс от 9 различни типа кафе Арабика /най-висококачественият сорт кафе/. Продуктите на illy issimo не съдържат консерванти, изкуствени оцветители и аромати и българските потребители могат да се насладят на същия вкус като на кафето, предлагано в най-добрите италиански кафенета.

Допълнителна информация:
За Ilko Coffee International

Ilko Coffee International е глобален джойнтвенчър между The Coca-Cola Company и illycaffè SpA., който се фокусира върху готовите за консумация кафе напитки в премиум категорията. Базирана в Милано (Италия), мисията на компанията е да предостави наслада на хората по целия свят, които ценят изтънчените неща в живота, като им предложи възможно най-доброто готово за консумация кафе, и търси перфектното във всеки аспект от бизнеса.

В кои страни се предлага illy issimo?

През 2009 г. потребителите ще могат да се наслаждават на продуктите с марка illy issimo в 13 държави: Австрия, Хърватска, Полша, Украйна, Унгария, Словакия, Словения, Гърция, Чехия, Румъния, България, Кипър и Италия.

Петзвезден испански шеф-готвач твори в София

2009-03-31

Известният испански шеф-готвач Хосе Луис Руиз Комино вече радва с кулинарните си вълшебства и българските ценители, след като в края на миналата година създаде в България Josito’s Catering. Роден през 1974 г. в Мадрид, Комино има зад гърба си завидна кариера в най-престижните испански хотели. Майсторското му готвене е оценено от кралски особи, президенти, премиери, светски личности, певци, артисти, бизнесмени и кулинарни фенове. Сред почитателите му са испанският крал Хуан Карлос и семейството му, монакският принц Рение, Хосе Карерас, футболните звезди от Реал-Мадрид Хосе Гутиерес-Гути и Раул Бланко.

На 26 години създава собствен ресторант Los Girasoles в Мадрид, като преди това е бил главен готвач на престижния 5-звезден хотел Villareal в центъра на Мадрид. В продължение на няколко сезона г-н Комино води кулинарна рубрика в престижното списание El Club, представящо най-добрите световни вина. Завършил е училище за готвачи в Испания и е специализирал в Швейцария.

Хосе Луис пристига в София през юни 2007 г. и участва в изграждането и завършването на ресторант Опера, където впоследствие работи като главен готвач. За кратко ресторантът се превръща в един от водещите в столицата. Това е и мястото, където много от чуждестранните дипломати отсядат, за да се насладят на кулинарното майсторство на Хосе Луис.

Първоначално Josito’s Catering работи основно за посолства и организира събития като Дните на испанската кухня в ресторант Вратата през октомври, с участието на Испанското посолство, Института Сервантес, Португалското посолство; Испанската кулинарна вечер в хотела на фамилия Тодорофф близо до Пловдив, организирана отново със съдействието на Испанското посолство; Кулинарния фестивал в село Баня през септември и други. От началото на април вече всички фенове ще имат възможността да се насладят на превъзходните вкусови качества на кулинарните вълшебства на петзвездния испански майстор-готвач Хосе Луис Руиз Комино.

Краси Радков откри общия проект на бензиностанции Еко и Фло кафе

2009-03-18

На 18 март бе официалното откриване на Flocafe при бензиностанция ЕКО Радиново, на изхода от Пловдив в посока София. Новата спирка по магистрала Тракия кандидатства за списъка на най-привлекателните места за положителни емоции, а формулата - бензиностанция ЕКО + Flocafe, дава нова посока в разбирането за приятно пътуване. Популярният комедиен актьор Краси Радков и известната манекенка Рада Велинова представиха откритието.

Това е първият съвместен проект на ЕКО България, собственик на бензиностанции ЕКО и Вивартия, която притежава Flocafe.

„Когато си на дълъг път е важно къде спираш, за да заредиш автомобила си и да отдъхнеш. С настоящия проект ние вярваме, че ще бъдем предпочитана спирка по пътя, която зарежда с положителни емоции и е предпоставка за приятно и сигурно пътуване. Ние предлагаме на клиентите: качествени продукти + качествено изживяване”, каза по време на събитието Янис Поликандриотис, Изпълнителен директор на EKO България ЕАД.

„Марката Flocafe предоставя уникална кафе-култура, креативно меню, подбрани закуски за из път в модерна уютна атмосфера и професионално приятелско обслужване. Нашето първо Flocafe Lounge Bar & Restaurant - заведение за хранене и ресторант - бе отворено в центъра на София през май миналата година и вече е едно от най-посещаваните места в града.

