Рецепта за Фетучини с репей и грах

1.В тефлонов тиган се загрява половината мазнина до умерена температура, добавя се чесъна, нарязан на ситно и се запържва за 30-тина секунди. Добавя се ситно нарязания лук и се пържи до омекването му
2.Добавя се останалия зехтин и нарязаните на тънки ленти корени на репея и се пържи докато репея стане кафеникав на цвят. (За да се запази свежестта след беленето и рязането му, корените се накисват във вода с малко лимон или оцет)
3.Добавят се сол и 200 мл вода. След завирането й, ястието се оставя са къкри десетина минути
4.Добавят се граха, ситно нарязания магданоз, настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Тиганът се похлупва и се оставя на слаб огън докато грахът стане готов
5.Нишестето се разбива с малко вода, сипва се заедно с червения пипер и се разбърква до сгъстяването на сместа.
6.Сместа се изсипва в широка купа, добавят се сварените фетучини и се разбърква. Може да се поръси с кашкавал или пармезан. Поднася се топло