Партньорството ни с ЕКО е следващата ни стъпка на развитие в България, благодарение на която изживяването във Flocafe ще завладее и хората на път. Сега нашето предложение към тях е допълнено от обособен кулинарен кът на самообслужване и мини-маркет с голям асортимент”, каза г-н Михалис Петродаскалакис, Директор Международно Бизнес Развитие, Направление хранителни услуги и събития, Вивартия.

Краси Радков пресъздаде образа на изтъкнатия професор по най-емоционално разтърсващите и разсмиващи науки, който извежда формулата за ново изживяване на пътя = ЕКО + Flocafe. Топмоделът Рада Велинова бе неговата ерудирана асистентка със сериозен принос в изследванията.

Символите на двете компании – пътят на ЕКО и спиралата на Flocafe отразяват най-точно идеята на това партньорство – на път човек има нужда от удобство и спокойствие и всеки път това е едно ново изживяване. Спиралата е динамиката, автентичността и безкрайността на нашия път, а с ЕКО+Flocafe има много нови възможности за положителни емоции.

На новата предпочитана спирка на магистрала Тракия всеки ще намери това, което търси - висококачествени горива и услуги на бензиностанция ЕКО и възможност за почивка в модерна и приветлива обстановка с отлично меню във Flocafe, за да продължи пътуването си с удоволствие.

***

Бензиностанции ЕКО са собственост на ЕКО България ЕАД. Компанията присъства на българския пазар от юли 2002 г. и е част от най-голямата индустриална и търговска корпорация в Гърция - "Hellenic Petroleum Group". В България действат 76 ЕКО бензиностанции – София, Ахелой, Банско, Благоевград, Бургас, Варна, Велико Търново, Горна Оряховица, Гоце Делчев, Димитровград, Добрич, Кресна, Кула - Видин, Кулата, Кюстендил, Монтана, Пазарджик, Плевен, Перник, Петрич, Пловдив, Русе, Свиленград, Своге, Сливен, Стара Загора, Хасково и Шумен.

Flocafe е верига за специализирани кафе заведения, една от най-големите на гръцкия пазар. Компанията е създадена през 1994 година в Атина, има 80 обекта с 1500 служители. До момента е развила бизнеса си в Гърция, Кипър, Унгария и от скоро – в България. Тя е част от Vivartia – една от най-големите компании за хранителни стоки в региона, базирана в Гърция. Портфолиото на компанията в България включва Обединена Млечна Компания, Чипита и Flocafe.

Първото Flocafe у нас отваря врати през май 2008 година в София, а второто – в началото на 2009 г. на бензиностанция ЕКО Радиново, близо до Пловдив. Отличителна характеристика на всички Flocafe е уникалната атмосфера за срещи, почивка и забавление в модерна и приятелска атмосфера. Менюто на Flocafe включва собствена продукция, специално разработена за заведенията от веригата.

Карлсберг пуска луксозна бира за 250 евро

2009-02-26

За втора поредна година Карлсберг Дания пуска на пазара лимитирана серия на една от най-скъпите бири в света - Vintage. От Vintage No.2 са произведени само 600 бутилки, чиято единична цена надхвърля 250 евро.

Пивото има смолисточерен цвят, пяната му е като на еспресо, а вкусът напомня ванилия и какао-мока. Ароматът е изтънчен, с нотки на смола и луга и приляга перфектно на морски дарове, стриди, шунка «Парма» и изискани сирена. Vintage No.2 е единствената съвременна бира, която е узряла в криптата на J.C.Jacobsen (създадена 1847 г.) и е съхранявана в продължение на 100 дни във френски дъбови бъчви.

Уникалната й бутилка е разработена съвместно с чилийския дизайнер Марко Еваристи. Всеки етикет представлява ръчно изработена щампа, гравирана със специален литографски шрифт. Дизайнерът създава пет различни щампи като основният мотив, който използва в тях е слон. Иновативният му подход и различните визии придават на бутилката уникалност и колекционерска стойност.

„С трилогията Vintage ние искаме да открием нови възможности пред бирата, да използваме най-ефективоно производствените си ресурси и да заложим на иновативни методи, които да конкурират пазара на вина и да издигнат статуса на пивото до едно по-високо и луксозно равнище”, споделят създателите на Vintage No.2.

Carlsberg Vintage No.2 ще се предлага само в 5 реномирани ресторанта в датската столица Копенхаген, в централата на компанията и чрез международни онлайн доставки на адрес www.carlsberg.dk.

###

Карлсберг е една от водещите в света компании, производител на бира. Тя продава бира в над 150 страни по света и има близо 30 000 служители. Те са част от 92 отделни локации в 48 държави. В началото на 2007 година се създава организационната структура Карлсберг Югоизточна Европа, която в момента обединява 7 държави в региона: Сърбия, Хърватска, България, Босна и Херцеговина, Черна гора, Унгария и Словения.

Карлсберг България е най-бързо развиващата се бирена компания у нас. Тя постигна близо 27% пазарен дял за 2008 година и ръст на продажбите от 8%, реализиран в условия на свиващ се пазар.

„Бони Холдинг” празнува 18-тата си годишнина

2009-02-25

На 25-ти февруари, с изискано парти най-големият производител на червени меса и водеща фирма в производството на месни изделия в България „Бони Холдинг” отбеляза своята 18-та годишнина. Пълнолетието на компанията уважиха министърът на земеделието и храните г-н Валери Цветанов, генералният директор на Националната ветеринарномедицинска служба д-р Йордан Войнов, както и много български и чуждестранни партньори на холдинга. Специалната изненада за всички гости беше уникална изложба от фотографии, разказваща историята на холдинга от създаването му до сега.

“През всичките тези 18 години БОНИ ХОЛДИНГ е работил за развитието на българския пазар и за налагането на правила и стандарти, валидни за всички производители на меса и месни продукти в страната. Гарантиране и утвърждаване качеството на българските месни продукти е една от основните цели, които БОНИ ХОЛДИНГ си постави и постигна в процеса на своето развитие. Високото качество и традиционно добрия вкус на нашите продукти са производствената визитка на БОНИ ХОЛДИНГ. И това е така защото целият процес от производството на фуражите, през отглеждането на животните до месопреработката се извършват от Дружествата в Холдинга и покриват всички европейски стандарти и изисквания.” – каза Мария Рангелова, изпълнителен директор на компанията.

„Бони Холдинг” стартира дейността си през 1991 г., като към 1998 г. е най-големият производител на меса и месни изделия в България. В момента холдингът е най-големият производител на червени меса в България и е един от водещите производители на колбаси и месни деликатеси. Към края на 2008 г. служителите на компанията са над 930 човека.

Към настоящия момент дейността на холдинга е в областта на производството на фуражи, отглеждане на свине и месопреработка. Във всички фирми от холдинга е внедрена най-модерната техника, гарантираща уникални за страната ни технологичини възможности за производство.

„Бони Холдинг” разполага със собствена логистична и транспортна схема за директно зареждане на всички национални вериги магазини за хранителни стоки, директни клиенти и дистрибутори.

Инвестициите на „Бони холдинг” в българската икономика само за последните три години (2005г.-2008 г.) надхвърлят 40 млн. лв. Половината от тази сума е използвана за изграждането на производствения комплекс на компанията в Ловеч, състоящ се от предприятие за производство на колбаси и деликатеси, предприятието за производство на сурови и печени полуфабрикати, и предприятие за транжиране на свинско трупно месо.

Кулинарен демонстрационен турнир гр. Велинград

2009-02-20

На 18.02 2009 г. под егидата на Евро-Ток България в Професионалната гимназия по икономика и туризъм “Алеко Константинов”, гр. Велинград се проведе Кулинарен демонстрационен турнир.

В кулинарния празник взеха участие отбори от настоящи възпитаници, настоящи учители по практика, бивши ученици, както и настоящи преподаватели по хуманитарни науки.

Участващите седем отбора бяха разделени в две категории – готварство и сладкарство.

Компетентно жури с ръководител Жоро Иванов, президент на Евро-Ток България, Боби Паунов и Ради Стамболов, членове на УС, както и други действащи професионалисти оцениха уникалните способности на всеки един от отборите.

По време на инициативата бяха демонстрирани завидни умения в областта на кулинарията.

В оценката на журито бяха набелязани силните страни на участниците и бяха дадени позитивни препоръки за бъдещо професионално развитие на младите.

Особено висока оценка журито даде на двата отбора от настоящи ученици, които демонстрираха невероятна мотивация и познания.

Събитието бе уважено и от представители на Местната Хотелиерска и ресторантьорска асоциация, от представители на община Велинград, местния хотелиерски и ресторантьорски бизнес, както и от националната академична общност.

Фестивал на Гръцката Кухня

2009-02-19

Думата гастрономия има старогръцки корен и произлиза от думата гастер (γαστήρ), която означава стомах и думата номос (νόμος), значеща закон.

Заедно двете думи обозначават изкуството за приготвяне на вкусно и питателно ястие. Гръцката кухня предлага едно наистина уникално преживяване.

От 23 до 26 февруари в хотел Хилтън София, гръцкото Министерство на Туризма и Гръцката Национална Туристическа Организация, под егидата на Посолството на Гърция в България ще бъдат домакини на Фестивал на гръцката кухня.

Ще изненадаме всички гости с едно пътуване през вкусове и аромати, завещани на гръцкия народ още от Аристей – син на Аполон, който пръв показал на хората обработката на маслината и лозата.

Кулинарният фестивал ще обхване различните райони на северна Гърция, а представените специалитети ще бъдат приготвени с помощта на гост готвачи, които всяка вечер ще изненадват посетителите на ресторант “Сезони” с вкусни предястия в зехтин, месни и рибни изкушения.

Продукти от област Кавала

На 23 февруари от 19:30 област Драма и управителят и, г-н Констандинос Евмиридис, ще Ви разходят из различни вкусове и продукти, ще Ви покажат красивата природа и културните забележителности на областта.

На 25 февруари, четвъртък, от 20:00 часа, област Серес в присъствието на нейния управител г-н Стефанос Фотиадис ще Ви покаже традициите при приготвянето на баници, погачи и други ястия от областта и безкрайната красота, която изпълва това неповторимо място.

Гръцката кухня отразява:

* Ценностите и ритуалът на споделянето
* Дългия и здравословен живот
* Уважението към уникалния характер на всяка една съставка, естествения и вкус и високата и хранителна стойност
* Съчетанието на богатото културно наследство и вековните традиции с хранителните нужди и съвременния начин на живот
* Предпочитането на качеството пред количеството, на ненатрапчивото пред излишната сложност, на насладата за сърцето и душата
* Отдалечаването от очевидното и предвидимото, от бързото хранене и питиета, лишени от любов.

Стартира първата професионална Бариста академия в България

2009-02-17

На 17 февруари 2009 г. стартира първата Бариста академия в България по инициатива на NESTLE Professional, в рамките на която едни от най-добрите професионалисти в приготвянето и поднасянето на кафе и кафе-напитки в света ще предадат своя опит и познания на бармани, баристи, собственици и управители на заведения. Партньор на инициативата е компанията NEXTMEDIA HELLAS, която организира професионалните семинари на Бариста академията в Гърция. На първия семинар от Академията как се приготвят и поднасят съвършените кафе-специалитети, в присъствието г-н Петър Стоилов – бизнес мениджър на Nestle Professional за България, и Костас Демирис - маркетинг мениджър на Бариста академия в Nextmedia Hellas. На събитието беше представена и новата категория напитки - Nescafe Lattes, която Nestle Professional ще лансира на българския пазар през април 2009 г.

„Лансирането на първата професионална Бариста академия в България е естествено следствие от стремежа на NESTLE Professional да разработва все по-висок клас специални кафе-напитки, които да задоволят желанието за уникалност и лукс на съвременния потребител. Стремежът ни е да създадем професионален център за обучение на нашите партньори, бармани и собственици на заведения, като им предоставим ноу-хау на световно ниво, с цел постигане на все по-качествено обслужване в заведенията, в които присъстват марките на Нестле,“ коментира Петър Стоилов, бизнес мениджър на Nestle Professional за България.

През изминалите години пазарът на кафе-напитки за консумация извън дома бележи значителен ръст и се очаква тази тенденция да се запази. Прогнозата на Evromonitor сочи, че продажбите в индивидуалните кафетерии ще се увеличават с 4.1% в периода 2009–2011 г., докато продажбите на специализираните кафе-шопове, от своя страна, се очаква да се удвоят. Значителната промяна в динамиката на ежедневието и все по-малкото време, прекарано у дома, неминуемо увеличава важността на out-of-home канала и, като следствие от тенденцията, хората търсят специални напитки. Това е основната причина NESTLE Professional да инициира създаването на първия в България професионален център за обучение в областта на приготвянето и поднасянето на кафе и кафе-напитки.

Семинарите в рамките на Бариста академията са първата инициатива за професионално обучение на NESTLE Professional в България. Академията ще предложи на бъдещите професионални баристи оптимални знания, умения и практически опит в приготвянето и предлагането на специални гурме напитки. Това ще стане чрез пряко взаимодействие с бармани и собственици на кафе-барове, с цел обединяване на науката за съвършено приготвяне на кафе-напитки и ежедневната работа в кафетерии.

През 2009 г. в Бариста академията ще се включат над 500 участници. Участието в Академията се удостоверява с издаването на сертификат след успешното завършване на програмата. Сесиите ще се провеждат в офисите на NESTLE България в специално оборудвана за целта зала.